今***
2008-12-27 09:39:46
中国孕育网
一,孕早期食谱
草莓绿豆粥用料:糯米250克,绿豆100克,草莓250克,白糖适量。做法:1。绿豆淘...[展开]
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一,孕早期食谱
草莓绿豆粥用料:糯米250克,绿豆100克,草莓250克,白糖适量。做法:1。绿豆淘洗干净,用清水浸泡4小时,草莓摘选干净。2。
糯米淘洗后与泡好的绿豆一并放入锅内,加入适量清水,用旺火煮沸后,转微火煮至米粒开花、绿豆酥烂时,加入草莓、白糖搅匀,稍煮一会儿即成。 说明:此粥既见点点猩红,又呈淡淡绿色,色泽鲜艳,甜香适口。
并含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、E等多种营养素。中医认为,甜酸化阴养胃,适于早期妊娠之孕妇食用。还具有清热解毒、消暑利水等作用。
糖醋排骨用料:猪排骨500克,香油10克,白糖50克,醋25克,料酒20克,红糟2克,精盐5克,花生油500克(约耗50克),葱末、姜末各适量。
做法:1。排骨洗净,剁成8厘米长的骨牌块,放入盆内,加入适量盐水腌渍4小时左右。2。炒锅上火,放入花生油,烧至六七成熟,下排骨浸炸片刻捞出。3。炒锅至火上,注入香油,下葱、姜末炝锅,速下排骨、开水、白糖、醋、料酒,用文火煨20分钟左右,待肉骨能分离,加红糟,收汁,淋香油即成。
说明:本品色泽油亮,酸甜适口,排骨含钙、磷很丰富,加醋烹调,使钙质更易被机体吸收,故适宜与孕早期妇女食用。
鱼香肝片用料:猪肝125克,精盐3克,姜末3克,酱油3克,蒜末3克,葱花25克,白糖3 克,猪油50克,辣椒6克,好肉汤10克,醋、料酒、生粉各适量。
做法:1。将姜、蒜、葱都切成细末,辣椒剁碎。2。干生粉加水调成湿粉团。3。将猪肝切成薄片,先用料酒、精盐及2/3的湿粉团浸泡切好的猪肝,使它入味。4。再将白糖、酱油、醋、高汤及剩下的湿粉团调成粉芡备用。
5。热油锅,加入浸好的肝片,随后将切好的姜末、蒜末及葱花、辣椒末倒下锅,急炒几下,等粉团熟了即成。 说明:本品含蛋白质约25。8克、脂肪55克,糖16克、热量663千卡(2774千焦耳)、钙28毫克、磷362毫克、铁32。
5毫克、胡萝卜素0。47毫克、维生素A10875国际单位、硫胺素0。53毫克、核黄素2。6毫克、尼克酸20。7毫克、维生素C19毫克。此菜是保肝的保健品。
二,怀孕期孕妇饮食注意事项
第一期妊娠早期(0-3个月):孕妇的体重增加缓慢,变化不大,体重增加不超过1公斤。
此时是胚胎各组织器官形成时期,对环境因素包括营养失调的影响甚高,母亲的营养状况对胎儿的继续生长和正常发育至关重要。
这一时期,由于内分泌代谢等改变,孕妇往往出现程度不一的妊娠反应,如恶心、呕吐、食欲不振等,膳食的安排上应根据各人的情况,注意全面营养。
每天必须摄入150克以上的碳水化合物,以避免因饥饿而引起孕妇血中酮体过高,对胎儿大脑发育造成不良影响;蛋白质日摄入量应不低于40-50克,以保证基本的需要。
在食物的供给和膳食调配上应多样化,以清淡少油腻为主,少食多餐。
在不影响身体健康的前提下,尽量照顾孕妇个人的饮食习惯和嗜好,但对不良的、不科学的饮食习惯和嗜好应予纠正。 孕妇应忌烟、忌酒,避免过多的浓茶和咖啡等刺激性饮料。为了减轻恶心呕吐等反应,可吃一些易消化、干的食品,如饼干、馒头、烤面包、蛋糕等,多进食水分丰富的蔬菜水果,可补充水分、维生素C、B族维生素和钙、钾等无机盐,可以减轻妊娠不适的感觉。
第二期妊娠中期(4-6月):这一时期,怀孕母亲开始较大量地贮存蛋白质、脂肪、钙等营养素,为分娩时消耗所需和泌乳作物质上的准备。 本期孕妇的增重可达5-6公斤。因此,妊娠中期孕妇对热能和各种营养素的需要应有明显增加,如每天需要增加200千卡(0。
8兆焦耳)热能、蛋白质15克、钙200毫克、铁10毫克、维生素A 200微克,维生素B1、B2各0。6毫克,每一种营养素都有所增加。
这一时期孕妇妊娠反应基本消失,食欲趋于好转,胃口大增,因此食物的品种应更加多样化。
为了保证热能的供给,应增加一定量主食的摄入量;多摄入肉、鱼、蛋等动物性食品以获得优质蛋白质;动物内脏,尤其肝脏,能提供铁、锌、维生素A、B1、B12、叶酸等,最好每周进食1-2次;每日都应进食牛奶、豆与豆制品、虾皮和绿叶蔬菜,以获得更多的钙,预防孕妇小腿抽搐等缺钙症状的发生。
第三期妊娠晚期(7个月以后):这一期是胎儿生长发育最迅速的时期,胎儿储存营养素最多,所以妊娠晚期营养素的供给量应达到或超过中期的水平。尤其蛋白质每天要增加25克,可在中期膳食基础上再增加摄入优质蛋白质(50克肉、禽、鱼或250毫升牛奶或250毫升豆浆),钙每天要增加700毫克,多进食含钙丰富的食物。
另外,这一时期在膳食组成上可选择体积小、营养价值高的食物,每日餐次可增至5餐,以少食多餐为原则。这一时期的孕妇易出现水肿(以下肢为主),膳食中应控制水、盐的摄入量,对有明显下肢浮肿者,应避免食用咸肉、咸鱼、咸菜、榨菜、酱菜等含盐高的食品。
三,孕妇饮食8忌
孕妇补充营养是必要的。 但是,如果盲目吃喝,胡乱进补,不仅损害母体健康,而且影响胎儿发育,甚至导致畸胎。为了优孕优育,在日常孕妇饮食中,应注意以下八点:
一、不多吃肉 孕妇由于肠道吸收脂肪的功能增强,血脂相应升高;体内脂肪的积贮也多。
但是,妊娠量消耗较多,而糖的贮备减少,这对分解脂肪不利,因而常因氧化不足产生酮体,使酮血症倾向增加,孕妇可出现尿中酮体、严重脱水、唇红、头昏、恶心、呕吐等症状。
二、不多吃蛋 蛋类食品富含蛋白质,磷脂等营养素,孕妇多吃蛋,摄入蛋白质过多,在体内可产生大量硫化氢、组织胶等有害物质,引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。
同时,高蛋白饮食可导致胆固醇增高,加重肾脏的负担,不利孕期保健。
三、不多补钙 营养学家认为,孕妇补钙过量,胎儿可能得高钙血症,出世后;患儿会因囱门太早关闭,颚骨变宽而突出、鼻梁前倾、主动脉窄缩等,不利小儿健美。
一般说来,从日常鱼肉蛋食品中摄取就够了。
四、不宜多吃酸性食品 孕妇在妊娠早期可出现择食,食欲不振、恶心、呕吐等早孕症状,不少孕妇喜欢酸性饮食,以图减轻和预防孕吐反应。
德国学者研究发现,妊娠早期的胎儿酸度低,母体摄入的酸性药物或其它酸性物质,容易大量聚积于胎儿组织中,影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长,并易诱发遗传物质突变,导致胎儿畸形发育。
五、不多吃太咸的食物 过度咸食,摄人钠盐过多,由于钠盐具有促使血压升高与吸附水分的作用,会加重患有妊娠高血压综合症孕妇的症状,使浮肿、高血压和蛋白尿更明显,甚至头痛、眼花、胸闷、晕眩,因发生癫痫而危及母婴安全。
六、不多吃糖 孕妇由于生理性变化,会显得疲倦、懒动、爱躺卧。 但是如果经常高糖饮食以振奋精神则有弊病。因血糖偏高的孕妇生出体重过重胎儿的可能性、胎儿先天畸形的发生率、出现妊娠毒血症的机会或需剖腹产的次数,分别是血糖偏低孕妇的3倍、7倍和2倍。
七、不多服食补品 孕妇由于周身血流量明显增加,心脏负担加重,子宫颈、阴道壁和输卵管等部位的血管也处于扩张、充血状态,加上孕妇内分泌功能旺盛、分泌的醛固醇增加,容易发生水肿、高血压等病症。
再者,孕妇由于胃肠道功能减弱,会出现食欲不振、胃胀和便秘等现象。在这种情况下,孕妇盲目服食鹿茸、桂圆、胡桃肉等温热性补品,易致阴虚阳亢,加剧孕吐、水肿、高血压、便秘等症状,甚至发生流产或死胎等。
八、不吃霉变食品 研究表明在娃振早期2-3个月,胚脸着床发育,胚体细胞正处于高度增殖、分化阶段,如受霉菌毒素的侵害,可使染色体断裂或畸变,有的停止发育,发生死胎、流产,有的产生遗传性疾病或胎儿畸形,如先天性心脏病、先天性弱智等。
另一方面,胎儿由于各器官发育不完美,特别是肝、肾的功能十分低弱,霉菌毒素都会对胎儿产生毒性作用,影响发育。
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