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油炸食品多吃有何危害?

油炸食品多吃有何危害?

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2016-04-01

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油炸食品都需经高温烹制,其中很多营养成分都遭到了破坏,营养价值大大降低:而且油炸食品的用油一般都经过反复加温,易发生氧化、分解、热聚合等化学反应,产生醛、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、内脂等多种有害物质。这些物质进入人体后,都会对人体酶系统产生破坏作用,使人中毒。经常吃油炸食品,这些有害物质就会长期蓄积在人体内,诱发癌症。

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