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腊肉保存的小妙是什么?

腊肉保存的小妙是什么?

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2016-11-02

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招存放腊肉时,应先将腊肉晒干或烤干,放在 小口坛子里。上面撒少量食盐,再用塑料薄膜 把坛口扎紧i随用随取,取后封严。这样保存 的腊肉到来年秋天也不会变质变味。先把晒好的腊肉用纸一块一块地包扎好, 选取一个筐或纸箱,在底层铺10厘米厚的干稻 草灰或麦草灰,放一层腊肉盖一层灰,上面几层 要多加点稻草灰,筐口用木板盖好,放在干燥通 风的地方。用此法保鲜时间一般能达到半年 以上。

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