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好是几好!不过吾好同波菜一齐吃…
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。黄豆是营养丰富的食物。将黄豆用水浸泡,发芽生成的黄豆芽比黄豆营养还丰富。黄豆芽的维生素B2含量比黄豆高两三倍,每100克含0.1毫克,黄豆原本不含维生素C,黄豆芽则含维生素C10毫克。早春时节,人容易缺乏维生素B2和维生素C,加之春天上市的蔬菜少,所以,宜多吃些黄豆芽。
中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。 豆腐可以益气、补虚、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢。
宝妈,豆腐鱼汤营养价值极高,可以益气养血、健脾宽中,含有优质蛋白,促进蛋白质吸收!孩子感冒可以喝鱼汤,但要注意不要过咸,不要太油腻,鱼汤有驱寒的功效,对轻微感冒有很好的疗效!
豆腐乳的营养价值很高,被誉为东方芝士,除了含有很多的钙、磷等矿物质外,还含有各种氨基酸、酵母等物质,能增进食欲,帮助消化。
营养价值 蛋白质含量丰富,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且比例也接近人体需要。内含植物雌激素、丰富的大豆卵磷脂。 功效作用 健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰、润燥生津,可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血、水土不服所引起的呕吐以及硫黄、烧酒中毒。 相克相宜 与葱同食会影响钙质吸收。与蜂蜜同食易导致腹泻。不可与菠菜、竹笋、茭白同食。与金针菇同食可抗癌。与海带同食营养互补。宜与泥鳅、黑木耳同食。
豆腐一经制成,营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含维生素B1210微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程,从而可引起老年性痴呆。除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。吃些臭豆腐,对预防老年性痴呆有积极作用。
豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可保护血管系统,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌,更年期妇女可适当多食。 豆腐富含大豆卵磷脂的功效与作用,有益于神经、血管、大脑的发育生长,可降血脂,大豆蛋白也能降低血脂,保护血管细胞,故常吃豆腐可预防心血管 豆腐疾病。 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
猪血、鸭血、鸡血等,大多性平凉,清热解毒,所以对肺、肠胃等脏器有一定的“清洁”作用,但最主要的作用还是补血。一是因为血制品中铁含量丰富,另一方面,因为是动物血,人体对它的吸收率很好。 正因为血制品的补血功能出众,北京中医医院副主任医师唐博祥介绍,很多中医古籍中都有妇女经期潮热、血虚发热时吃血制品的建议。 一般情况下,老人、小孩、孕妇等各类人群都可以食用血制品,几乎没有禁忌,但也不宜大量食用。一周食用血制品不宜超过两次,每次食用量最好不要超过100克。
冻豆腐 介绍: 冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。 冻豆腐 营养分析: 1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高; 2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神; 3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长; 4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病; 5. 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 冻豆腐 相关性群: 一般人群均可食用 1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用; 2. 豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。 冻豆腐 食疗作用: 豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经; 益气和中,用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;清热解毒,用于硫磺、烧酒中毒。 冻豆腐 制作指导: 豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。 冻豆腐相关美食 ·砂锅鲢鱼头(鲢鱼头1000克)·鲢鱼头豆腐汤(冻豆腐100克,鲢鱼头400克)·豆腐排骨豆芽汤[图](排骨250克,豆芽200克、冻)·麻辣冻豆腐(冻豆腐100公克、四季豆50公)·扒冻豆腐(冻豆腐400克)·鲶鱼豆腐酒锅(鲶鱼1000克,冻豆腐750克)·冻豆腐炖鲢鱼[图](冻豆腐、鲢鱼头 笋干、薏米、葱)·冰城山珍砂锅(榛蘑(干)50克,鸡腿蘑(干))·香脆冻豆腐[图](1、冻豆腐一块,解冻后挤干水份)·冻豆腐咸菜木耳豆芽汤(酸白菜320克,黄豆芽320克)·酸菜粉丝冻豆腐(冻豆腐,酸菜,龙口粉丝,口蘑,)·白菜炖冻豆腐(冻豆腐250克,白菜300克)·冻豆腐汤(冻豆腐100克)·鱼头冻豆腐[图](胖鱼头1个,冻豆腐2块,大白菜)·豆腐炖菜心[图](冻豆腐250克)·烧冻豆腐(冻豆腐250克)·大蒜豆仔鱼(鲢鱼头600克)·冬菜冰豆腐(冻豆腐300克)·两炸豆腐(冻豆腐500克,豆腐(南)30)·五花肉炖酸菜粉[图](猪肋条肉(五花肉)500克,酸)
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸的功效与作用,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。 豆腐菜 豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
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