怎样食用燕窝
答:燕窝是东南亚特有的金丝燕分泌的胶质物，分为白燕和血燕。大部分是白燕;血燕的矿物质含量较高，因产量稀少，价格昂贵。如自己食用，一般选价廉物美的白燕。选购时最好认准有资质的公司生产加工的品牌，因为燕窝是天然野生品，消费者很难鉴别真伪。 金丝燕及多种同属燕类群居于热带沿海，吞食海中小鱼、海藻或田野间的昆虫等小生物，然后纯粹以唾液分泌物筑巢于海岸峭壁的岩洞或屋檐下。燕窝含水量极高，随着季节、气候、环境变化，水分流失较快。为保证燕窝营养成分和外观的完整，在生产加工及包装过程中必须保留适当水分比例。 中药行业一般将燕窝的含水量控制在25%~30%之间。有50多年历史的上海“神象”公司，除了把...全部
答:燕窝是东南亚特有的金丝燕分泌的胶质物，分为白燕和血燕。大部分是白燕;血燕的矿物质含量较高，因产量稀少，价格昂贵。如自己食用，一般选价廉物美的白燕。选购时最好认准有资质的公司生产加工的品牌，因为燕窝是天然野生品，消费者很难鉴别真伪。
金丝燕及多种同属燕类群居于热带沿海，吞食海中小鱼、海藻或田野间的昆虫等小生物，然后纯粹以唾液分泌物筑巢于海岸峭壁的岩洞或屋檐下。燕窝含水量极高，随着季节、气候、环境变化，水分流失较快。为保证燕窝营养成分和外观的完整，在生产加工及包装过程中必须保留适当水分比例。
中药行业一般将燕窝的含水量控制在25%~30%之间。有50多年历史的上海“神象”公司，除了把好进货原料的质量关外，对燕窝的含水量严格控制在25%以下，并实施恒温仓库的专业储存。考虑到储存过程中会因自然失水而失重，公司对包装总量作了3%~5%的加量处理。
食用 燕窝时，先用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水)，浸发时间为8~12小时，炖煮时间90分钟;碎燕窝浸发时间为8小时，炖煮时间60分钟。用同样的碗隔水炖煮。先开大火将锅内碗外的水煮沸，再开小火炖煮。
炖到最后5分钟时放入冰糖。炖好后可配牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。 燕窝性平，可以和各种食物相配食用。燕窝本身有养阴润肺、补中益气、治虚损劳、化痰止咳之功效。食用燕窝时应少吃油腻辛辣的食品。早晚空腹时食用燕窝，是营养完全吸收的最佳时间。
一般在吃完燕窝10分钟后再进主食。食用燕窝应注意少食多餐，长期食用。如条件有限，可每周食用2~3次，每次干燕窝2~3克，食用半年至一年为宜。上海雷允上药业有限公司 分析食用燕窝及其滋补功效 慧聪网 2005年7月8日8时0分 信息来源:中国旅游报 燕窝是两种褐雨燕所筑之巢。
这两种燕与普通的燕子是不同的候鸟，栖息于东起菲律宾、西至缅甸沿海一带荒岛的山洞里。它的嘴下有两个很发达的唾液腺，以其所分泌的粘液筑巢于垂直的山洞石壁近顶高处，或洞中天然的裂隙隧道中，隧道极深而弯曲。
洞内极暗，隧道内更无亮光可言，但褐雨燕在洞内飞翔不会碰壁，因它飞翔时发出急速的拍击声，凭它对回声的敏感，能知自己距洞壁的远近;但其拍击声在人身上不能反射，使褐雨燕常会碰撞人身。褐雨燕早出晚归，白昼能飞得很远去觅食，日落黄昏时飞回，群集在洞前捕食飞蚂蚁和其他昆虫。
在高处常有鹰类等候着，伺机猎捕雨燕，重演“螳螂捕蝉，黄雀在后”的故事。 褐雨燕筑巢时所吐的唾液粘性很大，如同胶水，能牢固地粘附于石壁。所筑之巢窝，形如杯、碗。窝即已干的唾液，触之有橡皮样感觉。
所筑的窝呈白色，售价较高。所筑的窝常夹有羽毛，颜色带黑，售价低一些。还有一种燕窝带有红色，称为“血燕”，被认为是鸟的血，最为名贵，滋补力最强，售价最高。 据说，燕窝被采摘后，褐雨燕家园被毁，既失栖身之处，无地自容，又无处产卵哺雏，故急于重新筑窝，而筑窝是一件辛苦之事，褐雨燕在心力交瘁之下，呕心沥血，不但吐出了唾液，甚至连血丝也吐了出来，因此窝上留有血色。
中国人一向相信，鸟在悲伤或辛劳过度时也像人一样会吐出血来;中国传说中不是有个“啼鹃泣血”的故事吗?其实，燕窝上的红颜色并非雨燕的血;血凝固后，原来红色的血红素只会被氧化成黑褐色的高铁血红素。燕窝上的红色，是岩壁上的氧化铁所染成。
吃了氧化铁、或退一万步来说就算是雨燕吐出来的血，都不见得会有特别滋补的功效。收起
