腊味煲仔饭要怎么做好吃?腊味煲仔饭要哪些材料?如何做腊味煲仔饭
腊味煲仔饭详细制作步骤腊味煲仔饭经过焖煮,米饭尽情地享受了腊味,排骨或鸡肉的熏陶,再沿着锅边淋上少许油,让锅底的米饭进一步变干变硬,滋滋冒香,出锅前加少许生抽调味,酥脆油亮泛着焦黄的锅巴就成了。咬在嘴里咔嚓作响,溢齿留香,乃人生一大美味哈。做法:<br/>1. 米用清水洗净,与水, 少许盐和油一起放入砂锅,浸泡半个小时(比平时做饭水稍少)。<br/>2. 腊味切成片。(我买的腊味全部真空包装,免洗。如果买的腊味有些脏,可以在滚水里过一下再切片。<br/>3. 葱切细,生姜切细丝。<br/>4. 把调味料全部混匀。<br/>5. 取一锅,加水和少许盐和油烧滚,把菜心焯熟,约一分钟,捞出后过冷水,沥干待用。(水里加少许盐和油焯蔬菜更能保持蔬菜的色泽)6. 大火煮滚砂锅,等米饭胀大水分快全部蒸发时,铺上腊味,撒上姜丝, 转小火。7. 沿着锅边淋少许食用油,加盖焖煮,焖约10-15分钟(米饭越多,焖的时间越长。焖的时间越长,米饭越粘糯)。当砂锅冒出稍焦的香气时,米饭就好了。8. 熄火,淋上生抽调味料。注意调味料不要一次加太多,否则米饭容易过咸哈。9. 加几条菜心, 撒上葱花。大功告成!