30万个问题
42万个问题
11万个问题
12万个问题
会不会是你的发酵粉有问题,过期了或者是假货。一般都会发的,我深秋时用冷水它也不过5、6个小时而已。冬天有暖气了,反倒发的更容易了。切记一般情况下不要放碱面,等到面确实是发过头了,就是说用手掐一点发好的面,用舌尖尝下,有酸味时再放一点。
楼上的油客说的没错,不可放入水碗!
烤面包的时候不用在烤箱放水。 有时候我们为了使面团发酵的速度加快,就把面团放在温暖湿润的地方,比如烤箱内,然后再放一碗热水,这样烤箱内的环境就变得温暖湿润。
直接放入烤箱,350度十分钟,或者200度半小时吧。。拿出来剥皮直接吃就好了。。 烤红薯不用预热,最好在气温15度以下的时候吃烤红薯,15度以上吃蒸的,如果新鲜最好生着吃,这是最健康的吃法。
那一碗水是最后发酵的时候放进去的, 烤之前可以取出来. 烘烤的时候, 那碗水没什么太大作用.
直接放水里煮就好了,1个小时内搞定。蒸的太麻烦了
可以,没听说过烤面包一定要锡纸,有些面包还不能用锡纸包住
家乡菜,最适合自己吃了!
面包表皮太厚原因比较多,以下是比较常见的原因:<br/> 1、面团成分比较低:比如油脂、糖、水或牛奶、面粉本身含有活性酶(面粉质量差)不足。<br/> 2、过度烘烤,烘烤时间过长。<br/> 3、烤炉温度过低,需要烘烤的时间太长。<br/> 4、烤炉内湿度太低。<br/> 5、面粉筋度太强。<br/> 6、面团发酵过久,或不足。<br/> 7、最后醒发湿度太低。<br/> 8、搅拌不适当,或面团机械损伤过度。<br/> 9、烤盘内面团太少,边缘及表皮受热过度。<br/> 10、最后醒发的温度不适当,太高导致发酵体积偏小。<br/> 当面包表皮太厚的时候,说明工艺控制出现问题,往往有多种原因并存。你可以对照参考仔细回顾一下,以便下次操作时及时改下。
烘烤的原则:尽量用大的火(高温)在尽量短的时间里烤出产品来。<br/>比如:薄的产品如芝麻薄片,就要用较高的温度、较短的时间烘烤,而吐司面包则要较低的温度较长的时间了。<br/>具体,要根据实际的烤炉、室温、产品等因素来实践、来加以调整,达到最佳选择结果。
把烤盘放在中间架子上放入烤箱,烤25-30分钟,用木勺混合到一半左右
请参考下面这个哦。 好吃但不懒作 烤面包?没搞错吧,我连面都没发过。没搞错,啥事都得有第一次嘛。 其实事出有因,虽有心血来潮的因素,但主要是因为我秉承了节俭的优良传统。 昨天做的酸奶忘了放冰箱,结果……倒了吧,太可惜了,整整两袋鲜奶呢。闻着依然扑鼻的奶香,“烤面包”一下子撞进了我过热的大脑。说干就干,虽没发过面,但用酸奶替代水的过程我做的还是挺好的。当然期间还没忘打进两个鸡蛋,放上几勺糖,一小勺盐。面和好了,喷香喷香的。盖上布,让它自己慢慢发着吧。毕竟心里没底,赶紧上咱吃坛查“面包”。好极了,就是它“蒜香面包”。于是,照方抓药,调好了蒜油汁。 两个小时后,喷香喷香的面团明显长大了,揪起一块,里面全是蜂窝,看来面是发好了。操练起来。我家没烤箱,但我想,微波炉的烧烤功能应该能完成我的壮举。 烤盘涂上油,揪出一块面团揉了揉,放进去。然后,我没象那位同志似的练“九阴白骨爪”而是比较温柔的将蒜油汁铺在了面饼上。入炉,开烤。15分钟后,我已经能看到面包初具规模了,并闻到了极诱人的香味。出炉了,我迫不及待地取出我的首炉面包,但是,但是,面包仅维持了一小会儿胖胖的体态,就慢慢地塌下去了。掰一块尝尝,里面就没法起来,还有些粘,可惜了我铺了那么多蒜蓉火腿。怎么搞得,面明明发得挺好的呀。我一边戳着盆里的面一边纳闷。再试一炉。这回,我随便捏了几个造型,摆在烤盘里,挨个铺上蒜油汁。烤盘入炉的一霎那,我突然想起了妈妈说的“二次发酵”。就是包好的包子等发面食物,不能马上做,得放在一边让它再发酵,这样成品才会很暄。于是,第二炉的面包们在微波炉里被我冷处理了40分钟。再看它们,嘿,一个个像打足了气。有门,开烤!7分钟后,面包们表层已经成金红色了,泛着油光,漂亮呀。取出来,翻个。没听说烤面包还翻个的吧,可咱这是微波炉呀,全靠顶层的石英管烤呢,不翻个,那底层整个一发糕。又7分钟,哈,姚氏面包宣布成功! 当然,我的劳动成果最后还要得到一个人的肯定,那才叫真正的成功呢。于是,我怀着万分激动的心情等着他回来。 “你又捣鼓啥了,还真香。”老公一进门就吸着鼻子。我一脸得意“咱家出了个大能人,知道是谁不?”“知道,姚大能不够儿”“作品揭晓”我把一篮大大小小,奇形怪状的面包猛伸到他面前,着实吓了他一跳。“你,烤的?”我小脸一扬,嘴都快咧到耳根了。“I服了YOU”老公吃个一个之后,非常认真地对我说。
原料:取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母,2鸡蛋一个。 做法:把材料全部放在一起用水混和后发酵。确认发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可
烤箱内烤制肉类食品,最好用锡箔纸把要烤制的鸡翅包起来,这样热气不会散失,也不至于把外层烤得焦硬。 你的鸡翅首先洗净,用料酒,酱油,糖,盐,胡椒粉(或者孜然粉)等调料喂好,然后由锡箔纸包好(注意不要厚,要摊开包)放入烤盘内高火烘烤(烤箱可以预热)烤的过程中翻一次面。 时间要看你烤制总量的多少灵活掌握,一次时间不要过火,不成还可以接着来,过火就无可挽回了。一般来说200度高火20分钟应该就可以了。由于是锡箔纸包裹,香气不容易逸散,所以烤好后把开锡纸包会香气四逸,令人垂涎欲滴。(切忌开包被烫)
视发酵方法和面团大小,酵母种类而定的,另外制作不同的糕点(包括面包)需要不同的湿度和温度,也就有不同的发酵时间。 中种法有十分钟到一小时的,液种法是半小时到一小时。汤种法是一天到7天,三天的汤种最好。
周三,卡提雅和卡特琳娜和孩子们一起烤制面包,然后在面包上涂奶油,再放上孩子们种的绿绿的豆苗,又好看又好吃
你说的是培根吗?如果是的话,就是外国人叫培根,我们叫五花肉(掩好的腊肉).做法不知道,但是超市里有的买
蛋糕主要靠打发的蛋清发起来,不是发酵,打蛋清非常关键。蛋浆倒入容器后, 在桌子上震几下,赶出气泡。烤至表面发黄后,盖上锡箔纸,再烤熟。
要加改良剂才跟买的一样要不就是高级馒头
25分钟,220度。步骤如下:准备食材:高筋面粉500g、酵母粉7g、盐10g、橄榄油320ml、凉水适量抄。1、高筋面粉500g、酵母粉7g、盐10g、橄榄油320ml与适量凉水混合。2、用手充分搅拌,中途可加适量水调节百面团硬度,揉成面团。3、将面团中的面筋揉出弹性,挤出面团中气泡。在面板上倒适量橄榄油,可有效防止粘黏。面团揉的时间越长,越松软。4、把揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,常温下醒度2小时,面团的体积为原来的两倍发酵成功问。5、 取出面团后,将空气挤出,揉成长条,继续在常温下醒2小时。6、 醒好后的面团,撒少量水和面粉,用刀子在表面划出割口,这样有利于控制面包的膨胀方向。7、放答入烤箱,220℃烤25分钟。8、考完取出即可。
你看一下输入功率是多少啊 一般都是800多吧 差不多电饭煲的功率吧 你也不是天天做蛋糕点心的 用不了多少吧
面团大小不同,上下火温度和时间也是不同的,根据面包方子上的要求来做比较好,有的烤箱温度有偏差,使用之前最好做一下校准。
不用放,直接就可以了
烤箱上下火温度和时间,跟面团大小有关系,按照面包方子上的要求做比较好,使用烤箱前,也最好校准一下温度。
根据你多大的面包坯才能定烤箱的温度和时间。100克面包200°C烤15分钟 先开下火。膨胀丰满后开上火。
这种烤箱只能烤比较薄的,蛋糕最好是直接把面糊铺在烤盘上,厚度1厘米左右就可以了。面包最好也是做成饼状,就像披萨饼那样的,如果太厚了就会出现你说的情况。这种烤箱基本没什么实用价值,如果你确实想在家做烘焙最好另外买个容积30升左右的烤箱。
一般放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
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