茶蛋怎么做最好吃?茶蛋应该怎么做才好吃
icanscanmy"answerfile"tore 》茶叶蛋的制法(方法一)准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。用细火将鸡蛋煮熟,煮熟后将蛋壳均匀地敲出裂纹。另外准备5克八角、5克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和适量的水(以浸过所有材料为准)备用。将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮,卤煮的时间越久,蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜,不必熄火,因为电饭锅的温度可以维持稳定,且不必担心会烧焦。(方法二)五香茶叶蛋,清香可口,人人爱吃。怎样才能把茶叶蛋烧得喷喷香呢?在煮制时,应注意以下几点:1.鸡蛋要新鲜。2.所用茶叶,应选择那些耐泡、味浓、中等以上的。3.煨制时间要长,使其入味。4.不宜放酱油,一放酱油,蛋壳颜色便呈红色,而不是茶褐色了。茶叶蛋具体煮制方法如下:1.取新鲜鸡蛋,洗净外壳,用冷水、文火将蛋煮至七、八成熟,捞起投入冷水,再把蛋壳敲碎。2.将蛋放入砂锅,加上清水(水要将蛋淹没),投入茶叶10克、茴香5~6瓣、橘皮一只、盐2两、桂皮少许,盖紧锅盖。3.以中火将蛋烧滚后,马上改用小火煨。4》茶叶蛋用料:鸡蛋若干,红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量制法:先将鸡蛋(最好红壳鸡蛋)洗净,用水煮熟,捞出后轻轻敲打,使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水,投入熟鸡蛋,急火烧沸,然后文火煮半小时,加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油加入量,也可加些食盐。食法:可作点心,也可上桌作菜肴,居家旅游,男女老少皆宜。五香菜叶蛋原料:用鲜鸡蛋、茶叶、盐、红糖、酱油、香料为原料煮成。制作方法:先把鸡蛋逐只洗涤干净,放入锅中加水煮至八成熟时捞出,放在冷水中浸泡2分钟,取出,每只蛋上敲破几处后用双手搓一下(使调味能渗入蛋壳内),放入锅内。每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许,用小火炖煮1小时左右即成。这样煮出的茶叶蛋鲜香入味。美味茶叶蛋做法:取新鲜鸡蛋30个,洗净外壳,用冷水,文火将蛋煮至七八成熟,捞出后放入冷水中,再逐个敲成龟裂状。然后放进沙锅中,加入高出蛋面两指的水,再放入茶叶100克、茴香五六粒、橘子皮一只、盐150克,盖紧锅盖。用中火将水烧开后,改用小火煨7~8个小时即成。制作茶叶蛋小贴士:1.鸡蛋一定要新鲜;2.要选择耐泡、味浓、中等以上的茶叶。若用次等茶或泡过茶的茶叶,那色香味就远远不及用好茶叶煮的香了;3.不宜放酱油,一放酱油蛋壳颜色便呈酱红色,而不是茶褐色;4.煨制时间要长,使其入味。煨制过程中不能打开锅盖,以免香气散发自制茶叶蛋小技巧准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。将鸡蛋煮熟,煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5公克八角、5公克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和适量的水(以浸过所有材料为准)备用。将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮,卤煮的时间越久,蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜,不必熄火,因为电饭锅的温度可以维持稳定,且不必担心会烧焦。