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烤箱怎么烤地瓜?

烤箱怎么烤地瓜?怎么烤的好吃

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2019-04-02

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       卖烤地瓜所用的炉子,过去几乎约定俗成地是用圆柱形的大汽油桶做成。上面开圆口,再做成盖子。炉膛里一般放两层箅子,都是用铁条做成。下面的一屋用以将生地瓜烤熟,上面的一层中间留出空间,把烤熟的地瓜拿到这层箅子上保温。
  炉的下层是煤炉。也有的把煤炉和上面的“笼屉”分开,生好火之后再把上层坐上去。  因为地瓜本身就含有很高的糖分,既不用去皮切块,也不用放任何佐料或预备碗筷,只要洗净烤熟就可以吃,所以卖这种熟食只要再有一杆秤就可以开张,甚至连秤都不用,直接按地瓜的大小论价钱。
        烤地瓜用的燃料是煤。但过去多不用好煤,而是用别人用过而没充分燃烧的“煤核儿”。  这种煤核儿都是从炉灰中挑出来的。以前“拣煤核儿”是穷人家孩子常干的营生。卖烤地瓜的从他们手里以比煤低得多的价钱买来或用熟地瓜来换。
  如果是自己家里有拣煤核儿的孩子,则连这笔开支也省下了。用煤核地瓜不仅成本低,而且没有煤烟味,火候也很适合,称得上是一种“物美价廉”的选择。   。

2019-04-02

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1.地瓜清洗干净 2.擦干水份 3.小头包上锡纸 4.放在铺了锡纸的烤盘上 5.放到预热好的烤箱220度烤一个小时 6.中间翻几次 7.插一下,能扎透,就熟了

2019-04-02

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      1、准备地瓜。      2、洗净擦干或自然晾干。      3、放烤网上,可铺锡纸,防止地瓜出油滴落在烤箱内。放到烤箱中层200度,烤45~50分钟即可,中途取出一次,翻下个,这样受热更均匀。
        4、190度,中层,上下火。50分钟。(中途翻面)时间到,不要急着打开烤箱门,拔掉电源,利用烤箱的余温,继续烤10分钟。        5、我的烤箱第一烤,就是烤地瓜,翻面时无情地被烤管烫伤。
  建议一定要戴隔热手套,或者把烤盘取出后翻面,再放回去。我觉得再小,最少也得烤半小时。 。

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