田老师的香辣红烧肉怎么做的？

可以加盟吗？田老师红烧肉加盟？

田老师那么多连锁店品质都不太一样反正我觉得有好几家味道都一般有些盖饭真不如自己炒个小菜吃我还是推荐这个做法更正更好还不腻1。肉洗净，切成麻将牌大小的块，不要切太小，易缩易碎。2。用冷水浸没，水中放半杯料酒。 一般泡十五分钟左右即可。3。把肉再洗一遍后放入炖锅，水要浸没肉，并高起两寸以上。火要开到最大，水中再放料酒，并且放半勺醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥，放干山楂效果更好。大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，把浮起的杂质去掉。 大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。切忌旺火急烧，肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅...全部

  田老师那么多连锁店品质都不太一样反正我觉得有好几家味道都一般有些盖饭真不如自己炒个小菜吃我还是推荐这个做法更正更好还不腻1。肉洗净，切成麻将牌大小的块，不要切太小，易缩易碎。2。用冷水浸没，水中放半杯料酒。
  一般泡十五分钟左右即可。3。把肉再洗一遍后放入炖锅，水要浸没肉，并高起两寸以上。火要开到最大，水中再放料酒，并且放半勺醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥，放干山楂效果更好。大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，把浮起的杂质去掉。
  大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。切忌旺火急烧，肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味（老抽最好，因为上色好又不是太咸）。
  火要比刚才焐的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，这时放糖，要敢放，要舍得放。大约一斤肉一两糖（最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高）冰糖块大，要事先敲碎。
  放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，放糖后，水很快就可以收干，所以千万不要离开，等到汤变得更加稠厚，有油亮泛起来，就烧好了（汤不用烧得太干）。收起