发芽花生能吃吗?
发了芽的花生是可以吃的。我在湖北工作时,当地有将花生与黄豆那样发了芽做菜吃的习惯。但霉变的花生中,有较多的黄曲霉素,是强致癌物质,绝对不要吃。许多人将霉变和发芽搞混了,这不是一个概念。
许多东西是可以发了芽吃的:黄豆、蚕豆、小麦(麦芽糖大家都熟悉)、花生、绿豆……
有些东西发芽后是不能吃的:土豆(有毒)、稻谷和瓜子(发了芽变得极苦)……。
发了芽的花生是可以吃的。我在湖北工作时,当地有将花生与黄豆那样发了芽做菜吃的习惯。但霉变的花生中,有较多的黄曲霉素,是强致癌物质,绝对不要吃。许多人将霉变和发芽搞混了,这不是一个概念。
许多东西是可以发了芽吃的:黄豆、蚕豆、小麦(麦芽糖大家都熟悉)、花生、绿豆……
有些东西发芽后是不能吃的:土豆(有毒)、稻谷和瓜子(发了芽变得极苦)……。收起