经常吃高蛋白的食物,会过量吗?如果蛋白质过量会引起什么后果吗?
长期以来人们普遍形成一种观念：人总是摄取蛋白不足，多吃蛋白质丰富的食物是有益的。然而近年的研究却告诉人们，过多的蛋白对人体并不是有益无害的。
诚然，蛋白质是组成身体的必需营养。我们每一个人的体重的55％～65％是水，水以外部分的70％～80％是蛋白质。 我们的肌肉、骨骼、脑、神经、毛发、指甲、血液、激素，以及五脏六腑的组织几乎都是蛋白质构成的。蛋白质不足，将会造成诸如容易感染、贫血、血压异常、激素分泌不正常、内脏器官受损伤或下垂、加速老化及食欲不振等疾患。 但不要忘记，水能载舟，亦可覆舟。
蛋白质与癌症蛋白质能强化抗癌免疫系统，但它又能助癌致癌。
我们身体对由体外侵入的细菌...全部
长期以来人们普遍形成一种观念：人总是摄取蛋白不足，多吃蛋白质丰富的食物是有益的。然而近年的研究却告诉人们，过多的蛋白对人体并不是有益无害的。
诚然，蛋白质是组成身体的必需营养。我们每一个人的体重的55％～65％是水，水以外部分的70％～80％是蛋白质。
我们的肌肉、骨骼、脑、神经、毛发、指甲、血液、激素，以及五脏六腑的组织几乎都是蛋白质构成的。蛋白质不足，将会造成诸如容易感染、贫血、血压异常、激素分泌不正常、内脏器官受损伤或下垂、加速老化及食欲不振等疾患。
但不要忘记，水能载舟，亦可覆舟。
蛋白质与癌症蛋白质能强化抗癌免疫系统，但它又能助癌致癌。
我们身体对由体外侵入的细菌或病毒，具有系统的防卫组织，在免疫学上，称为免疫系统。
免疫系统分为“特异性免疫及非特异性免疫”两种。前者指专门对付一种细菌的防御力，如对抗结核菌的抗体，只对结核菌有效。至于非特异性免疫是指对任何种类的细菌和病毒都能抵抗并消灭它们的防卫力。如干扰素能抵抗感冒病毒等。
“抗体”是一种免疫球蛋白。我们有时生病却不药而愈，就是抗体发挥了防卫功能。但当体内的蛋白质不够时，身体无力制造抗体，于是对细菌的免疫力就减弱了。“干扰素”是特殊的蛋白质，机体在制造干扰素时，需要用蛋白质做原料，用维生素C做辅酶。
蛋白质不够，干扰素也就无法合成了。免疫系统里的常备主力军是白血球和淋巴细胞，构成这些武力的主要物质就是蛋白质。因此，我们必须供给身体足够的蛋白质，才能维持强而有力的免疫系统。
不过，动物蛋白质过剩则易致癌。
世界著名癌症专家，又是世界上有名癌症诊所的主持人衣色列斯博士说：“吃过多的肉类及含胆固醇的食物，不仅易患动脉硬化，也伤害血液循环，而使供给细胞的氧气减少，因此增加了发展癌症的机会。用动物或人体所做的试验，都证实限制肉类、动物性脂肪及奶油的摄取，会减少致癌危险。
”
荷兰的医师摩尔曼唤起荷兰国民注意第二次世界大战期间关于癌症减少的经验。战争使国民的营养只靠配给的粗粮及在自己院内栽培的蔬菜维持，结果国民的癌症发病率平均降低35％～60％。现在他们再谈到德军占领期缺乏动物蛋白质的生活，将之称为“希特勒的癌症疗法”。
蛋白质的每日建议摄取量
年龄 体重（公斤） 性别 蛋白质量（克）
1 9．9 男 35
1 9．2 女 35
6 19．8 男 55
6 19．1 女 55
12 35．5 男 75
12 37．2 女 75
年龄 活动量 性别 蛋白质量（克）
18 适量 男 85
18 适量 女 80
45 适量 男 80
45 适量 女 75
70 轻度 男 70
70 轻度 女 60
成人所需的蛋白质的数量取决于他们的活动量。
时期 建议蛋白质额外增加量（克）
怀孕4—6个月 15
怀孕7—9个月 25
授乳期 25
。收起
