陕西麻食是什么样的小吃?
也叫作“麻什” “麻食子”或者“麻什子”,是西北地区(尤其在陕西省西安市)的一道回族 传统小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代,当时叫“秃秃麻失去”(元代《居家必用事 类全集》),也叫“秃秃麻食”(元代《饮膳正要》)。 贾平凹先生在《陕西小吃小识录》中称之为 “圪咜”(陕北语)。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之 为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西,是大家喜欢的简单日常饮食 之—。
也叫作“麻什” “麻食子”或者“麻什子”,是西北地区(尤其在陕西省西安市)的一道回族 传统小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代,当时叫“秃秃麻失去”(元代《居家必用事 类全集》),也叫“秃秃麻食”(元代《饮膳正要》)。
贾平凹先生在《陕西小吃小识录》中称之为 “圪咜”(陕北语)。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之 为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西,是大家喜欢的简单日常饮食 之—。收起