怎样做煎饺 要怎样做才好吃?
如题
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煎的步骤： 1、平底锅洗净拭干水分，锅底均匀铺上一层油，开火，码上饺子； 2、开大火等油热，饺子与油的接触面开始起油泡，有滋滋的响声； 3、油滋声越响越密时，倒入约半碗面粉水，马上盖上锅盖，水开转中火焖3、4分钟，看到锅内的蒸汽大量从锅盖缝隙中喷出时，可开盖观察，锅内水分快干时，可把火开大一点，水分煎干了就可以出锅了 如果你觉得饺子粘到锅上了也别着急，可以过几分钟等饺子凉一些了再铲下来，基本不会破。
理想状态是，饺子底部结着脆脆的，金黄的“冰花” 好吃煎饺的决窍： 和面时，要一半烫面一半不烫，面皮口感最好，又软又有点Q。 拌馅时，肉要先加少量水和生抽腌上，肉会更入味更嫩，打一个鸡蛋进去，馅料会更成形容易包，也会更嫩，加一点点糖，会使馅更鲜美。
煎饺时，要加面芡小火煎，会使煎饺有一层漂亮香脆的锅巴。 酱油、白醋、糖、香油、蒜末、辣椒酱（粉红色甜酸的那种）各适量 将所有的材料拌匀即可。
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