正宗港式甜品的做法
第一道:红豆双皮奶 双皮奶称得上是广式甜品的代表作，它的发源地在广东顺德地区，正宗的双皮奶一定要用当地最新鲜的水牛奶蒸炖而成。成品双皮奶的奶皮会达到约两三毫米厚，奶品呈几乎会流动的状态，入口即化，有股久久不散的浓郁的奶香味。 现在广东的街头还是随处可见主打双皮奶的老店，味道正宗，价钱实惠。而在香港澳门最正宗的莫过于顺义牛奶公司了。如果从保留原始口味来说，我觉得顺义牛奶公司的双皮奶，更好地保留了传统的口味。 材料：全脂牛奶350毫升、蛋白2个、糖1。 5大匙、煮好的蜜红豆适量 做法： 1。牛奶放入奶锅中煮到接近煮开状态。 2。把牛奶倒入碗中，降到微温表面结成奶皮后，挑开奶...全部
第一道:红豆双皮奶 双皮奶称得上是广式甜品的代表作，它的发源地在广东顺德地区，正宗的双皮奶一定要用当地最新鲜的水牛奶蒸炖而成。成品双皮奶的奶皮会达到约两三毫米厚，奶品呈几乎会流动的状态，入口即化，有股久久不散的浓郁的奶香味。
现在广东的街头还是随处可见主打双皮奶的老店，味道正宗，价钱实惠。而在香港澳门最正宗的莫过于顺义牛奶公司了。如果从保留原始口味来说，我觉得顺义牛奶公司的双皮奶，更好地保留了传统的口味。 材料：全脂牛奶350毫升、蛋白2个、糖1。
5大匙、煮好的蜜红豆适量 做法： 1。牛奶放入奶锅中煮到接近煮开状态。 2。把牛奶倒入碗中，降到微温表面结成奶皮后，挑开奶皮一角，缓缓倒出牛奶，让奶皮留在碗中，为防止奶皮沾底，可以留少许牛奶在碗中。
3。倒出的牛奶与蛋白、糖混合至糖溶化，用筛网筛去表面泡沫。 4。把混合好的牛奶蛋白溶液再缓缓倒入留有奶皮的碗中。表面用保鲜膜包好。 5。蒸锅水烧开后，把4。放入，大火蒸10分钟，关火再焖5分钟。
6。取出后，撒上蜜红豆趁热即食，或放入冰箱里冷藏3个小时后取出撒上蜜红豆食用。蜜红豆的简易做法：红豆洗净后，用水浸泡一夜，泡好的红豆放入高压锅中，放入水，水的量为没过红豆约0。5厘米。水开后转小火，压20-25分钟后，把煮好的红豆倒入锅中，加入白砂糖、炼乳，轻轻搅拌，小火煮至汁基本收干，红豆仍保持颗粒状即可。
第二道:紫番薯糯米滋 紫番薯是近年来新生的品种，口感好，比传统的黄心番薯香甜许多。据说是来自日本，在日本当地很受喜爱。研究发现，紫番薯中的花色甙具有抗氧化和降血压的作用。喜欢它的香甜，还特别喜欢它特有的天然色素，把这种紫色加到食物里，可以让食物更美观也更有营养。
材料：紫心番薯200克、砂糖40克、糯米粉120克、水约80克、红豆沙约150克、椰蓉50克 做法： 1、紫心番薯去皮，切成厚片，放入开水锅中，蒸15分钟后取出。 2、蒸好的番薯，用勺子碾成番薯泥，加入糖和糯米粉混合成面团，分次少量地加水，混合成不沾手不开裂的软面团即可。
3、取面团大约30克左右，像包汤圆一样，把约10克左右的红豆沙包入，收好口，小心地团成圆形。 4、盘子上刷一层薄油，把整好的糯米豆沙球排列放在盘中，放入开水蒸锅里中火蒸5-8分钟。取出后立刻裹上椰蓉即可。
第三道:水果捞 香港的许留山、澳门的礼记，都是食客眼中水果捞的最佳购买地。酸甜相宜的水果组合，搭配鲜果果汁，清爽可口，营养丰富，炎热夏天里真正的必不可少。其实在家里，一样可以轻松地做出招牌式水果捞。
材料：西瓜、蜜瓜、木瓜、火龙果、芒果、猕猴桃、提子 做法： 把水果切成块或挖成球状，放入水果杯中。把水果杯放入冰箱冷藏至水果冰凉。取300克去皮蜜瓜加半只芒果用果汁机打成果汁，淋在水果杯中。
TIPS： 1、加入的水果可以是自己喜欢的任意水果，但桔子、橙之类的多果汁水果不太适合。 2、加入的果汁一定要是自己动手鲜榨的才够健康和营养，可以选用西瓜汁、芒果汁、蜜瓜汁、橙汁或自己喜欢的任意搭配的综合果汁。
雪蛤炖蛋 雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！ 材料：鸡蛋 雪蛤 做法： 1。
把雪蛤泡开，隔水蒸熟； 2。 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用； 3。 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟； 4。 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。 Tips： 1。
雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。 2。 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。 3。 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。收起
