饮食治疗就是少吃主食？

高脂血症的饮食治疗原则是什么？

饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无论是否采取任何药物 治疗之前，首先必须进行饮食治疗。饮食治疗无效时或患者不 能耐受时，方可用药物治疗。在服用调脂药物期间也应注意饮 食控制，以增强药物的疗效。 (1) 减少脂肪摄人量是控制热量的基础。减少动物性脂 肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等的摄 人。这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上， 增加血液的黏稠度，饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆 固醇的合成，使血清胆固醇水平升高。 饱和脂肪酸长期摄入过 多，可使三酰甘油升高，并有加速血液凝固、促进血栓形成的 作用。科学家发现北极圈内格陵兰岛的因纽特人以鱼猎为生，在他们中...全部

  饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无论是否采取任何药物 治疗之前，首先必须进行饮食治疗。饮食治疗无效时或患者不 能耐受时，方可用药物治疗。在服用调脂药物期间也应注意饮 食控制，以增强药物的疗效。
  (1) 减少脂肪摄人量是控制热量的基础。减少动物性脂 肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等的摄 人。这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上， 增加血液的黏稠度，饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆 固醇的合成，使血清胆固醇水平升高。
  饱和脂肪酸长期摄入过 多，可使三酰甘油升高，并有加速血液凝固、促进血栓形成的 作用。科学家发现北极圈内格陵兰岛的因纽特人以鱼猎为生，在他们中间冠心病的病死率仅5。3%,远远低于丹麦人的35%。
   他们所吃的食物中，饱和脂肪酸的含量很低，多不饱和脂肪酸 含量很高，主要含有二十碳五烯酸（EPA)和二十二碳六烯酸 (DHA)，它们存在于海鱼的鱼油中。多不饱和脂肪酸能够使 血液中的脂肪酸谱向着健康的方向发展，能够减少血小板的凝 聚，并增加抗血凝作用，降低血液的黏稠度。
  DHA可以降低血 脂，保护神经系统。因此提倡多吃海鱼，以保护心血管系统，降低血脂。烹调时，应采用植物油，如豆油、玉米油、葵花子 油、茶油、芝麻油等，每日烹调油10~15毫升。(2) 限制胆固醇的摄入量。
  胆固醇是人体必不可少的物 质，但摄人过多的确害处不少，膳食中的胆固醇每日不超过300 毫克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿 鱼等食物。植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物 中，植物固醇在植物油中呈现游离状态，确有降低胆固醇作 用，而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用。
  提倡多吃豆制品。(3) 供给充足的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，主要来 自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制 品等食品。但植物蛋白质的摄人量要在50%以上。(4) 适当减少糖类的摄人量。
  不要过多吃糖和甜食，因 为糖可转变为三酰甘油。每餐应七八分饱。应多吃粗粮，如小 米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血 脂的作用。(5) 多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。
  应多吃 新鲜水果和蔬菜，它们含维生素C、无机盐和纤维素较多，能 够降低三酰甘油、促进胆固醇的排泄。可选用调脂食物，如酸 牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、 金针菇、木耳、银耳、猴头等食物。
  近年发现菇类中含有丰富 的香菇素。学者们做过实验，当人们吃进动物性脂肪后，血液 中的胆固醇都有暂时升高的现象，同时吃些香菇，发现血液中 的胆固醇不但没有升高，反而略有下降，并且不影响对脂肪的 消化。
  国外学者认为，中国菜肴中常用黑木耳、香菇等配料， 是一种科学的配菜方法。每3~4个香菇中含香菇素100毫克，具 有调脂和保健作用。山楂、花生、菜、萝卜、玉米、海带、 豆腐、牛奶、黄豆等食物均有降低血脂的作用。
  要避免饮酒，酒能够抑制脂蛋白脂酶，可促进内源性胆固醇和三酰甘油的合 成，导致血脂升高。要采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法， 坚持少盐饮食，每日食盐6克以下。收起