健康饮食现在天气越来越冷,在家弄
★材料:
沙煲一个,米,自己喜欢的肉料(这次我用了腊鸭和腊肠,看自己喜欢来配!),蛋一个,一点姜丝。
★做法:
→沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。
注:米要先泡过(好象是用点温温的水吧),这样比较容易熟。 水一开就把火关得小小的,慢慢地煲着。
米和水的比例:1:1。5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!)
→将米和水放入沙煲,用大火烧开。
(注:煮的过程要用筷子搅拌米饭,饭滚的时候不要盖上盖子,要看着煮就不会糊底的!你可以加点油和盐下去,芝麻油也是不错的选择。 )
大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。
这个时候赶快把肉,姜丝放...全部
★材料:
沙煲一个,米,自己喜欢的肉料(这次我用了腊鸭和腊肠,看自己喜欢来配!),蛋一个,一点姜丝。
★做法:
→沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。
注:米要先泡过(好象是用点温温的水吧),这样比较容易熟。
水一开就把火关得小小的,慢慢地煲着。
米和水的比例:1:1。5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!)
→将米和水放入沙煲,用大火烧开。
(注:煮的过程要用筷子搅拌米饭,饭滚的时候不要盖上盖子,要看着煮就不会糊底的!你可以加点油和盐下去,芝麻油也是不错的选择。
)
大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。
这个时候赶快把肉,姜丝放进去!
要快~
→快熟了再放腊肉进去,放姜丝,再打个蛋。腊肉的油会渗到锅底哦,香香的,想起来都流口水呢,呵呵。
对了,也要用筷子搅的,别给忘了。换最小火,再煮三四分钟。
关键时刻来了~
→关掉火,让煲仔饭?h十五分钟。不要再打开盖来看哦~
这是煲仔饭最关键的时候,?h的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。
◎耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了!
咸菜豆腐煲
主 料: 咸酸菜6两(约240克),板豆腐2件,猪肉碎4两(约160克)。
配 料: 调味料:盐、糖、生粉各少许,水1汤匙。
汤汁料:上汤1杯,蚝油1汤匙,糖1/2茶匙,盐、麻油各少许。芡汁料:生粉2茶匙,水1汤匙。
做 法: 1、猪肉用调味料拌匀;咸菜、豆腐洗净切件。2、烧热瓦煲,下油一汤匙,炒香猪肉碎,加咸菜件炒匀,倒入汁料煮滚,放入豆腐件,加盖,用慢火煮约五分钟,埋芡即可。
备 注: 1、这款菜式并不油腻,煮法容易,材料简单,营养价值高。其中咸菜含维他命A及D,能杀菌,治腹寒。2、豆腐更宜吃素的朋友。因为含有大量铁质、钙、磷、蛋白质和少量石膏,所以豆腐味道鲜嫩,可清理肠胃,去湿,助消化。
豆腐鲜虾汤
布包豆腐3件, 蟹肉50克, 带子50克, 鲜虾仁50克, 斑肉50克, 鲜草菇50克, 白菌50克, 菜远50克, 红萝卜50克, 蛋白1只, 生粉1汤匙, 清水3杯, 白酒1茶匙, 胡椒粉少许, 麻油少许, 盐少许, 盐4茶匙, 糖少许, 胡椒粉少许, 麻油少许,
1、布包豆腐切骰仔形,用滚水浸热;白菌、菜远分别切指甲片大小,红萝卜切粒,鲜草菇去蒂切片;分别飞水。
2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌,飞水;蟹肉拣出蟹壳,用热水浸热。
3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。
4、烧热镬,落油半汤匙,沾酒,加入豆腐、海鲜和菇、菜类,倒入清水(或汤)煲滚,用湿生粉埋芡,最后将搅匀的蛋白加入拌匀,落少许胡椒粉、麻油,盛于煲中即成。
。收起