甜柿栽培技术？
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日本甜柿营养和保健价值高，且不需脱涩，耐贮运，商品性和市场竞争力明显优于其他柿树品种。
据中国林科院亚热带林业研究所测定，日本甜柿的营养物质含量高于我国涩柿，也大大超过苹果、梨、葡萄等水果。
经常食用日本甜柿，对肠胃、心血管病、高血压等都有一定疗效，保健功能十分明显。 目前生产上大多是涩柿品种，需要脱涩后才能食用。脱涩处理不仅增加了成本，而且脱涩后柿果易软化，食用时果肉变软，极易流汁。
而日本甜柿不需脱涩即可食用（脆食），成熟时果实脆硬，食用极为爽口，很受消费者喜爱。 日本甜柿耐贮运，成熟时鲜果硬度大、抗挤压，有利于长途运输。 日本甜柿在低温下可贮藏5-6个月，属耐贮果品之一。
其栽培技术如下： 一、品种选择。日本甜柿有早、中、晚熟品种。即9月成熟的赤柿、伊豆、西村早生；10月中下旬成熟的一木次郎、兴津20号、花御所；10月中下旬至11月成熟的富有、骏河等。
二、挖穴施肥。宜选择土壤肥沃、深厚、湿度中等的山场为园地。根据经营水平的高低按株行距2。5米×3米（即89株/亩），或3米×4米（即56株/亩）的密度挖植树穴。
穴的长、宽、深各1米。植树时穴施腐熟的厩肥50公斤，或堆肥、沤青70公斤，或饼肥4公斤，加过磷酸钙5公斤、氧化钾0。 3公斤作基肥。 三、起苗栽植。在栽植前选择用野柿、油柿、君迁子（黑枣）作砧木嫁接上述品种的壮苗。
苗高1米以上。起苗时要少伤苗根，但对过长的主根要适当修剪。并做到快起、快运、快栽。栽苗时表土要在拌肥后先填入穴底，树苗入穴后要舒展根系。再用已拌肥的底土覆盖以高出地面10厘米为限。 四、抚育管理。
新栽幼树要在夏秋两季两松土除草。栽后第二年起要在春夏秋三季松土除草，并每年适当施些追肥。先要量少多次，以后逐年增加。进入盛果期后每年施肥时要含纯氮8公斤、五氧化二磷10公斤、氧化钾6公斤、氧化镁4公斤。
分别在3-4月、8-9月、11-12月先后施花前肥、壮果肥、产后肥。 而产后肥的数量应占全年总肥量的50%。 五、摘蕾疏花。甜柿幼树期容易形成花芽，开花坐果数量多，故应适当疏蕾疏果。
即在开花前10-15天要按照叶与蕾15：1的比例疏蕾。6月下旬在第一次生理落果后，按20-25片叶配一个果的比例选留健壮的幼果，多余者全部摘除。 六、整形修剪。
定植时在苗高0。9-1米处剪断树梢。在当年冬季或翌年早春的休眠期内，选择不同方向层次、但垂直枝向距离相同的三根枝条作为主枝，并分别剪去枝长20%的枝梢。第一主枝离地面40-50厘米；第二主枝在第一主枝上方的30厘米处；第三主枝在第二主枝上方20厘米处。
对主干上其他非主枝暂时保留，并剪去枝梢长度的20%。定植2年后，冬季先将上述非主枝全部剪去，再剪去各主枝当年生长量的20%，然后再剪去侧枝上的细弱、交叉、重叠枝。最后在离主干分枝部位约50厘米处选一侧横向伸展的健壮枝作第一副主枝，并连同其它所留侧枝一道剪去当年生长量的20%。
定栽3年后的冬季在第一副主枝上方约30厘米处选留第二副主枝，并对主枝、副主枝、侧枝各剪去当年生长时的20%，使之最终形成矮化自然开心形树冠，树高2-3米。 。
经常食用日本甜柿，对肠胃、心血管病、高血压等都有一定疗效，保健功能十分明显。 目前生产上大多是涩柿品种，需要脱涩后才能食用。脱涩处理不仅增加了成本，而且脱涩后柿果易软化，食用时果肉变软，极易流汁。
而日本甜柿不需脱涩即可食用（脆食），成熟时果实脆硬，食用极为爽口，很受消费者喜爱。 日本甜柿耐贮运，成熟时鲜果硬度大、抗挤压，有利于长途运输。 日本甜柿在低温下可贮藏5-6个月，属耐贮果品之一。
其栽培技术如下： 一、品种选择。日本甜柿有早、中、晚熟品种。即9月成熟的赤柿、伊豆、西村早生；10月中下旬成熟的一木次郎、兴津20号、花御所；10月中下旬至11月成熟的富有、骏河等。
二、挖穴施肥。宜选择土壤肥沃、深厚、湿度中等的山场为园地。根据经营水平的高低按株行距2。5米×3米（即89株/亩），或3米×4米（即56株/亩）的密度挖植树穴。
穴的长、宽、深各1米。植树时穴施腐熟的厩肥50公斤，或堆肥、沤青70公斤，或饼肥4公斤，加过磷酸钙5公斤、氧化钾0。 3公斤作基肥。 三、起苗栽植。在栽植前选择用野柿、油柿、君迁子（黑枣）作砧木嫁接上述品种的壮苗。
苗高1米以上。起苗时要少伤苗根，但对过长的主根要适当修剪。并做到快起、快运、快栽。栽苗时表土要在拌肥后先填入穴底，树苗入穴后要舒展根系。再用已拌肥的底土覆盖以高出地面10厘米为限。 四、抚育管理。
新栽幼树要在夏秋两季两松土除草。栽后第二年起要在春夏秋三季松土除草，并每年适当施些追肥。先要量少多次，以后逐年增加。进入盛果期后每年施肥时要含纯氮8公斤、五氧化二磷10公斤、氧化钾6公斤、氧化镁4公斤。
分别在3-4月、8-9月、11-12月先后施花前肥、壮果肥、产后肥。 而产后肥的数量应占全年总肥量的50%。 五、摘蕾疏花。甜柿幼树期容易形成花芽，开花坐果数量多，故应适当疏蕾疏果。
即在开花前10-15天要按照叶与蕾15：1的比例疏蕾。6月下旬在第一次生理落果后，按20-25片叶配一个果的比例选留健壮的幼果，多余者全部摘除。 六、整形修剪。
定植时在苗高0。9-1米处剪断树梢。在当年冬季或翌年早春的休眠期内，选择不同方向层次、但垂直枝向距离相同的三根枝条作为主枝，并分别剪去枝长20%的枝梢。第一主枝离地面40-50厘米；第二主枝在第一主枝上方的30厘米处；第三主枝在第二主枝上方20厘米处。
对主干上其他非主枝暂时保留，并剪去枝梢长度的20%。定植2年后，冬季先将上述非主枝全部剪去，再剪去各主枝当年生长量的20%，然后再剪去侧枝上的细弱、交叉、重叠枝。最后在离主干分枝部位约50厘米处选一侧横向伸展的健壮枝作第一副主枝，并连同其它所留侧枝一道剪去当年生长量的20%。
定栽3年后的冬季在第一副主枝上方约30厘米处选留第二副主枝，并对主枝、副主枝、侧枝各剪去当年生长时的20%，使之最终形成矮化自然开心形树冠，树高2-3米。 。
柿树是我国一种广为栽培的古老经济树种，品种繁多，一般以成熟前能否自然脱涩及脱涩程度分甜柿和涩柿，甜柿因脱涩完全，口感好，营养丰富而备受人们的青睐。
一、主要经济性状
甜柿原产日本，目前在我国山东、山西、陕西及长江流域等地区引种成功并大量栽培，经济和生理性状良好，单株产量可达 100kg以上，而且耐贮运，可用于酿造工业，具有较高的药用价值，是一种经济效益极高的树种。
二、甜柿生物生态学特性 甜柿类树种经济寿命可达100年以上，大砧嫁接3－4年结果，盛果期达100－150年，有生理落果现象，一般采取配置授粉树或人工授粉，花期修剪来改变落果现象，座果一般在6月下旬一7月上旬已基本稳定，随养分积累，从9月中旬至采收期果实明显增大。
影响柿树生长结果约生态因子主要有温度、光照、水分，在年均温13—19℃。条件最适宜，9月均温在20－25℃左右，10月均温在16℃左右的地区适于发展，年均温低于9℃受冻害。
喜光，尤其在果实膨大期需充足光照，水分要求为年降雨量不低于500mm，耐涝、耐瘠薄。 三、适于我市发展的甜柿主要品种特性 1、富有：原产日本、我国于1921年引种，在黄河流域以南及长江流域均有栽植，其树势强健，树冠开张，春季发芽迟，抗霜能力强，果实方形，单果重约200g左右，糖度为14－16°，我国栽植地成熟期为10月下旬一11月上旬，无雄花，需配置1／4授粉树，为结果早、丰产、稳产品种。
2、次郎：原产日本，树势强，冠幅大，分枝角度小，果呈方形，平均单果重约200g，橙红色，糖度为17°，品质中上，南方成熟期在10月中旬，全株无雄花，需配授粉树，结果早，产量高，早育期短，盛果期长，适应性强。
3、弹寺丸：原产日本，为日本最古老的甜柿品种，栽培较为普遍，树势强，冠开张，中熟品种，雄花较多，宜作授粉树，果实圆形或扁心形，不完全脱涩，单果重约140g，果汁多，品质中，精度为17°，西北部10月中下旬成熟，重庆地区略早，较为丰产，结果有大小年现象。
1、砧木选育 富有和次郎的砧木以浙江柿和富阳柿最具亲和力，成活率也高，砧木选在春秋播种，株行距为3～5X 20cm，在苗高达30cm以上进行摘心促壮。 2．嫁接 在5月进行，以腹接、芽接，皮下接，劈接为主，在春季选1年生枝中下部饱满部位，随采随接，夏秋季则选当年生褐色枝饱满芽，接后注意光照条件，15天后解绑，及早抹去砧木上的萌芽。
3、选地 适于土层深厚的粘土、褐土、潮土、避风、坡度小，注意排水，尤忌地下水位过低。 4、定植时间和方法 选择年均温13℃以上，土层深厚，光照充足地方定植，一般在冬季和春季定值较好，株行距为2．5m X 3。
0m或3．0 X 5。om，品种配置比例：3富有：6次郎：1弹寺丸，栽植深度为60—100cm，底土用农用石灰，施加有机磷肥，表土用一些土杂肥即可，栽好后立即浇足水、封穴、踏实。 5．肥水管理 目前甜柿系列一般采用四次施肥法，即在采收前后（9月下旬-10月中、上旬）施入基肥（磷、氮、钾），在4月中下旬枯顶到开花前第一次施追肥，生理落果高峰后第二次施以钾为主的追肥，在座果和果实发育后期补施追肥。
6．疏花疏果和辅助人工授粉 为防止大小年现象，一般在花前10-15天进行疏花，一枝一蕾，先端强枝留2蕾，弱短枝不留。 留蕾具体方法为：（1）枝基部3－4蕾且位于中央位置，（2）大花萼蕾；（3）向下和横向花蕾，疏果于7－8月进行，树龄叶果比为： 树龄 10年以下 10－40年 40年以上 叶／果 20／1 25／l 30／1 结果部位叶果比为： 部位 上部 中部 下部 叶／果 15／l 20／1 25／1 人工授粉 富有品种采用弹寺丸花粉，在花蕾膨大期采收，稀释为石松子/花粉=30/1，于上午10时-下午3时进行 喷雾授粉或套袋授粉。
7．整形修剪 ①甜柿系列修剪采用开心形．在距地面40～60cm定干，剪口下培养3个主枝，开张角度为60°，每主枝 留2—3侧枝，树冠高3－4m，适于密植。
②不同树龄修剪。 a．幼树，冬剪以短截为主，疏枝为辅，增加分枝。 b．盛果树 冬剪以疏为主，主枝延长头加以短截，扩大树冠，夏季以诱枝为主，徒长枝摘心，对富有品种，结果母枝不能短截，多疏背主技，3－4年生结果母枝需疏剪更新，促发粗壮结果母枝。
弹寺丸则采用留短枝，低冠整形修剪技术，其余的常规修剪。 C．衰老树修剪：回缩大枝，促发新枝，回缩程度可在5－7年生部位留桩，对抽生徒长枝摘心，并配合其它修剪措施，恢复结果能力。 8、主要病虫害防治 甜柿病害主要有落叶病，炭疽病和煤污病，主要虫害有蝽象类、柿蒂虫、萼片虫等，主要发生期在5－8月，目前主要采取药物防治：在6月中旬喷洒波尔多液或治虫药剂，冬季燃烧落叶，高压冲洗，刮树皮等减少病原体和越冬害虫。
五、适生地区 根据甜柿生物生态学特性，我市海拔500m以下，10月均温在16℃左右的广大地区适于发展。 （。
二、甜柿生物生态学特性 甜柿类树种经济寿命可达100年以上，大砧嫁接3－4年结果，盛果期达100－150年，有生理落果现象，一般采取配置授粉树或人工授粉，花期修剪来改变落果现象，座果一般在6月下旬一7月上旬已基本稳定，随养分积累，从9月中旬至采收期果实明显增大。
影响柿树生长结果约生态因子主要有温度、光照、水分，在年均温13—19℃。条件最适宜，9月均温在20－25℃左右，10月均温在16℃左右的地区适于发展，年均温低于9℃受冻害。
喜光，尤其在果实膨大期需充足光照，水分要求为年降雨量不低于500mm，耐涝、耐瘠薄。 三、适于我市发展的甜柿主要品种特性 1、富有：原产日本、我国于1921年引种，在黄河流域以南及长江流域均有栽植，其树势强健，树冠开张，春季发芽迟，抗霜能力强，果实方形，单果重约200g左右，糖度为14－16°，我国栽植地成熟期为10月下旬一11月上旬，无雄花，需配置1／4授粉树，为结果早、丰产、稳产品种。
2、次郎：原产日本，树势强，冠幅大，分枝角度小，果呈方形，平均单果重约200g，橙红色，糖度为17°，品质中上，南方成熟期在10月中旬，全株无雄花，需配授粉树，结果早，产量高，早育期短，盛果期长，适应性强。
3、弹寺丸：原产日本，为日本最古老的甜柿品种，栽培较为普遍，树势强，冠开张，中熟品种，雄花较多，宜作授粉树，果实圆形或扁心形，不完全脱涩，单果重约140g，果汁多，品质中，精度为17°，西北部10月中下旬成熟，重庆地区略早，较为丰产，结果有大小年现象。
1、砧木选育 富有和次郎的砧木以浙江柿和富阳柿最具亲和力，成活率也高，砧木选在春秋播种，株行距为3～5X 20cm，在苗高达30cm以上进行摘心促壮。 2．嫁接 在5月进行，以腹接、芽接，皮下接，劈接为主，在春季选1年生枝中下部饱满部位，随采随接，夏秋季则选当年生褐色枝饱满芽，接后注意光照条件，15天后解绑，及早抹去砧木上的萌芽。
3、选地 适于土层深厚的粘土、褐土、潮土、避风、坡度小，注意排水，尤忌地下水位过低。 4、定植时间和方法 选择年均温13℃以上，土层深厚，光照充足地方定植，一般在冬季和春季定值较好，株行距为2．5m X 3。
0m或3．0 X 5。om，品种配置比例：3富有：6次郎：1弹寺丸，栽植深度为60—100cm，底土用农用石灰，施加有机磷肥，表土用一些土杂肥即可，栽好后立即浇足水、封穴、踏实。 5．肥水管理 目前甜柿系列一般采用四次施肥法，即在采收前后（9月下旬-10月中、上旬）施入基肥（磷、氮、钾），在4月中下旬枯顶到开花前第一次施追肥，生理落果高峰后第二次施以钾为主的追肥，在座果和果实发育后期补施追肥。
6．疏花疏果和辅助人工授粉 为防止大小年现象，一般在花前10-15天进行疏花，一枝一蕾，先端强枝留2蕾，弱短枝不留。 留蕾具体方法为：（1）枝基部3－4蕾且位于中央位置，（2）大花萼蕾；（3）向下和横向花蕾，疏果于7－8月进行，树龄叶果比为： 树龄 10年以下 10－40年 40年以上 叶／果 20／1 25／l 30／1 结果部位叶果比为： 部位 上部 中部 下部 叶／果 15／l 20／1 25／1 人工授粉 富有品种采用弹寺丸花粉，在花蕾膨大期采收，稀释为石松子/花粉=30/1，于上午10时-下午3时进行 喷雾授粉或套袋授粉。
7．整形修剪 ①甜柿系列修剪采用开心形．在距地面40～60cm定干，剪口下培养3个主枝，开张角度为60°，每主枝 留2—3侧枝，树冠高3－4m，适于密植。
②不同树龄修剪。 a．幼树，冬剪以短截为主，疏枝为辅，增加分枝。 b．盛果树 冬剪以疏为主，主枝延长头加以短截，扩大树冠，夏季以诱枝为主，徒长枝摘心，对富有品种，结果母枝不能短截，多疏背主技，3－4年生结果母枝需疏剪更新，促发粗壮结果母枝。
弹寺丸则采用留短枝，低冠整形修剪技术，其余的常规修剪。 C．衰老树修剪：回缩大枝，促发新枝，回缩程度可在5－7年生部位留桩，对抽生徒长枝摘心，并配合其它修剪措施，恢复结果能力。 8、主要病虫害防治 甜柿病害主要有落叶病，炭疽病和煤污病，主要虫害有蝽象类、柿蒂虫、萼片虫等，主要发生期在5－8月，目前主要采取药物防治：在6月中旬喷洒波尔多液或治虫药剂，冬季燃烧落叶，高压冲洗，刮树皮等减少病原体和越冬害虫。
五、适生地区 根据甜柿生物生态学特性，我市海拔500m以下，10月均温在16℃左右的广大地区适于发展。 （。
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