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请问鸡蛋和牛奶能够做出什么甜点啊?求做法

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2018-10-02

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    双皮奶 原料:一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
   2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
     4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中 间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。 第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名 “双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。
  喜欢的 话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容 佳品哦。   秘诀:1。 要用全脂奶,脂肪含量越高越好; 2。 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结; 3。
   要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。

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