听别人说和黄豆做成菜比较好吃，可不知怎样做才好吃。
豆豉豆干小鱼
作法 ：爆香豆豉，加入小鱼干及切片的豆干拌炒。
功效 ：可治疗发热、汗多、食欲不振。豆豉是黄豆经蒸发酵后制成，性味苦、寒，有清热、解毒的功效。
小鱼干煮豆腐
小鱼干和豆腐都是高钙食物，很适合怀孕或授乳期妈妈吃，另外小鱼干味道鲜美，和豆腐一起煮，味道鲜美，是好下饭的小菜。
材料：小鱼干 两大匙，嫩豆腐 一块，柴鱼 一大匙，酱油 一大匙，盐 少许，糖 少许，姜丝 一大匙，水半杯
作法：
小鱼干洗净，豆腐切成六块，将其它所有材料全部加入有盖的小锅，以小火炖煮至水收干一半即可葱丝少许，盛入盘中，放进葱丝滴几滴香油，味道更好！
小鱼苦瓜...全部
豆豉豆干小鱼
作法 ：爆香豆豉，加入小鱼干及切片的豆干拌炒。
功效 ：可治疗发热、汗多、食欲不振。豆豉是黄豆经蒸发酵后制成，性味苦、寒，有清热、解毒的功效。
小鱼干煮豆腐
小鱼干和豆腐都是高钙食物，很适合怀孕或授乳期妈妈吃，另外小鱼干味道鲜美，和豆腐一起煮，味道鲜美，是好下饭的小菜。
材料：小鱼干 两大匙，嫩豆腐 一块，柴鱼 一大匙，酱油 一大匙，盐 少许，糖 少许，姜丝 一大匙，水半杯
作法：
小鱼干洗净，豆腐切成六块，将其它所有材料全部加入有盖的小锅，以小火炖煮至水收干一半即可葱丝少许，盛入盘中，放进葱丝滴几滴香油，味道更好！
小鱼苦瓜
【材料】 苦瓜1条、小鱼干75克、红椒1支（不吃辣者可不放）
调味料 ：盐1/2茶匙、酱油、糖各1茶匙、酒1茶匙
【作法】
1。
苦瓜洗净对切去子，切片用开水氽烫。红椒切圆片。
2。小鱼干洗净，加1大匙酒浸泡。
3。锅中热油3大匙，放入小鱼干煸炒，再加入苦瓜、红椒及调味料、水，将苦瓜焖软即可盛出。
【老师说】
1。
选购色泽较白且粗大的苦瓜较不苦。
2。如果希望苦瓜的口感脆些，最好用铁汤匙将瓜瓤刮掉再切片炒。
芥藍炒小魚干
材料：芥藍菜莖、小魚干、姜、蒜、小尖椒
調料： 油、雞精、鹽
[做法]
1。
想到芥藍菜的莖難炒熟，小魚(指我)就把 它切成小丁丁，炒什麼呢？正好前天買了一盒小魚干，就炒它吧；
2。 ?中下油??幔沤⑺饨z和小尖椒絲，炒香，再放芥藍丁丁，放鹽炒一炒，好快就熟了，盛起；
3。
?中再次倒油??幔严春玫男◆~干炸一炸，若小魚干本身有鹽味不要再加鹽了(切?!)；
4。 再與炒好的芥藍一起炒一炒就可以啦，喝稀?吃這菜，不錯!
咸菜肉片汤
材料：五花肉、咸菜各 150公克小鱼干75公克
调味料： A料： 鲜鸡粉 、盐各1小匙
[烹饪过程]
1。
五花肉洗净 、切片；咸菜泡水30分钟，以清水冲洗，切小段；小鱼干洗净备用。
2。 锅中倒入半锅水煮开，放入所有材料略煮，加入A料煮均，改小火续煮10分钟，即可盛出。
[备注]咸菜是著名的客家腌菜。
由于口味极咸且略带霉味，烹调前一先泡水清除咸霉味。
小鱼花生
小鱼干，先泡，去咸味儿。然后捞出控干。
花生，用油炸过，剥去花生红皮。
油锅烧热，下一部分小鱼干（不要太多），半煎半炸至熟，同样的方法做完剩余的。
锅里留低油，炸干辣椒几个（视辣度而定），爆姜葱蒜末（丝也成）放炸好的小鱼干，加盐（如果不咸的话），酱油，料酒，糖（多），焖到汁被小鱼吸干，加花生，味精出锅。
锅烧豆腐
主料： 材料：豆腐1块、蒜头4瓣切片 小鱼干15克、豆豉1茶匙 葱2棵切段、嫩姜1块切片
调味料：白兰地1杯、色拉油2大匙 高汤2杯、酱油2大匙 三色胡椒粒各1/2小匙 盐、蒜苗丝、香菜、香油适量
特色： 色泽红亮,口感鲜咸,营养丰富。
制作方法： 先将豆腐放入冰箱内冷冻2小时左右，取出清洗后沥干水分备用。
锅中热油，加入小鱼干炒至金黄后，以豆豉、蒜片、葱段、姜片爆香；再加入高汤以小火熬煮15分钟后，滤去锅内炒香材料。
锅内汤汁加入胡椒粒、白兰地、酱油、冻豆腐、盐，再以中小火煨烧至约剩4成汤汁即可。起锅后撒些蒜苗丝、香菜、香油提香衬色。
菊花墨魚便?
[原料/调料]
花枝取?a圈 4公分1段
小魚干 1大匙
生菜 1/3杯
?子、黶果、青豆、紅蘿蕁丁(合?) 2大匙
白? 1碗
(1)鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1/3小匙
糖 1/3小匙
香油 1/2小匙
(2)辣椒 1/2小匙
蒜泥 1/2小匙
醬油 1/2小匙
糖 1/2小匙
香油 少詓
(3)?油 1/2大匙
香油 1/2小匙
(4)鹽 1/2小匙
香油 1/3小匙
糖 1/2小匙
白胡椒粉 1/3小匙
[制作流程]
(1)先?⒒ㄖο?q，用刀在距口約1。
5公分?縱切(一?即可)，每道切痕距離約0。5公分(依序切一圈)，再用?崴c至熟後，?尸f菊花的造型，即可?破穑谜{味料(1)在花枝上?t抹均?蛉胛都纯伞?
(2)?⑿◆~干洗?q，?⑺?r乾，起油?，爆香小魚干，再加入調味料(2)中的蒜泥、辣椒一起爆香，最後加入調味料(2)剩下的佐料，一起拌?蚣纯善疱?。
(3)生菜洗?q，加調味料(3)快速翻炒至熟，起?放入便?中即可。
(4)?⑸?子、黶果、青豆、紅蘿蕁丁用水煮熟，?r掉水份後，加調味料(4)翻炒均?颍纯墒⑷氡惝?中。
(5)依序裝好白?，上面放花枝菊，花枝菊中間放小魚干，另一格放??痈辈思纯伞?
丁香炒鱼干
材料： 小鱼干200克，豆干六块（切丝）。
调料： 酱油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、葱末、红辣椒末各一小匙，精盐半小匙，色拉油两大匙，水一大匙，豆豉少许。
做法： ①将豆干、小鱼干、豆豉用一大匙酱油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分钟。
②将色拉油高火2分钟后放入白糖、酱油各一小匙，以及精盐、葱末、红辣椒末和豆干丝，高火1分钟。
③放入腌好的小鱼干、豆豉、水一大匙，高火2分钟即可。
干烧小鱼干
材料…供4人食用
小沙丁鱼干…50克
碎杏仁…1大匙
松子仁…2大匙
白芝麻…适量
糖浆
┌蜂蜜…3大匙
│砂糖…2大匙
└酱油…3。
5大匙
料酒…1小匙
将小沙丁鱼干倒入平底锅，文火翻炒，直到沙丁鱼干变脆，可一折两半。
将碎杏仁、松子仁放入烤炉，低温烘烤，直至果仁香脆。将糖浆倒入平底锅，稍稍煮开后，倒入1、2及白芝麻，全体挂浆收汁后，倒入容器摊开。
。收起
