食品添加剂是不是属于食品
首先回答你第一个问题：
食品添加剂是不属于食品的。但是国际上归入食品添加剂中的调味剂，譬如大家熟知的甜味剂（蔗糖、阿斯巴甜、木糖醇）等，在我国目前还是视为食品原料，暂时不列入食品添加剂范畴。
联合国粮农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合组成的食品法规委员会（CAC）将食品添加剂定义为：无论其是否具有营养价值，其本身通常不作为食品消费，也不作为食品中典型配料的物质。 在食品中添加该物质的原因是出于生产、加工、制造、包装、装相运输或贮藏等食品的技术（包括感官）要求，或者期望它或其副产品（间接或直接）正常地成为食品的一个成分，否则就会改变食品的特性这种情形。该术语不包括污染物，或...全部
首先回答你第一个问题：
食品添加剂是不属于食品的。但是国际上归入食品添加剂中的调味剂，譬如大家熟知的甜味剂（蔗糖、阿斯巴甜、木糖醇）等，在我国目前还是视为食品原料，暂时不列入食品添加剂范畴。
联合国粮农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合组成的食品法规委员会（CAC）将食品添加剂定义为：无论其是否具有营养价值，其本身通常不作为食品消费，也不作为食品中典型配料的物质。
在食品中添加该物质的原因是出于生产、加工、制造、包装、装相运输或贮藏等食品的技术（包括感官）要求，或者期望它或其副产品（间接或直接）正常地成为食品的一个成分，否则就会改变食品的特性这种情形。该术语不包括污染物，或为了保持或提高营养质量而添加的物质。
我国的《食品卫生法》对于食品添加剂的定义中暂时没有明确指出是否其属于食品。
食品卫生法第五十四条（1995年10月30日）是这样定义的，食品添加剂：食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。
第二个问题：
生产食品添加剂当然不能用工业级助剂。
其生产包装应遵守《食品用化工产品生产管理办法》，（在网上帮你搜了一下）
在食品中的添加应该严格遵守《食品添加剂使用卫生标准GB2760》，
目前，食品添加剂在工业发达的国家已经形成了比较完善的研究开发、生产制造以及质量管理、卫生监督和销售应用体系。
我国应该还是处于发展阶段。
我大学的专业是食品科学与工程，按照以前课本学的大致给你介绍一下：）
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