88万个问题
85万个问题
81万个问题
69万个问题
多少蛋加多少水,用保鲜膜罩上,用牙签扎几个眼,保证蒸出来不老嫩嫩的
材料 鸡蛋一个60克、冷开水120克。 料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(2克)、蒸鱼豉油少许。 做法 1、鸡蛋一个打散在碗中,加入两倍的水搅拌,加入料酒和盐; 2、搅拌好,过滤到蒸蛋的容器中; 3、盖子放在上面,不用压实。放微波炉里高火转两分钟即可;
材料及调味: 大只鸡蛋二只, 冷开水一杯, 葱二条切碎(不吃葱免用)。 胡椒粉少计, 生抽一茶匙, 盐1/3茶匙。 做 法: 1、鸡蛋加调味及冷开水打散,除去浮在面层的泡(可以用密孔筛隔去)。 2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中,盖上盖,用Roast蒸四分半钟至熟。取出,洒下葱花,盖上盖一分钟,待葱半熟,淋下少许熟油及生抽。 注:蛋液的厚薄影响烹调的时间,故把盛器的直径写出,让大家作为参考。 下面是蒸水蛋另一绝招,绝对嫩滑: 一、先将蛋打散,尽量搅久一点。 二、加入一比二的冷水,再次将水和蛋搅匀; 三、加入盐、油、少许酱油,依个人口味。 四、再加入一份开水搅拌一次,蒸水蛋的总加水量是一比三,前面已加入两份冷水,此次再用一份的开水进行搅拌。 五、在调配的水蛋中加入少许醋。 六、水开后将水蛋放入开水中蒸约五分钟即可。 加入少许醋: 记住是少量,放一点就行了,蒸出来绝对不会是酸的,反而会使味道更鲜。 这是个小窍门,让蒸出来的水蛋又嫩又滑的关键所在.
三个鸡蛋加适温水稍热,加盐味精鸡粉注,意水不要过多,有一点黏稠,颜色稍黄,封保险纸,高火打两三分钟既可
大家都说那么多啊,我就经常用微波炉弄 你可以放油,因为不放油的话就很粘容器底部 用小刷子占取少量使用油刷均匀 然后把蛋敲碎放入容器 只有撒上盐(根据个人口味吧,我一般都不放) 用牙签在蛋黄上扎几个小孔,盖上容器盖子 1分钟高火,然后看下如果没熟,再来半分钟就OK拉~
你所谓的大火是多少 小火又是多少
用微波炉,一般一个蛋加一大碗水,我用一分半钟。
上面说的都对.如果有的话最好放点蒸蛋粉.现在有一包包的蒸蛋粉买,把蛋打可后另外拿个碗放三分之一包蒸蛋粉叫50度温水稍微澄清下然后边往蛋里倒边绞匀蛋,注意碗底的沉淀不要.如果是一般大小的菜碗的话打2个蛋放8分满的水,上气蒸5分钟就 OK啦![蒸蛋粉是食用碱,买不到用少量石灰也可以不过要少放,那样蒸出来的蛋特别香, 清香爽滑
做蒸水蛋窍门:1.用温水与蛋液搅拌均匀。 2.一定要用小火慢慢煨熟。 满足以上两点,包你形如膏脂,口感爽滑。 用微波炉吧,几分钟搞定。取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 然后把鸡蛋在这个容器里打散 再加入80度左右的水,这个很关键,加凉水会把鸡蛋蒸老,加开水会把鸡蛋冲成蛋花,水和鸡蛋液的比例差不多1:1.5,要是弄不好,就找个家里吃饭通常用的小碗来量,一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌,可以加盐了,记得一定要加完水以后才加盐,否则的话,盐不容易搅均匀,如果你喜欢的话也可以加一些虾仁,葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好 。接着就可以放入微波炉了,一定要加盖子或者保鲜膜, 这个也很重要。 高火加热,微波炉是900瓦,基本上一个鸡蛋一分钟,还有就是,不要一口气加热那么久,最好中途停个1 ,2次,掀开盖子放放气,这样就不容易有蜂窝了。这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的,看着都流口水的鸡蛋羹了! 很简单,省时,又美味可口,试试看吧 !如果想换换不同的口味,也可以做些象打卤面一样,挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤,浇在蛋羹上,也别有一番滋味。
一个鸡蛋,多放点水,尽量做的稀一点。盐油都要少放,其他调料就不要放了 取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 然后把鸡蛋在这个容器里打散 再加入80度左右的水,这个很关键,加凉水会把鸡蛋蒸老,加开水会把鸡蛋冲成蛋花,水和鸡蛋液的比例差不多1:1.5,要是弄不好,就找个家里吃饭通常用的小碗来量,一个鸡蛋加大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌,可以加盐了,记得一定要加完水以后才加盐,否则的话,盐不容易搅均匀,如果你喜欢的话也可以加一些虾仁,葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好 接着就可以放入微波炉了,一定要加盖子或者保鲜膜, 这个也很重要。 高火加热,我家微波炉是900瓦的,基本上一个鸡蛋一分钟,还有就是,不要一口气加热那么久,最好中途停个1 ,2次,掀开盖子放放气,这样就不容易有蜂窝了,和老人们学的,很管用哦 这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的,看着都流口水的鸡蛋羹了 很简单,省时,又美味可口,试试看吧 如果想换换不同的口味,也可以做些象打卤面一样,挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤,浇在蛋羹上,也别有一番滋味哦
用米汤代替温水,肯定好。
蛋水比例1:2 记得用凉开水或者温开水,蒸时候在碗底刷油,碗上加盖,蒸出的鸡蛋羹平滑鲜嫩。
经验之谈:我有过此经历,现告诉你问题的原因和解决方法。 原因:放入蛋液里的水凉或蒸的时间太长; 解决方法:1、蛋液搅均,鸡蛋和水以1:2的比例放水。注意,水要不沸腾的热水,绝对不能温或凉,但也不能沸腾,那会把蛋烫成蛋花汤。然后按照你的口味放盐、香油(油可不放,一样好吃)。2、蒸锅水沸后入锅蒸5分钟后立即关火出锅。看看吧,像黄色奶油一样的蛋羹就蒸好了。
先在碗里加一点点水,然后打一个蛋在碗里,用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下),然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项),拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以,配上牛奶等很不错滴。关键是这个方法没有一般煎荷包蛋那样费时,且对皮肤有好处,不容易长痘痘。
用微波炉蒸蛋火候和时间很不好掌握 一个鸡蛋,多放点水,尽量做的稀一点。盐油都要少放,其他调料就不要放了 取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 然后把鸡蛋在这个容器里打散 再加入80度左右的水,这个很关键,加凉水会把鸡蛋蒸老,加开水会把鸡蛋冲成蛋花,水和鸡蛋液的比例差不多1:1.5,要是弄不好,就找个家里吃饭通常用的小碗来量,一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌,可以加盐了,记得一定要加完水以后才加盐,否则的话,盐不容易搅均匀,如果你喜欢的话也可以加一些虾仁,葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好 接着就可以放入微波炉了,一定要加盖子或者保鲜膜, 这个也很重要。 高火加热,我家微波炉是900瓦的,基本上一个鸡蛋一分钟,还有就是,不要一口气加热那么久,最好中途停个1 ,2次,掀开盖子放放气,这样就不容易有蜂窝了,和老人们学的,很管用哦 这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的,看着都流口水的鸡蛋羹了 很简单,省时,又美味可口,试试看吧 如果想换换不同的口味,也可以做些象打卤面一样,挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤,浇在蛋羹上,也别有一番滋味哦
搅拌100下,蛋搅拌均匀了,再加温水,这样蒸出来的蛋又细又滑,入口即化。不妨试一下》
鸡蛋羹的做法: 1、把若干个鸡蛋搅碎,加入少许盐(切忌不要加味精,准妈妈要少吃味精,宝宝也不适宜多吃),若喜欢吃软软的,可加少许水,一定要搅拌到起沫为止。(如果是作为宝宝的辅食可加入少许切碎的菠菜等蔬菜) 2、然后上锅蒸,开锅后蒸5到8分钟, 3、出锅后滴入少许香油,爱吃酸味的可滴入少许香醋,即可入口。
火大火小不是说说就可以的,不同牌子的功率不同,我以前用格兰仕,按书上说的时间加热,结果是糊了! 但是相对来说,火大就时间短些,火小时间长些。一般都是时间短些,不够再来一次!用微波炉蒸鸡蛋比较危险,凡是密封体都会因加热而爆炸!!一般要在被加热体上开个口,好让热量散出来!
亲,我做咋就不会呢?建议用个大点的碗装,因为做好后会膨胀, 希望我的回答能带给你帮助,给个好评吧亲,谢谢!
蒸水蛋(以一人份计算) 新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。 好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
水果牛奶蒸水蛋 材料:爱吃的水果,牛奶,鸡蛋,红糖 把鸡蛋打匀,在防和鸡蛋等量的牛奶,再加入少许红糖,倒入放水果的盘子。蒸八分钟,期间要打开锅盖放气。 个人看法,很滑嫩爽口但是不要时间过长,要不水果不好吃了
加载中...
提问