分享图片 塔吉锅，谁使用过呀？评价如何？与中国传统的砂锅有何区别？
“塔吉锅”最早发明创造和使用者为摩洛哥土著人，距今已有上千年历史。制作工艺为土陶类烧制的一种煮食器皿。用当地的陶土烧制出的塔吉锅既省水又耐高温，甚至有些食物在烹饪过程中可以不用水，这为沙漠缺水的国度节省了一定的水资源。
我最早见到这种锅是在日本，人们也把它叫做日式烹饪蒸煮锅。其材质有，陶土的、陶瓷的、硅胶和塑料的，还有底部镶嵌导热金属螺旋圈可在微波炉上使用的。因此也叫做“日式塔吉锅”。
它的好处在于，在烹饪过程中可蒸，可煮，可炖，但不能用做煎炸。 陶土和陶瓷制作的塔吉锅可直接上火来进行烹饪，但使用的火力不要大，以小火和中火为宜。高帽塔式的锅盖可存留更多的高温气体，使之在锅内恒温循环，...全部
“塔吉锅”最早发明创造和使用者为摩洛哥土著人，距今已有上千年历史。制作工艺为土陶类烧制的一种煮食器皿。用当地的陶土烧制出的塔吉锅既省水又耐高温，甚至有些食物在烹饪过程中可以不用水，这为沙漠缺水的国度节省了一定的水资源。
我最早见到这种锅是在日本，人们也把它叫做日式烹饪蒸煮锅。其材质有，陶土的、陶瓷的、硅胶和塑料的，还有底部镶嵌导热金属螺旋圈可在微波炉上使用的。因此也叫做“日式塔吉锅”。
它的好处在于，在烹饪过程中可蒸，可煮，可炖，但不能用做煎炸。
陶土和陶瓷制作的塔吉锅可直接上火来进行烹饪，但使用的火力不要大，以小火和中火为宜。高帽塔式的锅盖可存留更多的高温气体，使之在锅内恒温循环，在密封好的情况下烹饪的菜肴或米饭受热会很均匀。而硅胶和塑料制作的塔吉锅，可在微波炉和烤箱内使用，它是一种耐高温材质做成的，外观都是一样的。
镶嵌金属导热底的塔吉锅是专为电磁炉设计的，效果和使用功能也都是一样的。
用塔吉锅焖米饭可节省一半的时间，比如，用普通锅焖米饭需要30分钟，而用塔吉锅只需15分钟就可以。但注意的是，焖15分钟后不要打开锅盖，使高温气体在国内存留10-15分钟，此时米饭受热的会很均匀，味道也很好。
用塔吉锅烤肉也可以，但手法不一样，方法为；事先把肉腌好，然后往锅内放入一层洋葱丝，浇上少许油水混合液体能使之能产生蒸汽就可以，但水和油不要多用两汤匙就够了，最后铺上腌好的牛肉片盖上锅盖，用小火焖至锅中滋滋发响，大约6-7分钟就可以，然后打开锅盖浇上调制好的烧烤汁便可食用，效果和烤的很相似。
我这次用塔吉锅首创的美食为什锦焖饭。只要材料备好了制作起来既省事又快捷，用定时器定好时间，只需到时等着吃就可以，呵呵。收起
