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楼上的法律专家,同时也是烹饪大师呀,呵呵!
买一包李锦记的照烧鸡翼酱,照着酱包上面做,简单又好吃
红烧鸡翅 将鸡翅洗净,最好是翅中,数量是12只(两人份) 做开一锅清水,将翅中放入开水中煮10分钟左右(味道好还省火) 将鸡翅捞出控干备用,做锅到油不要太多适量就好,取干勺(防止油外溅) 待油热后放入糖,用糖不停的搅拌不要把糖炒糊,(经验为题多加练习) 把翅中放入锅中,翻炒,让每根翅中都要沾到油,(速度要快不然会糊锅的) 然后放水(温水或开水,开水最好),水过翅中为宜,加酒(料酒)、大料、辣椒、葱、姜、蒜、盐,开锅后小火炖,15-20分钟即可
原料:鸡翅,辣椒,白糖,酱油,桂皮。 制作:(1)把鸡翅放入旺油锅中略炸,放入冷水,加盐,酱油,桂皮,生姜,葱,蒜同煮,煮开后,小火焖透。 (2)待水快烧净时,放入白糖,少许醋,上色调味,旺火收锅,加红绿辣椒丝调色,加油上桌。 特点:家常菜,简单好吃。
可炸!
美味红烧鸡翅 1.将买回的鸡翅洗净,水挤出去;切一些葱、姜片; 2.将锅烧热至有烟,加油(很重要哟,阿姨说做东西热锅冷油最好,当然最好是花生油或者是调合油),将鸡翅放进去,翻炒两下,放入葱、姜、适量的糖、盐,再翻炒几下,然后加入料酒、酱油(最好是上海的淘大),再翻炒,再加水(凉水就可以啦)至没过鸡翅,盖上盖子,至水沸,将火调小,就可以跑到一边去玩了。 3.其间可尝尝汤的味道,依个人口味加些盐、酱油(不要太多,淘大很上色的),等到汤熬的几乎没有了,就可以装盘了。:)) 红烧鸡翅的作法 原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。 调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。 把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味) 用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。 红烧鸡翅 原料:鸡翅二斤(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅先过一下水(在开水中煮一下)。 调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜。 把所有调味料(除姜葱蒜以外),放入炖肉用的不锈钢调料小容器中,或者用纱布包住。 开始: 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 放入调料包和姜片、葱片、蒜片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味) 用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。 多种做法,大同小异
把鸡翅切斜刀,更好入味的,加入适量有煎鸡翅金黄色,之后是少量油,葱姜爆锅,鸡翅放入,加入酱油等调料的,少量水烧开,等水收完就可以的了,鸡翅是激素含量很高的,尽量少吃的
炒锅下油,先放入葱段、姜片煸炒,出香味后,将鸡翅下锅翻炒片刻,先放入酱油、少量醋、盐,再放入开水至没过鸡翅,盖上锅盖,大火烧开后,改小火慢慢烧,直至汤汁快收干时,放入少许糖,汤汁变粘即可起盘。 很好吃的!!
鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。用油把鸡翅煎两面微黄。油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。5 大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
先使用开水焯烫一下鸡翅,锅内加入油,葱姜花椒大料炒香,之后是加入鸡翅翻炒均匀,加入酱油和料酒,是加水没过鸡翅,大火烧开,之后是小火烧至20分钟左右时间,再加入冰糖和少许盐,翻炒一下
你的糖肯定烧老了 火不能太大 加入葱头段焖一下,取出葱头再吃。 (葱头有吸附的作用)
这个宝宝好,就一平时他尽量给他注意,尽量少吃吧,你这时候肯定这个产品不容易消化,而且容易引起那些上火。
楼上说得对,我觉得鸡翅最重要的是要选新鲜的。大型的养鸡场、知名品牌的鸡翅,质量会有保证。清水漂干净,制作时多放一些料酒。
做法1 1、鸡翅下水焯一下 2、放油,下鸡翅翻炒,加入老抽,糖,均匀上色。 3、加入蒜,小辣椒(或干辣椒),八角,桂皮,花椒(或其他你喜欢的料,比如加点青豆)。 4、加入高汤或水,小火烧一阵。别忘了加盐。 5、转大火收汁 做法2 原料: 鸡翅 酱油 葱 姜 白糖 醋 料酒 盐 味精 做法: 1、将鸡翅用热水抄一下,盛出备用 2、锅内倒入色拉油,待油7分热时,加入白糖,待糖炒成稠状后,加入刚才抄好的鸡翅(1) 3、待鸡翅2面都均匀沾满油后,加入少许酱油上色。待炒出香味儿后,加入少许料酒,葱,姜。 4、加入适量水后,盖上锅盖小火慢煮20分钟。 5、出锅之前,放入少许味精和盐 做法3 原料: 鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开,鸡翅用水焯一下)、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜 做法: 1、把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 2、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 3、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味) 4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。 做法4 1.将买回的鸡翅洗净,水挤出去;切一些葱、姜片; 2.将锅烧热至有烟,加油(很重要哟,阿姨说做东西热锅冷油最好,当然最好是花生油或者是调合油),将鸡翅放进去,翻炒两下,放入葱、姜、适量的糖、盐,再翻炒几下,然后加入料酒、酱油(最好是上海的淘大),再翻炒,再加水(凉水就可以啦)至没过鸡翅,盖上盖子,至水沸,将火调小,就可以跑到一边去玩了。 3.其间可尝尝汤的味道,依个人口味加些盐、酱油(不要太多,淘大很上色的),等到汤熬的几乎没有了,就可以装盘了 做法5 原料: 鸡翅,辣椒,白糖,酱油,桂皮。 制作: (1)把鸡翅放入旺油锅中略炸,放入冷水,加盐,酱油,桂皮,生姜,葱,蒜同煮,煮开后,小火焖透。 (2)待水快烧净时,放入白糖,少许醋,上色调味,旺火收锅,加红绿辣椒丝调色,加油上桌。 做法6 做法:1 洗净翅中,大火煮15~20分钟。盛出鸡翅,汤不要到掉。(不经过煮这一步骤的话,鸡翅比较不容易酥烂入味,也许是我家铁锅太薄锅盖又漏风,我看别人贴的做法一般都顶多用开水焯一下:)如果有高压锅肯定更快更好,但是俺不敢用。) 2 准备配料:葱段,姜片,料酒(两勺),酱油(一勺),花椒(少许),大料(2~3个),葱可以后放,闲麻烦也可以一起,和刚才煮鸡翅的汤盛放一个大碗里面备用。(辣椒和大蒜根据个人喜好添加) 3 炒菜锅内少许油,加三四勺白糖,糖热后(泡沫消退后呈现酱红色时)放入鸡翅,快速翻炒,俗称炒糖色,鸡翅上的色泽变成均匀的酱红色的时候,加入碗里的配料,汤汁烧开的时候转小火慢慢炖,大约20分钟左右,最后加少许盐,如鸡翅已经炖烂而汤多,就大火收汤,否则中途继续加鸡汤,以不干锅,鸡翅入味为准。
制作红烧鸡翅的原材料有: 鸡翅中500克、八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量。 做法: 1、将鸡翅中用水煮熟,洗去浮沫沥干待用,此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫; 2、锅中放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖,当冰糖熔化起泡时转小火,将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了,所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写; 3、放入鸡翅炒匀,炒至鸡翅表面呈金黄色; 4、加入料酒、生抽、老抽炒匀; 5、加入开水,没过鸡翅,烧开,放入姜、葱段、八角(大料)、桂皮和适量盐; 6、加盖转小火,保持水面微开,炖煮20分钟左右,中间注意观察,不要把水烧干了; 7、当鸡翅烧软,开盖,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。
蜜汁鸡翅的做法:①鸡翅洗净,放入大碗中,加入老抽、白糖、盐、部分红酒 腌约1小时,取出后用部分蜂蜜抹匀。②炒锅放火上,放适量植物 油烧热,放入蟲末炒香,倒入鸡翅翻炒均匀,加入剩余的蜂蜜、红 酒和适量热水,加盖煮10分钟。③掀盖翻炒鸡翅,然后再煮约10 分钟至熟,加鸡精调味即可出锅。
1、先将鸡翅洗净焯水(去掉鸡翅的肥,可不能太长时间,否则肉会老)。 2、然后过凉水(这样可以使鸡翅做出来皮滑肉嫩)。 3、再将鸡翅放入大碗中,放入蒜茸,鸡精,糖,少许酒,蜜糖,盐,姜茸。 4、将鸡翅和以上配料淹半个小时,放入微波炉高火两分钟,OK! 5、想鸡翅有KFC那种外皮脆卜卜的口感,可以淹好鸡翅后沾上面包糠再入放入微波炉做,会不错!
这个你是可以上网查看下的啊,,我一般都是煮好说吃的了,也是不会煮的了
你好,红烧鸡翅的话给小孩子吃也是可以的不过要适量吃太多的话会导致上火的一般调料的话可以买烧烤酱的。
我已闻到香味了。
其次在锅里煮然后再炒和青豆一起炒就是毛豆
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