担担面做法担担面做法 求助!!!!!!!!!!!!!
担担面的详细做法
原料:
细面条1000克,豌豆苗100克,芝麻酱100克,酱油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,葱花,花椒面,红油200毫升,鸡汤400毫升,辣椒籽20克。
1、芝麻酱用酱油,香醋,鸡汤调开,放入味精,蒜泥,葱花,辣椒籽,花椒面,红油调成担担面佐料。
2、面条煮熟捞入10个碗里,浇上佐料,将豌豆苗烫熟,放在面条上即可
友情提示:
① 还有佐料里面放芹菜的,味道也很不错哦
②可以不用放麻酱的,我觉得麻酱放多了有点夺味
③花椒可以炸成花椒油用,担担面上面要洒上压碎的炸好的花生,很提味还要适量放点白糖
四川担担面的做法
原料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,...全部
担担面的详细做法
原料:
细面条1000克,豌豆苗100克,芝麻酱100克,酱油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,葱花,花椒面,红油200毫升,鸡汤400毫升,辣椒籽20克。
1、芝麻酱用酱油,香醋,鸡汤调开,放入味精,蒜泥,葱花,辣椒籽,花椒面,红油调成担担面佐料。
2、面条煮熟捞入10个碗里,浇上佐料,将豌豆苗烫熟,放在面条上即可
友情提示:
① 还有佐料里面放芹菜的,味道也很不错哦
②可以不用放麻酱的,我觉得麻酱放多了有点夺味
③花椒可以炸成花椒油用,担担面上面要洒上压碎的炸好的花生,很提味还要适量放点白糖
四川担担面的做法
原料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1。
5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
做法:
1。锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
2。用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3。开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
4。往碗中面条里倒入适量高汤,加入炒好的酱料和焯熟的油菜心,撒上香菜即可。
担担面
【原料】圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2。
5克,川东菜100克,化猪油、香油各20克。
【制作过程】
1、将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装在每个碗中待用;
2、锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。
做法
主料:面条
配料:
雪菜,小青菜
调料:
葱,姜,酱油,盐,鸡精,料酒
做法步骤:
1。雪菜1袋
2。3。用肉末与雪菜同炒,加葱,姜,酱油,盐,鸡精,料酒调味制成雪菜肉末酱
4。
以调好的芝麻酱,雪菜肉末酱,贵州"黔牛"辣酱和抄好的小青菜拌面
担担面做法
主料:面条500克,小白菜(或菠菜)净重250克。调料:香油25克,大油50克,麻酱50克,酱油100克,净葱25克,芽菜50克,辣椒油75克。
【做法】
香油25克,大油50克,麻酱50克,酱油100克,净葱25克,芽菜50克?辣椒油75克。 (1) 用香油将麻酱调稀。葱切成小葱花。芽菜(或用冬菜代替)洗净后用刀剁成细末。
将全部调料分成5碗。 (2)用开水把面条煮熟,加入小白菜稍烫一下一起捞出也分成5分放入碗中即成。
原料:
细面条1000克,豌豆苗100克,芝麻酱100克,酱油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,葱花,花椒面,红油200毫升,鸡汤400毫升,辣椒籽20克。
1、芝麻酱用酱油,香醋,鸡汤调开,放入味精,蒜泥,葱花,辣椒籽,花椒面,红油调成担担面佐料。
2、面条煮熟捞入10个碗里,浇上佐料,将豌豆苗烫熟,放在面条上即可
友情提示:
① 还有佐料里面放芹菜的,味道也很不错哦
②可以不用放麻酱的,我觉得麻酱放多了有点夺味
③花椒可以炸成花椒油用,担担面上面要洒上压碎的炸好的花生,很提味还要适量放点白糖。
还有另外两种很简单的
一 材料:面条,小白菜,熟猪肉末
调料:芝麻酱,酱油,醋,牙菜末,鸡汤,葱花,辣椒油
(用料和调味料视个人口味和人数定)
做法:
1 用酱油,醋,鸡汤将芝麻酱调稀,然后加入其他调味料做成调味汁;
小白菜洗净,入沸水烧焯,捞出沥干,切成段。
2 用开水把面条煮熟,捞出放入碗中,加入调味汁,肉末,小白菜拌匀即可。
二 材料:
圆细面条,冬菜
调料:葱末,辣椒油、酱油各适量,麻酱,味精,猪油、香油适量
做法:1 将冬菜洗净切末,和葱末一起放在碗里,再加入其他调料,待用。
2 锅置火上,放水烧开,将面条下锅煮熟,捞入碗中拌匀即可。
担担面的做法材料:
富强粉150克,鸡蛋3个,酱油125克,醋,冬菜,葱花,花椒面,香油,红油辣椒100克,芝麻酱,猪油,清汤等。
做法: 1。将鸡蛋打入面粉内,加碱,清水和匀,擀成面片,切成细面条,冬菜洗净,切末。 2。将酱油,醋,冬菜末,花椒面,葱花,香油,芝麻酱,分装在10只碗内,加少量热汤,待面条煮熟后,均匀的捞入10只碗中即成。
担担面
作者:不详 日期:2006-10-7 来源:本站 点击:
≮美食原料≯
细面条500克,菠菜100克。葱花15克,姜米5克,蒜泥25克,芝麻酱75克,胀发好的开洋末60克,芽菜末100克,花椒粉3克,胡椒粉1克,酱油40克,镇江香醋25克,精盐5克,味精5克,辣油50克,冷开水200克,麻油15克。
≮美食做法≯
1、面条下开水锅,煮熟后捞起,分装10只小碗内,加上麻油拌一下。菠菜入开水锅烫熟入在面上。随即跟上一碗担担面调料,根据各人口味需要多少浇多少,拌匀食用。
2、担担面调味料预制:先将芝麻酱放碗内,用冷开水调开,后加入酱油,香醋,味精,盐,调成稀状放入开洋末,芽菜末,葱花,新天地米,蒜泥,花椒粉,胡椒粉,辣油拌匀成为调料。
≮美食特色≯
面白,汤红酱色,鲜香,辣醇厚。
。收起