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“四物汤”的做法?

“四物汤”的做法

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2016-05-10

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制法:将鸡肉切成0.33cm的薄片,放入碗内,加入精盐、绍酒、味精、香油腌3分钟,然后用蛋清、淀粉调糊浆好,把海参切片,用开水烫一下,捞出控干,炒勺放火上,勺内加入猪油,烧三成熟时,入鸡肉片,划开后倒入漏勺内,勺内放50克底油,放葱段翻炒成黄色时,加入绍酒、酱油、白糖、味精、海参,开锅后用水淀粉勾芡,倒入鸡片,淋人香油,翻炒均匀即可,佐餐食用。

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