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什么是溶菌酶和歧化酶?

近些天听别人说到溶菌酶和歧化酶,不知道是什么,他们是怎么提取来的?各有什么用途?那些单位会用到溶菌酶和歧化酶呢?

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2018-03-26

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    溶菌酶(lysozyme)又称胞壁质酶(muramidase)或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶(N-acetylmuramide glycanohydrlase),是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。
  主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键,使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。  溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合,与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐,使病毒失活。
  因此,该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。 溶菌酶是采用生物工程技术进行克隆、提取而制取,它是一种天然酶,安全绿色的添加剂,无抗药性。 该酶广泛存在于人体多种组织中,鸟类和家禽的蛋清、哺乳动物的泪、唾液、血浆、尿、乳汁等体液以及微生物中也含此酶,其中以蛋清含量最为丰富。
    从鸡蛋清中提取分离的溶菌酶是由18种129个氨基酸残基构成的单一肽链。它富含碱性氨基酸,有4对二硫键维持酶构型,是一种碱性蛋白质,其N端为赖氨酸,C端为亮氨酸。可分解溶壁微球菌、巨大芽孢杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。
   溶菌酶的应用过程中的优点 (1)溶菌酶是很稳定的蛋白质,有较强的抗热性。  蛋清溶菌酶是C型,是已知的最耐热的酶; (2)溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,溶菌酶的活力可全部恢复; (3)溶菌酶可被冷冻或干燥处理,且活力稳定; (4)溶菌酶适宜pH5。
  3~6。4,可用于低酸性食品防腐; (5)溶菌酶生产成本较低; (6)溶菌酶的抗菌谱较广,不仅局限于G+ 菌,对部分G­ 菌也有抑制效果; (7)溶菌酶作为防腐剂安全性高。  溶菌酶是一种天然蛋白质,1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的。
   溶菌酶的应用 1 医学上应用 可作为一种具有杀菌作用的天然抗感染物质。有抗菌、抗病毒、止血、消肿止痛及加快组织恢复功能等作用。临床用于慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔溃疡、水痘、带状疱疹和扁平疣等。
    也可与抗菌药物合用治疗各种细菌和病毒感染。口服和肌注均有效。口服,3~5片/次(肠溶片含10mg),3次/日。口含,1片/次(口含片含20mg),4~6次/日。外用:以1%~2%溶液滴注、涂擦或直接喷粉。
  肌注,50mg~100mg/次,1~2次/日。滴眼:用2%溶液。   副作用 偶有较轻的过敏反应。氯化溶菌酶医疗效果更广,有浓痰分散、出血抑制、组织修复、消炎镇痛、抗过滤性病毒等作用,因而用氯化溶菌酶的制药有消炎消痔、治感冒、皮肤病及眼、鼻、喉等用药。
   2食品保藏应用 可作为防腐剂,它的主要功用是水解细菌细胞壁,在细胞内,则对吞噬后的病原菌起破坏作用。  该酶对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用。对大肠杆菌、普通变形菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度溶解作用,其最有效浓度为0。
  05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用,可提高其防腐效果。*****氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase)是与铜、锌、锰有关的一种酵素。  注射液具有抗氧化性质,口服液在被吸收前已先在肠内遭破坏,因此毫无效果。
   反作用与过量服用:症状为致命性再注射过敏,包括突然严重发痒、苍白、低血压、失去知觉、昏迷。 未经证实之臆测性效果:对抗自由基、治疗关节炎、治疗癌症、治疗辐射副作用。

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