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怎样制作郁金制何首乌炒虾仁?

怎样制作郁金制何首乌炒虾仁?

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2017-01-14

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    材料虾仁250克,鲜郁金60克,制何首乌10克,蛋清1个,植物油20克, 淀粉20克,料酒10克,盐少许。做法与服法将制何首乌用水煎煮去掉渣成制何首乌汁。虾仁去泥肠、洗 净、沥干水分,加入蛋清、淀粉、料酒、盐拌匀腌制10分钟。
  郁金一片片剥下, 深色的老衣尽量撕去,洗净备用。  起锅,油至七八分热时,倒入腌拌好的虾仁, 快速滑油,虾肉颜色发白时盛出、控油。锅中留少许底油,先放入郁金,翻炒1 分钟后放入盐,最后放入奸仁,倒入制何首乌汁炒拌片刻即可。
  功效滋阴补肾,疏肝和胃,益肾生发。

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