鲜肉的保存时间~~
你好!! 常温下保存5~6小时!! 没有冰箱时的鲜肉保存: 下面介绍几种不用冰箱保存肉的方法。 (1)用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可以食肉保鲜一昼夜。 (2)将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间。 (3)将鲜肉切成6。5厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间。 (4)将鲜肉切块放入锅中走油，可短时间保存。 (5)用醋水溶液，将鲜肉浸泡1小时，取出后放干净容器里，在常温下可保鲜两天。 巧妙方法: 可以取干净餐巾纸蘸少许醋然后将鲜肉包起来，过一昼夜仍能保持新鲜，不会变质，不变色。或者倒一小碟芥末油，与鲜肉一起放在一个密闭的容器里。常温下，肉类...全部
你好!! 常温下保存5~6小时!! 没有冰箱时的鲜肉保存: 下面介绍几种不用冰箱保存肉的方法。 (1)用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可以食肉保鲜一昼夜。 (2)将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间。
(3)将鲜肉切成6。5厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间。 (4)将鲜肉切块放入锅中走油，可短时间保存。 (5)用醋水溶液，将鲜肉浸泡1小时，取出后放干净容器里，在常温下可保鲜两天。
巧妙方法: 可以取干净餐巾纸蘸少许醋然后将鲜肉包起来，过一昼夜仍能保持新鲜，不会变质，不变色。或者倒一小碟芥末油，与鲜肉一起放在一个密闭的容器里。常温下，肉类可以保持两三天不坏，不变色。 保险一点的方法: 找一个厚点的泡脉塑料的盒子,就是外面用的保鲜盒(是那种专门用来装鱼和水果保鲜用的),里面放一点碎冰就可以保鲜了,但是你要放在制品的下面而且要用网子阁开,因为冰融化后会出水,肉类食物如果沾到水会变原有的味道的。
此外，肉类食品保鲜还有许多新的方法，其一是增加防腐保鲜剂，像各种有机酸及盐类，比如将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的盐水中可保鲜两三天，用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。这里还有一个经过我实验验证的方法:将肉在一种保鲜液中浸泡一下，使其形成一层薄膜粘在肉的表面，一般在40℃的高温中都可保持一周。
这种保鲜液的配方是:水24千克，食盐0。36千克,葡萄糖0。09千克，麦芽糊精1。2千克，用柠檬酸调节成PH值为3。5混合液即可。 今后防腐剂发展的趋势是天然防腐剂，如利用茶叶中的抗氧化变质性能进行保鲜，或从香辛料中提取有效成分来杀菌、抑菌，即安全又有效。
大蒜中的蒜素和蒜氨酸，肉桂中的挥发油以及丁香中的丁香油等，均具有杀菌作用。收起
