孕妇饮食有什么讲究？
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一，孕早期食谱
草莓绿豆粥用料：糯米250克，绿豆100克，草莓250克，白糖适量。做法：1。绿豆淘洗干净，用清水浸泡4小时，草莓摘选干净。2。糯米淘洗后与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火煮沸后，转微火煮至米粒开花、绿豆酥烂时，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。 说明：此粥既见点点猩红，又呈淡淡绿色，色泽鲜艳，甜香适口。并含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、E等多种营养素。中医认为，甜酸化阴养胃，适于早期妊娠之孕妇食用。还具有清热解毒、消暑利水等作用。
糖醋排骨用料：猪排骨500克，香油10克，白糖50克，醋25克，料酒20克，红糟2...全部
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一，孕早期食谱
草莓绿豆粥用料：糯米250克，绿豆100克，草莓250克，白糖适量。做法：1。绿豆淘洗干净，用清水浸泡4小时，草莓摘选干净。2。糯米淘洗后与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火煮沸后，转微火煮至米粒开花、绿豆酥烂时，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。
说明：此粥既见点点猩红，又呈淡淡绿色，色泽鲜艳，甜香适口。并含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、E等多种营养素。中医认为，甜酸化阴养胃，适于早期妊娠之孕妇食用。还具有清热解毒、消暑利水等作用。
糖醋排骨用料：猪排骨500克，香油10克，白糖50克，醋25克，料酒20克，红糟2克，精盐5克，花生油500克（约耗50克），葱末、姜末各适量。做法：1。排骨洗净，剁成8厘米长的骨牌块，放入盆内，加入适量盐水腌渍4小时左右。
2。炒锅上火，放入花生油，烧至六七成熟，下排骨浸炸片刻捞出。3。炒锅至火上，注入香油，下葱、姜末炝锅，速下排骨、开水、白糖、醋、料酒，用文火煨20分钟左右，待肉骨能分离，加红糟，收汁，淋香油即成。
说明：本品色泽油亮，酸甜适口，排骨含钙、磷很丰富，加醋烹调，使钙质更易被机体吸收，故适宜与孕早期妇女食用。
鱼香肝片用料：猪肝125克，精盐3克，姜末3克，酱油3克，蒜末3克，葱花25克，白糖3 克，猪油50克，辣椒6克，好肉汤10克，醋、料酒、生粉各适量。
做法：1。将姜、蒜、葱都切成细末，辣椒剁碎。2。干生粉加水调成湿粉团。3。将猪肝切成薄片，先用料酒、精盐及2/3的湿粉团浸泡切好的猪肝，使它入味。4。再将白糖、酱油、醋、高汤及剩下的湿粉团调成粉芡备用。
5。热油锅，加入浸好的肝片，随后将切好的姜末、蒜末及葱花、辣椒末倒下锅，急炒几下，等粉团熟了即成。说明：本品含蛋白质约25。8克、脂肪55克，糖16克、热量663千卡（2774千焦耳）、钙28毫克、磷362毫克、铁32。
5毫克、胡萝卜素0。47毫克、维生素A10875国际单位、硫胺素0。53毫克、核黄素2。6毫克、尼克酸20。7毫克、维生素C19毫克。此菜是保肝的保健品。
二，怀孕期孕妇饮食注意事项
第一期妊娠早期(0-3个月)：孕妇的体重增加缓慢，变化不大，体重增加不超过1公斤。
此时是胚胎各组织器官形成时期，对环境因素包括营养失调的影响甚高，母亲的营养状况对胎儿的继续生长和正常发育至关重要。
这一时期，由于内分泌代谢等改变，孕妇往往出现程度不一的妊娠反应，如恶心、呕吐、食欲不振等，膳食的安排上应根据各人的情况，注意全面营养。
每天必须摄入150克以上的碳水化合物，以避免因饥饿而引起孕妇血中酮体过高，对胎儿大脑发育造成不良影响；蛋白质日摄入量应不低于40-50克，以保证基本的需要。
在食物的供给和膳食调配上应多样化，以清淡少油腻为主，少食多餐。
在不影响身体健康的前提下，尽量照顾孕妇个人的饮食习惯和嗜好，但对不良的、不科学的饮食习惯和嗜好应予纠正。孕妇应忌烟、忌酒，避免过多的浓茶和咖啡等刺激性饮料。为了减轻恶心呕吐等反应，可吃一些易消化、干的食品，如饼干、馒头、烤面包、蛋糕等，多进食水分丰富的蔬菜水果，可补充水分、维生素C、B族维生素和钙、钾等无机盐，可以减轻妊娠不适的感觉。
第二期妊娠中期(4-6月)：这一时期，怀孕母亲开始较大量地贮存蛋白质、脂肪、钙等营养素，为分娩时消耗所需和泌乳作物质上的准备。本期孕妇的增重可达5-6公斤。因此，妊娠中期孕妇对热能和各种营养素的需要应有明显增加，如每天需要增加200千卡(0。
8兆焦耳)热能、蛋白质15克、钙200毫克、铁10毫克、维生素A 200微克，维生素B1、B2各0。6毫克，每一种营养素都有所增加。
这一时期孕妇妊娠反应基本消失，食欲趋于好转，胃口大增，因此食物的品种应更加多样化。
为了保证热能的供给，应增加一定量主食的摄入量；多摄入肉、鱼、蛋等动物性食品以获得优质蛋白质；动物内脏，尤其肝脏，能提供铁、锌、维生素A、B1、B12、叶酸等，最好每周进食1-2次；每日都应进食牛奶、豆与豆制品、虾皮和绿叶蔬菜，以获得更多的钙，预防孕妇小腿抽搐等缺钙症状的发生。
第三期妊娠晚期(7个月以后)：这一期是胎儿生长发育最迅速的时期，胎儿储存营养素最多，所以妊娠晚期营养素的供给量应达到或超过中期的水平。尤其蛋白质每天要增加25克，可在中期膳食基础上再增加摄入优质蛋白质(50克肉、禽、鱼或250毫升牛奶或250毫升豆浆)，钙每天要增加700毫克，多进食含钙丰富的食物。
另外，这一时期在膳食组成上可选择体积小、营养价值高的食物，每日餐次可增至5餐，以少食多餐为原则。这一时期的孕妇易出现水肿（以下肢为主），膳食中应控制水、盐的摄入量，对有明显下肢浮肿者，应避免食用咸肉、咸鱼、咸菜、榨菜、酱菜等含盐高的食品。
三，孕妇饮食８忌
孕妇补充营养是必要的。但是，如果盲目吃喝，胡乱进补，不仅损害母体健康，而且影响胎儿发育，甚至导致畸胎。为了优孕优育，在日常孕妇饮食中，应注意以下八点:
一、不多吃肉 孕妇由于肠道吸收脂肪的功能增强，血脂相应升高；体内脂肪的积贮也多。
但是，妊娠量消耗较多，而糖的贮备减少，这对分解脂肪不利，因而常因氧化不足产生酮体，使酮血症倾向增加，孕妇可出现尿中酮体、严重脱水、唇红、头昏、恶心、呕吐等症状。
二、不多吃蛋 蛋类食品富含蛋白质，磷脂等营养素，孕妇多吃蛋，摄入蛋白质过多，在体内可产生大量硫化氢、组织胶等有害物质，引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。
同时，高蛋白饮食可导致胆固醇增高，加重肾脏的负担，不利孕期保健。
三、不多补钙 营养学家认为，孕妇补钙过量，胎儿可能得高钙血症，出世后；患儿会因囱门太早关闭，颚骨变宽而突出、鼻梁前倾、主动脉窄缩等，不利小儿健美。
一般说来，从日常鱼肉蛋食品中摄取就够了。
四、不宜多吃酸性食品 孕妇在妊娠早期可出现择食，食欲不振、恶心、呕吐等早孕症状，不少孕妇喜欢酸性饮食，以图减轻和预防孕吐反应。德国学者研究发现，妊娠早期的胎儿酸度低，母体摄入的酸性药物或其它酸性物质，容易大量聚积于胎儿组织中，影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长，并易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形发育。
五、不多吃太咸的食物 过度咸食，摄人钠盐过多，由于钠盐具有促使血压升高与吸附水分的作用，会加重患有妊娠高血压综合症孕妇的症状，使浮肿、高血压和蛋白尿更明显，甚至头痛、眼花、胸闷、晕眩，因发生癫痫而危及母婴安全。
六、不多吃糖 孕妇由于生理性变化，会显得疲倦、懒动、爱躺卧。但是如果经常高糖饮食以振奋精神则有弊病。因血糖偏高的孕妇生出体重过重胎儿的可能性、胎儿先天畸形的发生率、出现妊娠毒血症的机会或需剖腹产的次数，分别是血糖偏低孕妇的3倍、7倍和2倍。
七、不多服食补品 孕妇由于周身血流量明显增加，心脏负担加重，子宫颈、阴道壁和输卵管等部位的血管也处于扩张、充血状态，加上孕妇内分泌功能旺盛、分泌的醛固醇增加，容易发生水肿、高血压等病症。
再者，孕妇由于胃肠道功能减弱，会出现食欲不振、胃胀和便秘等现象。在这种情况下，孕妇盲目服食鹿茸、桂圆、胡桃肉等温热性补品，易致阴虚阳亢，加剧孕吐、水肿、高血压、便秘等症状，甚至发生流产或死胎等。
八、不吃霉变食品 研究表明在娃振早期2－3个月，胚脸着床发育，胚体细胞正处于高度增殖、分化阶段，如受霉菌毒素的侵害，可使染色体断裂或畸变，有的停止发育，发生死胎、流产，有的产生遗传性疾病或胎儿畸形，如先天性心脏病、先天性弱智等。
另一方面，胎儿由于各器官发育不完美，特别是肝、肾的功能十分低弱，霉菌毒素都会对胎儿产生毒性作用，影响发育。
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