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北方小吃”麻叶子”怎么做

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2018-08-28

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  先把红芋放在锅里煮,煮好后去皮,再和事先准备好的糯米粉和芝麻和在一起,然后一块一块地揪下来,捏成窝窝头的形状,再用筷子或小棍在上面插一些小窟窿(那样是为了蒸得更透),然后放到锅里蒸。大约30分钟,把它们拿出来趁热擀成像叶子那么薄、像切菜板那么大的形状,再晒个半干。
  之后,用擀面杖把它们卷起来,先横着切一刀,然后切成像树叶大小的菱形。为了让它们更酥,还得放在屋外面冻一晚,最后用油炸。

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