沈阳辣白菜加工都需要什么配料?
辣白菜的做法步骤
1。 冲洗整颗白菜,准备好盐(30克)。
2。 白菜从根部切开一小段(5-10cm),用手掰成2瓣。
3。 同样的方法,将1/2的白菜再分别分成2瓣。
4。 得到4小瓣。
5。 每一片白菜叶上均匀的抹盐,盛在干燥、无油的容器里。
6。 腌制8-10小时白菜变软,倒掉渗出的水分,抖掉多余的盐分,用厨房纸吸去多余的水分。
7。 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒,放在一个盆里。
8。 姜和大蒜用压蒜器压成泥,加入盆里。
9。 韭菜切成小段、葱白切末,也加到盆里。
10。 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。
11。 充分搅拌,静置半小时。
12。 再次搅拌均匀,成为酱状待...全部
辣白菜的做法步骤
1。 冲洗整颗白菜,准备好盐(30克)。
2。 白菜从根部切开一小段(5-10cm),用手掰成2瓣。
3。 同样的方法,将1/2的白菜再分别分成2瓣。
4。 得到4小瓣。
5。
每一片白菜叶上均匀的抹盐,盛在干燥、无油的容器里。
6。 腌制8-10小时白菜变软,倒掉渗出的水分,抖掉多余的盐分,用厨房纸吸去多余的水分。
7。 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒,放在一个盆里。
8。 姜和大蒜用压蒜器压成泥,加入盆里。
9。 韭菜切成小段、葱白切末,也加到盆里。
10。 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。
11。 充分搅拌,静置半小时。
12。 再次搅拌均匀,成为酱状待用。
13。 将沥干水分的白菜铺好,逐片涂抹酱料。
14。 每一片都涂抹均匀。
15。 将1/4瓣白菜从低端卷起,放在保鲜盒里。
16。 其余做法一样。
17。 盖上保鲜盖,放在冰箱里发酵7天左右
18。
7天后,可食用。
。收起