百合可以怎样吃
兰花扣百合
原料：西兰花，百合，香菇一朵
配料：色拉油，盐，鸡精
做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。 将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。
个人建议，这道菜做起来很容易，关键是装盘的时侯要有耐心，因为我没有扫描仪所以没法把照片扫上来，不过真的很漂亮哦，特别是淋上柠檬汁后，顶上是黑香菇，中间是金色的百合，下面是绿色的西兰花，再配一个精致的盘子，看了会流口水哦！
金针百合
原料：金针菇（金黄色的那种...全部
兰花扣百合
原料：西兰花，百合，香菇一朵
配料：色拉油，盐，鸡精
做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。
将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。
个人建议，这道菜做起来很容易，关键是装盘的时侯要有耐心，因为我没有扫描仪所以没法把照片扫上来，不过真的很漂亮哦，特别是淋上柠檬汁后，顶上是黑香菇，中间是金色的百合，下面是绿色的西兰花，再配一个精致的盘子，看了会流口水哦！
金针百合
原料：金针菇（金黄色的那种），百合
配料：辣椒油，盐，味精（鸡精也可）
做法：金针菇，百合分别用沸水焯一下，捞起后加盐，辣椒油，味精调味，拌匀装盘即可。
糯米百合粥：
原料：糯米、百合、莲子。
做法：首先，将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4：1：1。将水烧到半开再将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制。
而当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补作用的糯米百合粥就做好了。
百合红薯粥：
原料：百合、红薯、青豆、大米、冰糖
做法：
1、将红薯去皮切成菱形块，大米清洗干净待用；
2、取出压力锅的内锅，放入百合、冰糖、青豆、红薯块，压力锅调到“煮饭档”，调好后保压时间为40分钟，待“浮子阀”回位后即可食用。
特点：色泽艳丽，味美香醇。
西芹百合蛰头
主料：西芹、百合、蛰头（质量中等以上）。辅料：胡萝卜、葱、姜。调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、湿淀粉。
制作：西芹去叶、洗净、去筋、切段，百合洗净、切片。
蛰头反复漂洗挤出盐分、去掉明矾味。胡萝卜切片，炒锅加水烧开，将上述主辅料一一过水，速度要快，再放入凉水浸透。西芹过水时加一点明油，这样脆生、口感好，还能增加菜的亮度。炒锅划油后，留底油50克，烧热后，加葱、姜炝锅，点料酒、主辅料一起下锅，旺火翻炒、加盐、味精、胡椒粉、调好味、勾芡、滴上香油、一气呵成。
码入刻有龙头、黄瓜片摆边的盘中，更显高雅、大气。特点：色泽明亮、味道鲜美、口感润滑、西芹碧绿。
百合牛肉：
原料:牛瘦肉150克,百合150克。
调料:姜、盐、味精、蒜苗、水芡粉、菜油等适量。
刀工成型：将洗净的百合用适量盐拌匀,浸渍15分钟,挤出苦涩的汁水,换清水浸漂。牛肉切成4厘米的长方簿片、蒜苗切成节。
烹调方法：炒。牛肉用盐、水芡粉腌码,入热油锅中炒散后滤出；锅内留热油少许,放入挤去水分的百合入锅稍炒,相继把蒜节、牛肉以及用姜丝、盐、水芡粉、味精调成的滋汁入锅炒匀,起锅装盘即成。
莲子百合红豆沙
材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
做法：
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
注意：
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出?硖俣梗於固谰涂梢韵∫稽c。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
百合煮香芋：
主料：香芋头
辅料：百合
调料：盐、鸡精、白糖、椰酱、清汤
做法：
1、将芋头去皮切成小三角形，用热油炸熟待用；
2、坐锅点火放入油，油热倒入百合爆炒后放入清汤、芋头煮十分钟，加入盐、鸡精、白糖、椰酱、奶花再煮1分钟即可食用。
五香百合
材料：鲜百合200克，熟火腿肉100克，干贝100克，蘑菇100克（罐头），绿萝卜50克，食盐5克,胡椒粉少许，味精2克，香油2克，姜末少许。
制作：将鲜百合择洗净，切成块。
干贝洗净蒸烂，火腿肉、萝卜、挖成2至3厘米大的圆球状放在水锅内氽熟，捞出用凉水漂凉待用。用扣菜碗一个中间放干贝，第二圈摆上百合，第三圈摆上火腿肉，第四圈摆上蘑菇球，第五圈摆上绿萝卜球，灌上高汤，上笼蒸熟取出，扣入大盘内。
勺坐火上，加高汤100克，放盐、胡椒粉、味精、香油烧沸，浇要五色百合上即可。
香菜拌百叶
百叶（薄的豆腐皮切丝），过水备用
花椒几粒、一把整个的干红椒剪成小段（根据个人口味加量）放在小碗，炒锅加油烧热浇到小碗里
将百叶＋切成段香菜（洗净用凉开水过一下）＋刚做好的辣椒油、盐、太太乐辣酱油、味精、少许麻油拌匀！
百合排骨汤
[用料]
鲜百合(若采用兰州百合，则瓣大而无苦味）150克，大排骨(或小排骨)500克，生姜3克，青葱3克，黄酒、精盐、味精各适量。
[制法]
(1)排骨洗净、沥干，用刀背将其逐块拍松。
(2)清水1000克，加姜片煮沸，投入排骨，旺火煮沸，撇去浮沫，烹上黄酒，改用文火炯煮。
（3)百合摘去老瓣，逐片掰下，指甲掐住瓣尖，顺内壁轻轻撕下膜衣，加少许盐捏洗后，冷水冲净(若是兰州百合不用撕去内膜，只需冷水冲净)。
(4)见排骨已8成酥烂，加入百合煮沸，用精盐调味，文火炳至百合酥而不烂，加入味精，撤上葱末起锅。
百合鱼片
[用料]
鲜百合150克，青鱼(或草鱼，或黑色)肉段400克，生姜3克，青葱3克，水发黑木耳15克，蛋清1只，生粉10克，植物油(或猪油)、黄酒、精盐、白糖、味精各适量。
[制法]
(1)鲜百合剥去外面一层老瓣，分掰成瓣后洗净，加少许盐捏一下后冷水淋冲至净，沥干。
(2)鱼段片去皮、红色肉，片切成约3厘米见方、l厘米厚的薄片，加上酒、盐、蛋清、生粉，拌和待用。
(3)水发黑木耳洗去泥沙，撕成小朵。
(4)植物油(或熟猪油250克，烧熟后降温至5成热，爆香姜片，分批投入鱼片，轻轻翻动，见泛白，倒人漏勺沥干油。
(5)炒锅内留油15克，烧至6成热，倒入百合片，煸透，加盐、糖、少许水，旺火煮沸，焖酥；投入鱼片，浇上黄酒，轻轻炒动，调味煮沸，加入味精、葱末。
水生粉勾芡；再淋上少许熟猪油，炒勺起锅。
牛肉炒百合
材料：
新鲜百合200克，牛肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片、太白粉、米酒、酱油、色拉油适量，糖、蚝油、酱油少许。
做法：
1。
百合掰开洗净，青、红椒切小块；酱油、蚝油、糖拌均匀。
2。牛肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀。
3。平底锅里，倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色（如温度太可先熄火）。
4。最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。
百合炒腊肉
原料：
腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
做法：
1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。
2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放入锅中汆烫一下。
4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。
提示 如果没有草莓，可用菠萝等水果代替，味道略有不同。
百合炒玉米西芹
材料：
百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡萝卜50克，盐、蘑菇精、色拉油适量。
做法：
1、西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。
2、将全部原料用沸水焯一下。
3、锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成。
西芹百合草莓炒腊肉
原料：腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克
制作方法：
1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。
2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放入锅中汆烫一下。
4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。
看看这个，希望对你有帮助：）
百合炖田鸡
材料：田鸡 2只 ；百合 5钱 ；红萝卜 1/2条
腌料： 盐 1小匙 ；米酒 1/2杯 ；高汤 5杯
作法：
(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。
(2)红萝卜去皮切成0。5公分圆片备用。
(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟（外锅水放1杯半）蒸熟即可
雪梨瘦肉汤
原料：瘦肉400克，雪梨500克，蜜枣6颗，鲜百合、胡萝卜适量，姜3片。
制作：
1、瘦肉切粒，雪梨去心切块，胡萝卡切片。雪梨和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。
2、鲜百合洗净并择成一瓣一瓣。挑选新鲜百合时应选用表皮洁白光鲜的。
3、在锅中加入清水，放入瘦肉、雪梨、蜜枣、胡萝卜、姜片煮开后，再用中小火煲40分钟。
4、在起锅前10分钟放入鲜百合。
5、加适量盐，即可上桌。
糙米香??
描述： 材料： 春?云?0??、乳酪?善?
A。 糙米?1。5杯、熟毛豆1/2杯、鹽、胡椒粉各少許
B。
小黃瓜絲、素火腿絲、百合半顆
做法：
1。 新鮮百合先?理乾?Q後川燙一下，?r乾水分，乳酪每小片剪成5?l
2。 每??春?云な智耙唤沁∩?公分，摺紋上放上糙米?、熟毛豆、鹽、胡椒粉大約1。
5大匙的份量、乳酪1小?l、小黃瓜絲、素火腿絲、百合各適量
3。 春?云ぷ笥??冗『希?猿砷L?l狀，收口用沙拉醬摺合，收口向下，排入盤中，可直接沾佐料食用，或油炸或用平底?煎黃，可用綠花椰菜或番茄點綴
?湓]：糙米洗?Q，加2倍水泡1小?r後，用??煮成糙米?
百合红枣牛肉汤：
材料：牛肉200克，鲜百合150克，白果80克，去核红枣6粒，姜丝适量
调味料：①盐适量，淀粉与盐同量，胡椒粉少许
②盐适量，胡椒粉、香油各少许
重点提示：1、牛肉选里脊部位会比较嫩，纹路越细的牛肉越嫩，而且要逆丝切薄片，煮好才不会老。
2、喜欢百合口感粉软一点的人，可以多煮一会儿让百合熟透；喜欢吃脆的，就少煮一会儿。
金针拌百合
基本材料：百合1粒、鲜金针4两（2人份），橄榄油1小匙、盐1小匙
做法：
1．百合剥瓣去粗部，金针洗净去粗头部。
2．煮4碗水，水开后，先入金针汆烫后涝起；再将百合朵烫至呈透明色捞起。
3．将汆烫过后的金针、百合加橄榄油、盐和匀。
。收起
