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美式龙虾 原料:龙虾1只(400克),黄油40克,葱头50克,鲜番茄75克,白兰地酒15克,鱼或虾汤100克,精盐、胡椒粉各适量,熟胡萝卜丁50克,熟豌豆50克,土豆泥220克。 制作: 1、将龙虾剪去须、枪、脚后洗净。放入开水内煮15-30分钟(煮时水内放适量盐并加盖),煮熟后取出,冷却后将龙虾肉取出,撒上精盐和胡椒粉。 2、用黄油炒龙虾肉和葱头片,略炒后放入白兰地酒和虾汤。 3、加上切丁的鲜番茄,煮沸15分钟左右即可。 4、把龙虾头、尾放入长盘内,将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。 5、将其四周围土豆泥花(土豆泥放在挤花袋内挤成花边形),上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。 特点:色美,味鲜咸。 瓤龙虾 原料:龙虾1只(约500克左右),黄油400克,奶油少司100克,葱头70克,鸡蛋黄1个,精盐适量,大虾多士1份,黑、红鱼籽各50克,面包4薄片,生菜叶50克。 制作: 1、龙虾洗净整好形状,放蒸锅内蒸制,蒸好后取出虾肉,去掉肠、脏、脑,将虾肉切成方丁。 2、用黄油炒葱头丁,炒黄后放入龙虾肉丁微炒并放入奶油少司和蛋黄。用精盐调好口味,再瓤入龙虾壳内放在长盘里。 3、在盘的四周放上炸好的虾多士和黑、红鱼籽,并用生菜叶点缀即可。 特点:味鲜不腻,香浓适口。 奶汁烩龙虾 原料:龙虾肉150克,鲜蘑菇25克,葱头50克,黄油40克,奶油少司120克,煮土豆球150克(6个),精盐适量。 制作: 1、把龙虾肉切片。 2、用黄油炒香后即放切成小片的葱头和蘑菇,略炒放入奶油少司对好口味,食用时盛入盘内,并配放用盐煮熟的土豆球。 特点:简单易作,鲜香味美。
起油锅,放入干辣椒.八角.生姜稍炸,再放切成块的鸡,炒香后,加酱油.盐.水,盖锅炖片刻,再加土豆.圆椒.洋葱,炖熟即可. 所有用料可以按照口味调整用量.如果加点糖,味道更好. 汤汁多一点,可以用来拌面条.面条要煮得硬一些,吸收汤汁多就会更好吃. 自己做这个菜非常省钱,很值得一试.
不只有在延安,在天津市的蓟县也有很久的历史了,我小时候最爱吃的就是它了!你只要到卖粮食的地方买芥麦面就可以了,做成糊状装在碗里(只装少半碗就可以)蒸熟、晾凉,从碗中脱出放入盘中,用刀纵横切成小块,上面撒上调好的麻酱蒜泥汁,用牙签扎着吃就可以了!
会啊!我经常在 这个网站上查看,你不妨也可以去看看。里面东西很详细的
主料:草鱼(二斤左右) 辅料:春笋、藕、菜花、洋葱、芹菜、红尖椒、海带、(白萝卜、土豆、午餐肉、香菇、豆皮都可)香菜、炸花生米 调料:干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉(老干妈豆豉酱)八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、酱油、胡椒粉 制作方法: 1、将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开烤箱上下火,200度提前预热) 2、将鱼放入烤盘,带手套放入烤箱内,上下火烤15分钟。 3、将春笋切条,藕切月圆片,菜花掰小瓣,洋葱切快,芹菜斜切寸段,红尖椒海带切菱形块,香菜切寸段。 4、锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后,放入葱段、姜片、蒜瓣,出香味后,放入八角桂皮、香叶,老干妈豆豉酱(能吃辣的就多放点,反之就少放)迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味,最后放入芹菜、红尖椒段翻炒。 5、带手套将鱼从烤盘取出,将炒好的原料倒在鱼身上及盘中,再放入烤箱中烤三分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体)。 6、带手套将烤好的鱼取出后,洒上炸好的花生米,香菜段即可。 正点!!!
芝麻,香料,大串料,胡椒粉,辣椒粉,椒盐,孜然用油拌一下就可以了
烩羊杂碎,风味独特。其制作方法是:用羊的内脏、头蹄肉,经仔细冲洗后,入开水锅煮熟后捞出,切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝,加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜,即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油,绿色的是青葱香菜末,油色下面是乳白色的鲜汤,喝一口鲜汤吃一口杂碎,不膻不腻,味道香醇浓郁。
首先,你必需确定你卖的小吃符合那些顾客的消费习惯,有时候并不是因为好吃,来吃的人就多。这类小吃店的生意和当地消费习惯有很大关系。举个例子,广西南宁人吃东西口味是偏淡、偏甜的,但是他们晚上去吃大餐,对麻辣的四川火锅同样很感兴趣,但是,基于此,在南宁开个麻辣小炒店,专门做上班族中午餐的生意,那非得倒闭不可,因为麻辣只是业余爱好,平时消费还是按照老习惯。也就是说,一般的小吃、快餐店除了有特色外,还必需符合当地消费习惯。 其次,我认为你的宣传策略还是比较行得通的,花钱不多,覆盖面很大,值得坚持。想补充的是,刚开的店,又是小本投资的,前三个月基本都是亏的,你必需有足够的思想准备,继续坚持你的宣传策略(不一定每次宣传都是优惠活动),也就是花最少的钱做最大的影响,相信是会奏效的,特别在城中村的上班族也还是很乐意去你这类小店消费的。 最后,不知道你店内的装修和卫生情况怎么样?这也是很重要的一环。可以这么说,你的店内有很好的就餐环境,有些甚至不是很喜欢你饭店口味的顾客都会到这里就餐,特别是你那块,有很多底层的上班族,他们钱不是很多,但是可能品味不一定低哦。 以上三点,纯属个人观点,仅供参考。 最后祝你生意兴隆。
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