如何煲羊肉好吃,用啥配料?
如何煲羊肉 一。原料 羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 做法 1、当归,生姜用清水洗净,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条; 3、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火 烧沸后, 打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。 特色 川菜,羊肉火巴烂,汤汁清鲜,并有对病后虚寒,面黄惟淬有较好疗效 二。原料: 山楂12克、羊肉600克、萝卜320克 辅料: 姜1段、盐2小匙 做...全部
如何煲羊肉 一。原料 羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 做法 1、当归,生姜用清水洗净,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条; 3、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火 烧沸后, 打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。
特色 川菜,羊肉火巴烂,汤汁清鲜,并有对病后虚寒,面黄惟淬有较好疗效 二。原料: 山楂12克、羊肉600克、萝卜320克 辅料: 姜1段、盐2小匙 做法: 1。
羊肉切块洗净, 烫,捞起,再冲洗一次。 2。萝卜削皮,洗净,切块;山楂冲净;姜洗净,切片。 3。将羊肉、萝卜、山楂、姜盛入陶锅(或沙锅),加水至没过材料,以大火煮沸,改小火煮约50分钟,待羊肉熟透,加盐调味。
风味特色: 开胃暖胃、提高御寒能力、强健肌力。 M___vol 。祭 2009-12-09 11:34 党参煲羊肉 材料:鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克。
大葱,盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许、绍酒,醋。 制法: (1)羊肉砍成块,党参洗净,红枣、枸杞泡透,生姜切片。 (2)锅内加水,水开时,放入羊肉块焯一下,捞起冲净待用。 (3)将砂煲置于火上,放入羊肉、点少许醋去腥,放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱,绍酒,入清水,加盖大火烧开转中小火煲2小时左右,加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。
回答人的补充 2009-12-09 11:38 砂锅羊肉煲 这是一道上海菜,注重的是浓油赤酱,带着那么一点点辣劲。不但暖胃功效显著,而且还能驱寒气,总而言之,觉得它好吃的同时,滋补疗效也了得哦。
在大嚼羊肉的同时,小心同桌把着了浓浓鲜香的粉丝全捞去了,那也是好吃得紧的宝贝呢。 原料:羊肉(一家子准备500g,够了) 配料:白菜、粉丝调料:八角(3个)、桂皮(2小块)、尖辣椒(5个,小小的那种哦)、香叶(5-6片)、白蔻(10个)、葱、姜、酱油、糖、盐、味精、豆瓣酱。
作法: 1、羊肉切成块,大概一寸见方吧,可不要贪心切得太大,不仅卖相难看,而且不容易熟,吃起来也不方便。切完之后,将肉块入水煮一下然后捞出,用清水把肉块上残留的血沫冲去,控干水份。
这样做一来去血污,二来也可去除一些膻味。 2、把葱、姜、八角、桂皮、香叶、白蔻、还有辣椒,反正香料都扔进锅,加上豆瓣酱煸炒,大概5~6秒,香味出来了就好。喷上黄酒,这样做也是为了进一步去膻。
3、加入羊肉块,一起翻炒。 4、在锅里加入水,水不能没过羊肉,我们做的是羊肉煲,而不是羊肉汤。同时,加白萝卜、酱油和糖。 5、等到水烧开,把火关小。用文火慢慢地炖羊肉,直到羊肉熟为止,时间掌握在20分钟左右。
6、加了味精后,准备勾芡。勾芡的多少以包住羊肉为标准,太薄太厚都不好。 7、把锅里的香料一个个都挑出来,为了这道菜的美观嘛。你也不想端上来的砂锅里有一半是香料吧,把你的辛苦都淹没在里面了。
如果喜欢,可以把小辣椒留在里面,红艳艳的还是挺好看的。 8、另外烧沸水,把白菜丝、粉丝烫熟。 9、装盘了,白菜和粉丝可以打底,放在砂锅的最下面,这样汤汁浇上去,入味!然后,把羊肉铺上去,满满一砂锅。
这时候,洒上一些碧绿的葱花,色、香、味就先占了两样。 秘诀: 1、选羊肉的时候,要记得挑选羊排肉。 2、黄酒不能省,除了能去膻味,还能补充豆瓣酱的水分,避免豆瓣酱烧焦。 3、萝卜稍稍晚点加,因为萝卜特别容易烂,你也不想到头来找不到一片整萝卜吧。
而且白萝卜也能去味,最好记得加。 4、想知道羊肉是否熟,拿筷子戳一下,筷子能顺利戳到底的代表着熟了,反之则还要煮一会儿。 5、芡汁不要太稠,否则没了汤汁,最后的白菜、粉丝会变得索然无味。
♂上官小雪♀ 回答采纳率:24。4% 2009-12-09 11:35 羊腿肉500克,白萝卜半个,红枣数个,大蒜2粒,生菜、盐适量。 做法 1。羊肉、白萝卜洗净切成大块,生菜洗净待用。
2。将羊肉、白萝卜块、红枣同煮15分钟取出。 3。将大蒜剁碎用少许植物油爆香,放入煮过的羊肉块、萝卜块、红枣,加入1000毫升水、少许盐,待煮沸后用小火焖至羊肉熟烂,加入生菜稍煮片刻即可。
匿名 回答采纳率:26。0% 2009-12-09 11:36 如果你不怕膻味,就清炖最好,营养不流失:最好是羊排才好吃,开水焯过,放在高压锅中,适量的清水,姜片和十三香,胡萝卜两根切块,不要加油,太腻了。
大火煮开后关小火,十五分钟后出锅,加盐,香菜,葱丝。就可以吃了。前后只需要二十分钟,省煤气,省时间,而且味道比较清淡,我经常这样做。现在的液化气好贵阿。__段、雅茹` 回答采纳率:21。6% 2009-12-09 11:46 原料: 羊肉500g(我选的羊肋排下面的肉)、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。
调料包: 葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。 其他调料: 啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。 1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块; 2、调料包的材料放入调料包,胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块; 3、锅内烧热油,倒入羊肉翻炒变色,把料酒,糖,盐,生抽,老抽倒入炒匀; 4、把炒匀的羊肉转入高压锅,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包; 5、高压锅上气后转中小火压一小时; 6、压好的羊肉再次转到炒锅,倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟,出锅前五分钟倒入洋葱。
回答人的补充 2009-12-09 12:05 山药枸杞炖羊肉的做法: 1。 将羊肉洗净切块; 2。 山药去皮,洗净,切块; 3。 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用; 4。
在锅里加适量植物油,烧至六七成热,放入羊肉、生姜块翻炒; 5。 加入料酒和适量清水煮沸; 6。 将羊肉汤移至砂锅内,加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂,加盐适量调味。 食物相克 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 ························· 核桃仁烧羊肉 原料 核桃仁150 克,羊肉300 克,鸡蛋100 克,面粉15 克,细盐、料酒、味精、姜汁各少许,食油75 克。
做法 1。将羊肉切成0。3 厘米厚的片,放入碗内,加细盐、料酒、味精、姜汁调匀,腌片刻。 2。核桃仁用开水冲一下,把水滗出,再用开水冲一次,稍焖一会,再把水滗出,变软后用竹签剥净皮,剁成未放入盘内。
3。鸡蛋打散放入碗内搅匀。 4。羊肉全部蘸上一层薄面粉,再蘸匀蛋汁,放入盛有核桃仁末的盘内,两面蘸。。。。 ······················· 萝卜羊肉汤 配料: 羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉 特色: 汤鲜肉美,补而不燥。
补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾。 操作: 1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝; 2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
························ 红炖羊肉 原料 羊肉500克,酱油、葱、姜、花椒、大料个适量。 美食做法 1、将羊肉洗净,整块放在锅中煮至六成熟取出,切成2厘米见方的块; 2、将葱块、姜片、花椒、大料、酱油等调料放入羊肉块内,加入煮羊肉时汤,用小火炖烂即可(可随意加胡萝卜、土豆等)。
土豆炖羊肉的制作材料: 主料:羊肉,土豆。姜块,盐,香菜末。 教您土豆炖羊肉怎么做,如何做土豆炖羊肉才好吃1、将羊肉洗干净,切成3-4厘米见方的小块。放进开水锅中略煮捞起,趁热洗去血水浮沫。
2、土豆洗净去皮切块。 3、将羊肉块放进煲锅里注入清水,加料姜块。先大火烧开,然后转小火煲2小时。 4、放入土豆块,小火继续煲30分钟,加盐调好味即成。 5、喝汤时加入少许香菜末。
回答人的补充 2009-12-09 12:10 山药枸杞炖羊肉的做法: 1。 将羊肉洗净切块; 2。 山药去皮,洗净,切块; 3。 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用; 4。
在锅里加适量植物油,烧至六七成热,放入羊肉、生姜块翻炒; 5。 加入料酒和适量清水煮沸; 6。 将羊肉汤移至砂锅内,加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂,加盐适量调味。 食物相克 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 ························· 核桃仁烧羊肉 原料 核桃仁150 克,羊肉300 克,鸡蛋100 克,面粉15 克,细盐、料酒、味精、姜汁各少许,食油75 克。
做法 1。将羊肉切成0。3 厘米厚的片,放入碗内,加细盐、料酒、味精、姜汁调匀,腌片刻。 2。核桃仁用开水冲一下,把水滗出,再用开水冲一次,稍焖一会,再把水滗出,变软后用竹签剥净皮,剁成未放入盘内。
3。鸡蛋打散放入碗内搅匀。 4。羊肉全部蘸上一层薄面粉,再蘸匀蛋汁,放入盛有核桃仁末的盘内,两面蘸。。。。 ······················· 萝卜羊肉汤 配料: 羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉 特色: 汤鲜肉美,补而不燥。
补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾。 操作: 1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝; 2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
························ 红炖羊肉 原料 羊肉500克,酱油、葱、姜、花椒、大料个适量。 美食做法 1、将羊肉洗净,整块放在锅中煮至六成熟取出,切成2厘米见方的块; 2、将葱块、姜片、花椒、大料、酱油等调料放入羊肉块内,加入煮羊肉时汤,用小火炖烂即可(可随意加胡萝卜、土豆等)。
土豆炖羊肉的制作材料: 主料:羊肉,土豆。姜块,盐,香菜末。 教您土豆炖羊肉怎么做,如何做土豆炖羊肉才好吃1、将羊肉洗干净,切成3-4厘米见方的小块。放进开水锅中略煮捞起,趁热洗去血水浮沫。
2、土豆洗净去皮切块。 3、将羊肉块放进煲锅里注入清水,加料姜块。先大火烧开,然后转小火煲2小时。 4、放入土豆块,小火继续煲30分钟,加盐调好味即成。 5、喝汤时加入少许香菜末。
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