大麦粒主要由哪些组成？
大麦粒主要由胚、胚乳、皮层组成。胚是大麦最主要的部分。由胚芽和胚根所组成,它和盾 状体及上皮层位于麦粒背部的下端。盾状体与胚乳衔接，功 能是将胚乳内积累的营养物质传递给生长的胚芽。胚是大 麦的有生命力的部分，胚中形成各种酶,渗透到胚乳中，使胚 乳溶解，以供给胚芽生长的养料。 一旦胚组织破坏，大麦就 失去发芽能力。胚乳与胚毗连，是胚的营养仓库。胚乳由贮藏淀粉的细 胞层和贮藏脂肪的细胞层构成。贮藏淀粉的细胞层是胚乳 的核心。在细胞之间的空间处由蛋白质组成的“骨架”支撑。 外部被一层细胞壁包围，称之为糊粉层，其细胞内含有蛋白 质和脂肪，但不含淀粉，靠近胚的糊粉层只有一层细胞。胚 乳与胚之间...全部
大麦粒主要由胚、胚乳、皮层组成。胚是大麦最主要的部分。由胚芽和胚根所组成,它和盾 状体及上皮层位于麦粒背部的下端。盾状体与胚乳衔接，功 能是将胚乳内积累的营养物质传递给生长的胚芽。胚是大 麦的有生命力的部分，胚中形成各种酶,渗透到胚乳中，使胚 乳溶解，以供给胚芽生长的养料。
一旦胚组织破坏，大麦就 失去发芽能力。胚乳与胚毗连，是胚的营养仓库。胚乳由贮藏淀粉的细 胞层和贮藏脂肪的细胞层构成。贮藏淀粉的细胞层是胚乳 的核心。在细胞之间的空间处由蛋白质组成的“骨架”支撑。
外部被一层细胞壁包围，称之为糊粉层，其细胞内含有蛋白 质和脂肪，但不含淀粉，靠近胚的糊粉层只有一层细胞。胚 乳与胚之间还有一层空细胞称为细胞层。胚乳是麦粒一切 生物化学反应的场所。当胚还保有生命的时候，胚乳物质便 能分解与转化，部分供胚做营养，部分供呼吸时消耗。
皮层由腹部的内皮和背部的外皮组成，外皮的延长部分 称麦芒。在皮壳的里面是果皮，再里面是种皮。果皮的外表 有一层蜡质层，它对赤霉酸和氧是不透性的，与大麦的休眠 性质有关。种皮是一种半透性的薄膜，可渗透水却不能渗透。收起
