蛋炒饭的正确方法？
蛋炒饭的做法
材料：食用油，鸡蛋2~3，剁椒（老干爹最好），米饭（最好是隔夜饭），小葱，盐。
流程：1。准备，鸡蛋调匀，小葱切好，米饭尽量松散。
2。油预热（油可多一些，因为鸡蛋吸油），中火，下鸡蛋，一起花就马上捞上来，可看个人喜好分分大小块。
3。放一点油，中火，轻轻炒一下剁椒，然后放米饭，米饭松散变软后，把鸡蛋加进来，放入葱花，盐，然后明火暴炒，米饭成金黄用碗装上倒扣盛盘。
4。按个人喜好，在盘边上加入自己喜欢的泡菜，黄瓜条，西红柿片。
扬州蛋炒饭
原料：白灿米饭300克、鸡蛋50克。 冰发海参25克、水发干贝25克、熟火腿25克、熟鸡脯肉35克、猪肉35克、上浆虾仁20克、熟...全部
蛋炒饭的做法
材料：食用油，鸡蛋2~3，剁椒（老干爹最好），米饭（最好是隔夜饭），小葱，盐。
流程：1。准备，鸡蛋调匀，小葱切好，米饭尽量松散。
2。油预热（油可多一些，因为鸡蛋吸油），中火，下鸡蛋，一起花就马上捞上来，可看个人喜好分分大小块。
3。放一点油，中火，轻轻炒一下剁椒，然后放米饭，米饭松散变软后，把鸡蛋加进来，放入葱花，盐，然后明火暴炒，米饭成金黄用碗装上倒扣盛盘。
4。按个人喜好，在盘边上加入自己喜欢的泡菜，黄瓜条，西红柿片。
扬州蛋炒饭
原料：白灿米饭300克、鸡蛋50克。 冰发海参25克、水发干贝25克、熟火腿25克、熟鸡脯肉35克、猪肉35克、上浆虾仁20克、熟鸭肫20克、水发冬菇15克、熟笋35克、青豆15克。
盐10克、葱25克、绍酒25克、鸡清汤75克、猪油50克、 【制作过程】 将海参、火腿等配料均切成小方丁。鸡蛋加精盐、葱末搅打均匀。
炒锅上火放油，投入虾仁划熟倒出，放入配料丁煸炒，加入绍酒、精盐、鸡清汤烧沸，盛入碗中作什锦浇头／锅置火上烧热，放油烧至五成热（约l10℃）时，倒入鸡蛋炒散，加入米饭同炒，倒入一半浇头炒匀，将饭的2／3装入碗内，再将汆下的浇头、虾仁、青豆及葱末放入锅内炒匀，盛放在碗内盖面即成。收起
