贻贝肉的做法
【菜名】 炒贻贝 【原料】 贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1。5克,淀粉15克,精盐1。5克,辣椒面0。 5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克。 【制作过程】 1、贻贝去壳,洗净 2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末 3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出 4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜,翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋少许水淀粉勾芡,烧开即可。 ...全部
【菜名】 炒贻贝 【原料】 贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1。5克,淀粉15克,精盐1。5克,辣椒面0。
5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克。 【制作过程】 1、贻贝去壳,洗净 2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末 3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出 4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜,翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋少许水淀粉勾芡,烧开即可。
【特点】 色彩鲜艳,味清可口,贻贝脆嫩 【炒贻贝】2 菜系 贝壳类 原料 贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1。
5克,淀粉15克,精盐1。5克,辣椒面0。5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克 做法 1、贻贝去壳,洗净 2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末 3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出 4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜,翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋少许水淀粉勾芡,烧开即可 特色 色彩鲜艳,味清可口,贻贝脆嫩 烧镶贻贝的做法 摘要:主料:海虹300克辅料:鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克调料:味精3克,香油3克,料酒3克,猪油(炼制)50克,姜5克,大葱5克,盐5克 Tag: 美食 烧镶贻贝的制作材料: 主料:海虹300克 辅料:鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克 调料:味精3克,香油3克,料酒3克,猪油(炼制)50克,姜5克,大葱5克,盐5克 烧镶贻贝的特色: 色泽金黄,外香内嫩。
教您烧镶贻贝怎么做,如何做烧镶贻贝 1。 贻贝(淡菜)带壳煮熟,取肉,洗净,备用; 2。 猪肉剁成细泥,加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅; 3。 将贻贝入开水中氽透,捞出控净水分,加精盐、味精、料酒、香油腌渍; 4。
把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内,然后沾匀精面粉; 5。 蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用; 6。 勺内放油烧至八成热,将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟,呈金黄色时,捞出盛盘内即可; 7。 吃时外带椒盐。
烧镶贻贝的制作要诀: 1。 猪肉泥打浆时,吃水不宜过多,避免浆泥过稀; 2。 肉泥抹入贻贝肉缝内要严实,使贻贝显得饱满,否则造型不佳; 3。 炸贻贝时,油温以七八成热为宜。油温过高,上色过大。
色泽不佳;油温过低,易使贻贝脱糊、塌在油内; 4。 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。 烧镶贻贝2 【菜系】鲁菜 烧镶贻贝的制作材料: 主料:海虹300克 辅料:鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克, 调料:味精3克,香油3克,料酒3克,猪油(炼制)50克,姜5克,大葱5克,盐5克 烧镶贻贝的做法: 1。
贻贝(淡菜)带壳煮熟,取肉,洗净,备用; 2。 猪肉剁成细泥,加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅; 3。 将贻贝入开水中氽透,捞出控净水分,加精盐、味精、料酒、香油腌渍; 4。
把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内,然后沾匀精面粉; 5。 蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用; 6。 勺内放油烧至八成热,将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟,呈金黄色时,捞出盛盘内即可; 7。 吃时外带椒盐。
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