二岁半的宝宝吃些什么比较好我想问二岁半
2岁半至3岁的宝宝，基本上可与成人吃一样的食物了，对饮食的限制也较少。根据地区食物的不同，可增添各种花样的食物。
2岁半～3岁宝宝的喂养方法：
由于宝宝的消化吸收能力发育已相当完善，乳牙也基本长齐。 此时，粗粮也应正式进入宝宝的餐谱，因粗粮中含有丰富的营养物质，如B族维生素、膳食纤维、不同种类的氨基酸、铁、钙、镁、磷等，能满足宝宝的营养需求。
宝宝生活中易受到铅中毒的威胁，如汽车尾气、报纸、油漆、水源、灰尘等。 而膳食中如果营养不均衡，缺乏铁、锌、维生素C、蛋白质等，都会造成铅吸收的增加，减少铅从体内的排出。因此合理均衡的膳食，如摄入足够的铁、锌、维生素C、蛋白质等，保持良...全部
2岁半至3岁的宝宝，基本上可与成人吃一样的食物了，对饮食的限制也较少。根据地区食物的不同，可增添各种花样的食物。
2岁半～3岁宝宝的喂养方法：
由于宝宝的消化吸收能力发育已相当完善，乳牙也基本长齐。
此时，粗粮也应正式进入宝宝的餐谱，因粗粮中含有丰富的营养物质，如B族维生素、膳食纤维、不同种类的氨基酸、铁、钙、镁、磷等，能满足宝宝的营养需求。
宝宝生活中易受到铅中毒的威胁，如汽车尾气、报纸、油漆、水源、灰尘等。
而膳食中如果营养不均衡，缺乏铁、锌、维生素C、蛋白质等，都会造成铅吸收的增加，减少铅从体内的排出。因此合理均衡的膳食，如摄入足够的铁、锌、维生素C、蛋白质等，保持良好的营养状况，都能抵抗铅对机体的威胁。
2岁半～3岁饮食的注意事项
父母们都希望自己的宝宝聪明伶俐，科学研究也证明人脑细胞70%～80%是在3岁前发育完全的。所以在宝宝大脑发育的关键时期，要多吃含蛋白质丰富的食物，动物蛋白如鱼肉、瘦肉、蛋类、奶类，植物蛋白如豆类制品，同时，还应给宝宝多添加些谷类、蔬菜和水果。
有规律地充足睡眠对宝宝脑部的发育也很重要，新生儿时期每日睡眠应保持在18～20小时，出生半年之内睡眠也应保持在15小时左右。此外，由于婴幼儿时期宝宝的大脑处于易兴奋也易疲劳的阶段，父母合理安排宝宝一天内用脑情况，也是促进大脑发育的手段之一。
父母可根据宝宝年龄段的不同，宝宝兴趣的不同穿插安排宝宝进行看、跳、画等活动，有利于宝宝大脑的健全发育。多到户外活动，呼吸新鲜空气，对宝宝大脑的发育也很有益。
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两岁孩子的五类开胃食谱
一、西汁鱼丸
原料：净草鱼肉300克，鸡蛋1只，青椒25克，山药25克，葱姜汁，精制油、盐、蕃茄酱、白糖、味精少许、水淀粉适量。
做法：
1、将净鱼肉洗净，制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌，然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲后，待用；青椒、山药均成丁。
2、取一个干净的炒锅，放入适量水，将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中，待全部做完后，将炒锅放置炉灶，烧至鱼丸成熟，捞出待用。
3、将锅洗净后放入少许油。烧热后，放入适量蕃茄酱煸炒出红油，加少许汤水，放入少许盐和白糖；烧开后，放入青椒、山药丁、略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。
营养小秘密：鱼肉营养丰富，很适宜1岁半的宝宝消化和吸收。
如果把鱼丸做成蕃茄沙司口味，则更会使宝宝胃口大开。
二、鲜奶鱼丁
原料：净青鱼肉150克，蛋清1只精制油、盐、糖、味精各少许，葱姜水、牛奶及水淀粉适量。
做法：
将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量葱姜水、盐、味精、蛋清及水淀粉，然后搅拌均匀。
上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状，待用。
2、将炒锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出；这时再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐，白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盆。
营养小秘密：将鱼肉制成鱼糕后烹制成的荤肴，即可以免除低龄宝宝容易被鱼刺哽喉的危险，又容易使营养成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且鱼丁鲜嫩、色泽白洁，十分吸引宝宝，因此是1岁半以上宝宝的理想菜肴。
三、五彩卷
用料：鱼肉25克，鸡蛋25克，土豆25克，白萝卜50克，胡萝卜5克，绿豆芽5克，葱末10克，生粉10克，油5克。
制法：先把土豆煮熟去皮搅烂，鱼肉剁烂加上葱、生粉、精盐拌匀，然后把鸡蛋去壳搅匀煎成蛋皮备用；煎时少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮贴锅的一面向上平放；铺上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁；把胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝、旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。
营养特点：这道鱼肴的特点是不仅含有很丰富的能量，蛋白质和脂肪，还富含维生素C。此值相当于2岁宝宝全天需要量的一半。其中的铁含量也很丰富，这两种营养素的配合对于预防幼童发生缺铁性贫血是非常有益的。
四、小兔吃萝卜
用料：瘦肉35g，鱼肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白萝卜5g、胡萝卜5g。
制法：先把瘦肉剁烂加葱花、生粉，油、盐等拌匀做馅，然后用沸水烫熟，米粉和好，擀成圆片；把拌好的肉馅放在皮中间，对折成扇形，把面前尖端部分用大拇指压扁后再用剪刀剪成两小片，向上捏成兔耳杂；镶两粒胡萝卜作眼睛便成小兔，用蒸锅蒸10分钟。
将腐竹、菠菜和去骨的鱼片焯熟，焯时加盐和一点点油。用这三样原料作铺垫，再摆上小兔。小兔的前面可放白萝卜和胡萝卜丝，造成小兔吃萝卜的意境。
营养特点：这种形象生动的菜肴容易吸引宝宝的注意，更值得称道的是它所含的能量、铁质、维生素A和维生素C特别丰富，如果作为宝宝的正餐是非常理想的。
五、蛋花鱼
用料：半两鱼泥，鸡蛋1个，豆腐100克、糖、葱末、姜丝适量。
制法：将鱼蒸熟刮取半两鱼泥（注意剔除小刺），用姜丝、酱油、糖和少许植物油拌匀；鸡蛋去壳搅匀；用适量水和盐把豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，待熟时撒蛋花葱末，煮熟便成。
营养特点：以2岁幼儿为例，这份菜中含有168卡的能量，其中60%来自鱼肉特有的不饱和脂肪，这个能量值相当于宝宝全天所需的1/6。它所含的蛋白质也非常丰富，大约可占全天所需能量1/3。
而钙和磷这两种元素不仅含量丰富，而且比例恰当，可以满足全天需要的近一半。
提问者对答案的评价:大家的答案都给我以启发，lhfhrn的回答是我最需要的，多谢了！
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２岁小儿一周的食谱安排
人体对食物的摄入情况，一要根据人体对营养物质的需求，二要考虑到人体对食物的接纳程度。
根据人体对营养物质的需求，一个２岁小儿每天应摄入的营养量大致为：总热能１２００千卡、蛋白质４０克、脂肪３３～４０克、钙６００毫克、铁１０毫克、维生素Ａ１３００单位。将上述营养要求折合成具体食物，一般是：主食品的数量为１００～１５０克，鱼、肉、蛋类食品大约为７５克左右，蔬菜约为１００～１５０克，由于奶制品中有较丰富的营养物质，且味道鲜美，故可在孩子正餐之外，加１瓶奶。
但以上定量并不是一成不变的，如果某儿童生长速度较快，身高超过一般小儿，那么其营养量就要相对地提高，以满足其生长的需要。
孩子的胃容量较成人要小得多，２岁小儿约为４００～５００毫升，这就决定了他们每顿饭的进食数量少。
因此，２岁小儿一般每日要安排三餐一点，以保证每日的进食量。
为适应小儿的消化能力，要提高各种营养的吸收利用率。在为小儿安排食物时，要做到膳食品种多样化，注意食物的色、香、味，以保证小儿能摄入足量的食物。
２岁小儿一周的食谱应如何安排？
在安排小儿食谱时，既要考虑小儿生长发育的需要，又要照顾小儿的进食特点，从生长发育所需的角度来考虑，孩子的食谱应当是五谷杂粮有，肉、蛋、菜全，质量优，数量足，以保证小儿各类营养素的供给。
在编制小儿一周食谱时，首先应确定一日食谱，要制定出一个好的食谱必须从以下三方面考虑：
（１）保证每日小儿能摄入１２００千卡的热能，４０克蛋白质。
（２）在一日的三餐一点中，要合理分配膳食中的热能，要使早餐中食物提供的热能占全日食物提供热能的２６％，午餐占３５％，晚餐占３０％，午点占５～１０％。
（３）就食物中各类营养素而言，蛋白质产热占总热能的１２～１４％，脂肪占３０～３５％，碳水化合物占５０～６０％。
根据上述原则，参考食物营养成分表，结合当地的市场供应情况和伙食费情况来安排一日食谱。
在此基础上，本着同类食品之间互相调整的原则，制定一周食谱，如鸡蛋、瘦肉、豆腐、鲜鱼都能提供优质蛋白质，可把它们分别安排在每日的食谱中，既达到营养要求，又使膳食品种多样化。
在编制食谱时还要注意过酸、过甜、过油腻、过咸的食物都不要安排，每餐中最好是荤素、稀干或甜咸搭配。
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1岁以上幼儿食谱
玉米丸子
材料：绞肉6两、熟嫩玉米粉1杯 鸡蛋一个、盐、淀粉少许。
作法：（1）把绞肉再剁细，拌入鸡蛋、盐、淀粉调匀，顺时针方向搅拌。
（2）将绞肉分成一个个小丸子，每个丸子裹上一层玉米粉，放入盘内，入锅以中火蒸八分钟即可食用。
重点提示：（1）玉米粉有天然甜味，质地甜嫩，很适合小宝贝食用。
（2）若用新鲜玉米粉，要先将玉米粉煮熟，否则生玉米粉短时间煮不熟，煮时水里加点盐，玉米粉会比较甜。
建议：玉米丸子色泽明亮、鲜甜可口，可促进小儿食欲。适于一岁半以上小宝贝食用。
肉糜烧茄子
原料：猪肉250克，茄子1。
5公斤，干口蘑25克。
辅料：植物油250克，精盐15克，酱油75克，葱、姜各10克，蒜末20克。
制法:1、将猪肉洗净，剁成碎末；口蘑用开水泡开，洗净泥沙，切成小碎块(第一次泡口蘑的水留下用)；将茄子洗净削去皮，切成1。
5厘米大小的菱形块。
2、将油放入锅内，热后投入茄子煸炸至呈黄色， 将茄子拨在锅边，加入葱姜煸炒肉末，然后拨下茄子炒拌均匀，再放入口蘑、酱油、精盐、泡口蘑的水等，烧至茄子入味即成。
制作关键：干口蘑经水泡发后，其口蘑汤不能倒掉，经沉淀后炒菜用，汤味十分鲜美。
煸炸茄子时油温要热、火要旺，这样茄子才好上色，这种做法与炒茄子的区别是用油较多，茄子需先用油炸或煸炸熟，然后再加入调味品同烧
金银蛋饺
原料：鸡蛋10个，瘦肉300克，肥肉100克。
辅料：精盐4克，水淀粉30克，味精5克，葱、姜各10克。
制法：1、将鸡蛋磕破，把蛋清、蛋黄分别打入两只碗内，每碗内加入水淀粉，精盐，用筷子打散搅匀；瘦肉剁成末，调味成馅。
2、将炒菜勺在火上烧热，用生肥肉在手勺内擦一下， 用小匙取蛋清一匙，倒入手勺内，推成小圆蛋皮，加上肉馅包成蛋饺，共做成15个，用同样方法同做15个蛋黄蛋饺。
3、二色蛋饺各放碗内一边，蒸10分钟取出，摆在另一盘中,然后勾成白色卤汁，浇在蛋饺上，即成。
制作关键：摊蛋皮要用铁勺摊，不能用铝勺摊。蛋皮摊后，立刻加馅包蛋饺，蛋皮凉了，就包不成蛋饺了。
赛螃蟹
原料：鸡蛋10个约600克，鲜鱼肉250克，蛋清1个。
辅料：植物油750克(实耗50克)，炒菜用油150克，精盐15克，味精3克，料酒20克，白醋20克，水淀粉40克，高汤125克。
制法：1、将鸡蛋打入盆内，搅匀；鱼肉去骨、刺，切成1厘米见方的小丁，放入盆内，加入少许料酒、味精、精盐抓一抓，然后加入蛋清、水淀粉上浆，用温油(五六成热)滑透捞出，控净油，放入蛋盆内。
2、将油放入锅内，烧至四成热时，把蛋汁、鱼肉下入锅内煸炒，成形时加入高汤，小火稍炖一会儿收汤，加入白醋，出锅即成。
制作关键：鱼肉要滑熟再与蛋液同炒，鸡蛋炒得越嫩越好。
香肠炒蛋
原料：鸡蛋10个约600克，香肠6根约75克，黄瓜75克。
辅料：植物油150克，精盐10克，味精3克。
制法：1、将鸡蛋打入盆内；香肠切成碎末；黄瓜去皮、籽，切成碎末待用。
2、将香肠末、黄瓜末放入鸡蛋盆内。加入精盐、味精搅匀。
3、将油放入锅内，热后，把调好的香肠到入锅内，炒熟即成。
制作关键：炒鸡蛋时，火要旺，油要热，操作要迅速，防止把鸡蛋炒老、炒糊。
鸡蛋要炒碎一点，炒嫩一点。
软煎鸡肝
原料：鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋清、精盐、植物油各适量。
制法：（1）将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，撤上精盐、面粉，蘸满蛋清液。
（2）锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可。
提示：鸡肝切时要薄，以利煎透熟软。
清蒸肝糊
原料：猪肝125克，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花各适量，清水50克。
制法：（1）将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起炒熟，盛出剁成细末。
（2）将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸熟即成。
提示：制作时，先把猪肝炒熟后再切成细末。
肉末豆腐
原料：南豆腐100克，猪肉末25克，酱油7克，精盐2克，豆瓣酱 3克，花生油7克，葱末3克，青蒜2克，姜末2克，淀粉2克，胡椒粉适量。
制法：（1）把豆腐用开水焯一下，捞出晾凉，切成小块；猪肉未搓碎；青蒜洗净，切末。
（2）锅置火上，放油烧热，下入猪肉未煸炒，至七八成熟时，把豆腐放人合炒片刻，再放下酱油、精盐，葱末、姜末、豆瓣酱及少量清水，烧至豆腐入味，再将调好的淀粉倒入，起锅时加青蒜末，盛在碗内，撒上胡椒粉即可。
吃时拌匀。
提示：先把豆腐用开水焯一下，然后再炖。如果小孩不喜欢吃胡椒面，也可不放。
鱼丝烩粟米
原料：净黄鱼肉150克，粟米100克，蛋清1只。
调料：精制油少许，盐少许，味素少许，鲜汤适量，淀粉适量。
制作方法： 1、黄鱼去皮去刺改刀成黄豆芽粗细的丝状，清水漂净，用盐、味素少许，蛋清、淀粉上浆待用。
2、炒锅放油烧至二成热时，入鱼丝滑油至熟捞出，用开水焯去鱼丝的油，待用。
3、锅洗净，放入鲜汤适量，烧开加盐、入粟米烧开，入鱼丝，放味素烧开，水淀粉勾芡，淋熟油即可。
油爆鳝片
原料：鲜活鳝鱼500克。 配料：红椒100克，笋片50克，鸡蛋1个。
调料：盐、味精、酱油、料酒、淀粉、碎豆瓣酱、红油、蒜茸、姜粒、葱段各少许。
作法：1、宰杀鳝鱼，清洗干净后去骨，改成菱形片，加盐、鸡蛋、味精、淀粉上浆待用；红椒切片、笋片焯水待用。
2、锅置旺火上，下色拉油烧至四成热，放入鳝片过油滑散，捞起沥干油。锅留底油，加姜粒、蒜茸煸香，依次放入豆瓣酱、红椒、笋片、高汤、盐翻炒，再加入鳝片、酱油、味精勾芡，淋上红油、撒上葱段即成。
诀窍：爆鳝片的关键是先上浆，后过油，并快速翻炒，鳝片才鲜嫩。
汉堡牛肉饼
材料：牛绞肉4OO克、洋葱未1杯、奶油3大匙、面包粉1杯、蛋1个。
调味料：盐1小匙、胡椒粉1/4小匙。
做法：1、取1深盘，放入奶油及洋葱未，用微波炉以强微波3分钟炒香后，拌入面包粉备用。
2、牛绞肉加入蛋拌匀，再加入炒香的洋葱未料及调味料，充分搅拌均匀后，分制成6个肉饼。
3、烤锅入沙拉油3大匙，先以强微波预热5分钟，放人牛肉饼，用强微波煎2分钟后，取出翻面，再以强微波2分钟即可。
招远蒸丸
原料：瘦猪肉300克，肥膘肉300克，海米8克，水发冬菇8克，白菜心150克，香菜75克，鸡蛋3个。
辅料：香油10克，胡椒面1克，精盐13克，味精3克，醋4克，葱60克，姜20克，鸡汤450克。
制法：1、将瘦肉剁碎成泥，放入小盆内，加入鸡蛋搅匀。
2、肥膘肉切成厚0。2厘米的片，两面交叉打上刀纹，再切成0。3厘米见方的丁。
3、海米、白菜心、水发冬菇、姜均切成末。
葱30克切末、30克切丝，得菜一半切段、一半切末。
4、将肥肉丁与配料末、葱姜末、味精、精盐、胡椒面放入瘦肉泥盆内搅匀，做成直径1。5厘米大小的丸子，分别装入10个小汤盘内，上笼蒸熟取出。
5、将鸡汤倒入锅内，加精盐、醋，烧开撇去浮沫，淋上香油，撒上葱丝、香菜段，倒入盛丸子的盘内即成。
制作关键：丸子上笼蒸时，注意不要蒸老，以保持丸子的鲜嫩特点。
咸蛋蒸肉饼(开胃佐餐)
做法：用料为2个咸蛋、1个鸡蛋、3两瘦肉。
将咸蛋的蛋黄取出，对半切开，瘦肉剁烂，咸蛋白与鸡蛋打匀，加入少量肉调匀，放少许盐，把咸蛋黄放在上面，搁水慢火蒸温开水和瘦熟，加少许香油，便可食用了。
肉(或肉末)烧豌豆：将油烧熟后，放入葱花炝出香味，放入肉末(或碎肉)，加入酱油、盐后，将豌豆放入，加水(或肉汤)，直至焖烂、炖熟为止。
软溜虾仁腰花丁
原料：虾仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克。
调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉。
制作要点：1、虾仁洗净去沙肠，吸干水份，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。
猪腰洗净剖去杂质，剞花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。
2。在热锅中加油，烧至四成热，放入虾仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热，放入腰花，爆熟捞出沥油。
3。锅中留少许油，放入葱段姜片煸香取出，放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁，盐、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆，西兰花挑出围边。
西红柿荷包蛋
原料：鸡蛋2个，西红柿25克，菠菜10克，花生油6克，精盐2克，白糖5克，淀粉3克，葱丝、姜丝各少许。
制法：（1）将西红柿洗净，去皮去籽，切成小片；菠菜择洗干净，切成2厘米长的段。
（2）锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋。
（3）另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，再下入西红柿，煸炒一会儿，将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜段，开锅后，用水淀粉勾芡，盛入大碗内即成。
提示： 制作时，鸡蛋要往开水锅内磕，凉水下锅鸡蛋易煮碎。
黄瓜色拉
原料：黄瓜30克，橘于3瓣，西红柿10克，葡萄干10克，蛋黄酱、精盐各少许。
制法：（1）将葡萄干洗净，用温水泡软；黄瓜去皮，涂少许盐、切成小片；西红柿用开水烫一下，去皮。
去籽，切成小片；橘子去皮。去核切碎。
（2）将葡萄干、黄瓜、西红柿。橘子放入盘中，加入蛋黄酱拌匀即成。
提示： 各种原料一定要切碎，以适应幼儿的咀嚼与消化能力。
温伴双泥
原料：茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜未、香油各少许。
制法：（1）把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥茸状，加入精盐、味精拌匀。
（2）将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细未，各加少许精盐拌匀。
（3）将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清蛋黄分别放在前泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，撒上香菜未，浇上香油即成。
提示：要注意厨具和制作间的卫生。
蘑菇蛋卷
材料： 鸡蛋2个、罐头蘑菇1OO克、火腿片8O克、奶油3大匙、面粉1/2杯、奶水1杯。
调味料：胡椒粉少许。
做法：1．取一烤锅，以纸巾蘸沙拉油1大匙涂抹烤锅内底，先用微波炉以强微波3分钟预热后，倒入1个打好的蛋液，轻晃锅子使蛋液均匀铺在烤锅内部，然后再以强微波1分钟煎成蛋皮。
2．奶油软化后，与面粉、奶水搅拌均匀，以70％电力煮4分钟，取出搅拌，重复此动作数次，直至变成适当度之面糊。
3．取1大盘，先放上
蛋皮，再铺上面糊、蘑菇及火片，撤上少许胡椒粉，卷起即可。
肉末香干油菜丝
将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小丝，油菜洗净切丝。热锅放点油，下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，在投入油菜丝，翻炒片刻，假如细盐即成。
蛋披虾仁如意卷
将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，摊成蛋片，将虾仁洗净切碎。
豆腐捣成泥壮，再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。然后抹入摊开的蛋皮上，分别由两边卷至中间，相接处抹淀粉糊使之粘牢，码入盘内蒸15分钟。食用时切成小段。
番茄丸子
原料：肥肉馅500克，青菜250克。
辅料：番茄酱100克，葱末10克，姜末5克，精盐18克，水淀粉15克。
制法；1、将肉馅放入盆内，加入葱姜末、精盐8克、水淀粉，搅匀后加番茄酱，再用力朝一个方向搅上劲待用。
2、锅内放入清水，开后，将馅泥挤成1。
5厘米大小的丸子汆入锅内，再加青菜、精盐略煮几分钟即成。
制作关键：肉馅加入调料后，要朝一个方向用力搅打，要打至发粘、上劲；要等水开下锅。上述两点，如有一点做不到，都容易把丸子汆碎。
红根腐竹
原料：水发腐竹50克，胡萝卜75克
辅料：香油15克，葱、姜各1克，花椒1克，白糖1克，味精0。
5克，精盐2克。
制法：（1）胡萝卜洗净去皮，切成5厘米长、0。5厘米宽方条。腐竹冷水浸透，洗净、切成胡萝卜同样大小的条。
（2）香油放炒锅烧热，下花椒炸焦黄捞出，投入葱、姜丝 ，加清水半碗，随即放精盐、白糖、味精、腐竹和胡萝卜，开锅后小火焖至汤汁收尽，离火晾凉即成。
特点：富含植物蛋白、铁、钙、及胡萝卜素等营养素，色香味美。
拌三丝
原料：绿豆芽125克、豆腐干75克，瘦肉丝50克。
制法：（1）肉洗净，切细丝，放油锅内煸炒晾凉
（2）绿豆芽去根洗净，豆腐干洗净切丝
（3）锅内加水烧开，豆腐干丝放入煮开，捞出沥干放入碗中。
（4）将绿豆芽倒入煮过丝的锅中，待水开后迅速捞起，放入盛肉丝、干丝的碗中，加香油、酱油、精盐、白糖搅拌即成。
三色豆芽
绿豆芽洗净；红和绿柿子椒各一个洗净切成丝；香菇发好后洗净切成丝。
锅里加水烧开，放入豆芽翻一翻，捞出晾凉；炒锅加油烧热后，放入姜丝、青红椒丝和香菇丝炒，加盐、白糖、味精翻炒拌匀后出锅晾凉，与豆芽拌在一起。
双色萝卜
白萝卜、胡萝卜切成小方快，在开水锅里煮一小会儿，用清水浸泡1小时，控去水分。
炒锅油热后放精盐炝锅，加进肉汤、酱油、味精烧开后放入胡萝卜块。烧熟后将萝卜块捞出，余下的汤汁加入淀粉，淋些香油，将稠汁浇在萝卜块上。
炸藕盒
鲜藕洗净去皮，在开水中烫一下，切成两片相连的合页片。
肉末加葱末、姜末、酱油、盐和一些淀粉，加点水搅拌匀。藕片加上肉馅挂上面糊，炸成金黄色就行了。
三色凉菜
原料：粉线--10根，鸡蛋--1/4个，黄瓜--1/5个，食醋、盐、白糖--若干
制法：(1) 将粉丝炖好并切短。
(2) 将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。
(3) 将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。
(4) 将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
鸡肉凉菜
原料：鸡肉--20克，胡萝卜--1/3个，萝卜--若干，酱油--若干，
制法：(1) 将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
(2) 把材料拌在一起，加入酱油调味。
豆芽卷心菜
原料：卷心菜叶--1/4片，豆芽--20克，香油、酱油、食醋--若干
制法：(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。
(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。
奶油卷心菜：
原料：卷心菜叶--1/8片，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法：(1) 将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
(3) 菜叶煮软之后，加盐调味。
奶油菠菜
原料：菠菜叶--30克，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法：(1) 将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。
(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后 加入适量的盐调味。
香椿薯伴豆腐
原料：豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。
制法：（1）将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。
（2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。
提示：制作时，不要把豆腐直接与香椿拌食，应先将豆腐用开水煮一下，晾凉后再拌之。
泥鳅豆腐汤
原料：泥鳅鱼500克，豆腐2块，姜2片，芫荽50克，油、盐各少许
制作方法:把泥鳅“飞水过冷。
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