白果烹调方法？
一、八宝鸭 材料： 光鸭1只（我买的小鸭子，不含脖子约30CM长），糯米多半杯，栗子、白果、香菇、腊肠、熏干、春笋、青豆各适量（随个人喜好）。 调味： 黄酒、酱油、盐、糖、桂皮一块、八角2块、姜片3片。 做法： 1、光鸭洗净，把没收拾干净的毛拔干净。均匀的在里外抹上酱油、酒，腌制隔夜。 我腌了36小时。 2、糯米浸泡2小时以上，蒸透。用酱油、糖拌匀（此步骤有误，后面会更正）。 3、栗子一切两半、腊肠切小段、香菇、熏干、春笋切丁，和青豆、白果加酱油、酒、糖炒熟，拌入糯米，成馅料。 4、把馅料填进鸭肚子，并用棉线缝起封口。 5、炒锅内放2大匙油，...全部
一、八宝鸭 材料： 光鸭1只（我买的小鸭子，不含脖子约30CM长），糯米多半杯，栗子、白果、香菇、腊肠、熏干、春笋、青豆各适量（随个人喜好）。 调味： 黄酒、酱油、盐、糖、桂皮一块、八角2块、姜片3片。
做法： 1、光鸭洗净，把没收拾干净的毛拔干净。均匀的在里外抹上酱油、酒，腌制隔夜。 我腌了36小时。 2、糯米浸泡2小时以上，蒸透。用酱油、糖拌匀（此步骤有误，后面会更正）。 3、栗子一切两半、腊肠切小段、香菇、熏干、春笋切丁，和青豆、白果加酱油、酒、糖炒熟，拌入糯米，成馅料。
4、把馅料填进鸭肚子，并用棉线缝起封口。 5、炒锅内放2大匙油，烧至8成热时，将鸭子放入，煎至两面金黄。我图片中的颜色还没有煎好，要煎的同最后一幅图一样，最后作出来颜色才比较漂亮。 6、国内留底油，爆香姜片，加酱油、酒、糖、桂皮、八角以及清水1杯，略微熬制，成酱汁。
7、将酱汁淋在鸭子上，入蒸锅蒸2小时以上，至鸭子熟透。 8、将蒸鸭的酱汁收浓，淋在鸭子上。即可。 二、百合银杏青红椒 原料：鲜百合，白果，红绿椒 做法：将红绿椒切丁备用，下油烧到八成热，放入蒜蓉煸出香味，先炒白果，再下红绿椒，最后下百合，放少许盐和鸡精即可。
注意百合不要炒久了。 百合有很好的润肺作用，这种干燥的天气吃很好。百合的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，有滋补安神益胃的功效。白果含蛋白质、脂肪、糖类,有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。
MM们有条件可以适量多吃一点。 三、白果炒鸡丁 原料： 1、鸡腿肉5两，切丁。 2、白果2两。 3、青、红椒各半个，切粗粒。 4、香油1咖啡匙。 5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。 7、料酒1大匙。 8、盐、味精适量。 9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。 做法： 1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用 2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
6、铲匀后起锅装盘即成。 四、瑶柱白果粥 原料： 大米半杯、瑶柱10粒、白果15粒、油、盐各1小勺。 做法： 1、大米洗干净后，用油、盐腌10分钟（有时间的话可以腌30分钟就更好了）； 2、白果用刀背轻轻拍开，去壳，锅里烧水不用盖盖子煮5分钟，趁热去掉褐色的那层衣； 3、瑶柱洗干净后用温水泡着； 4、用电饭锅烧开水后，放进米、白果、瑶柱（连浸泡的水）同煮，调到煮饭档煮开以后，转到煮粥档，煮50分钟就可以了； 5、瑶柱有咸味，腌米的时候放了盐，所以基本不用再放盐调味了。
温馨提示： 白果有毒性，一次不可多吃，一定要充分煮熟，煮的时候不要密封，要有气孔让毒性挥发。一般经过煮熟的白果是不会有毒的，它的药用效果很好，只要我们牢记吃的不要过量和充分煮熟就不怕了。
五、白果猪肚煲 材料: 猪肚一只,白果,腐竹,猪肉一块,薏米,茨实,拍散的胡椒少许,还有红枣等 做法：首先,要把猪肚去干净脂肪以后,同猪肉一起出出水,然后加入泡过水去皮的白果和其他配料在压力锅里压40分钟,然后在放入腐竹焖20分钟,因为如果腐竹一起压,就会变散,不好吃了。
而且,因为猪肚有一点臊味,所以要去臊味,一定要放少许的拍散的胡椒,而且还具有一定的袪风的功效,味道一流。 这道汤奶白奶白的,美味非常,具有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。
六、微波烤白果 原料：白果。 做法： 1、把白果装与信封中，裹好，送微波炉，高火1分种(8个白果的分量)； 2、微波中，你会听到"啪啪"声。。。这个是正常现象； 3、时间到后，拿出来，那些壳就裂开了，很好剥； 4、一粒粒晶莹剔透。
。。。黄色的果肉，。。。。哦耶，开吃咯(半生不熟别吃)。 七、香芹白果虾仁 原料： 鲜虾、白果、香芹。 调料： 色拉油、盐、鸡精、鸡蛋、生粉。 做法： 1、鲜虾去虾线，洗净，沥去水分，加盐、味精、干淀粉、蛋清拌和上浆，备用。
白果用沸水汆过，备用。 2、炒锅加油烧至五成热，放入虾仁划油，待虾仁变白色时捞出备用。 3、锅中留底油，放入姜片稍稍榨出香味后，放入香芹煸炒略熟，放入虾仁、白果、翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。
八、白果炒芹菜 原料： 白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。 做法： 1、西芹洗净切成段，红椒切片。 2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽）。
立即捞入凉水中降温。 3、起油锅，爆蒜姜末。 4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。 5、最后加入红椒和味精炒匀即可。 白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。
银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一。 功效： 1、银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果； 2、经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发； 3、银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
用法用量 1、白果用时去壳，捣碎，生用，或蒸、煮熟以后用； 2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。 食用功效 1、应用于喘咳痰稀：种仁30克，冰糖15克，水煎至种仁熟透，连渣服，每天1-2次。
2、治疗美尼尔综合症：白果30克，有恶心呕吐者加干姜6克，共研细末，分4等份，早晚饭后各服1份。 3、治疗粉刺：先用温水洗脸，后将白果种仁去外壳，用刀片切出平面，频搓患部。收起
