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鱼香肉丝怎样做?

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2005-03-13

31 0
问错地方了吧?!

2005-03-13

52 0
    配料:瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克,泡辣椒40克   酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克,精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克   制作方法:   1、将泡辣椒切成碎末待用;   2、小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉,调和均匀待用;   3、花生油烧至六成热,煸炒泡辣椒待出红油后,撒入辣椒粉,放入肉丝煸炒,菜肴将熟时,把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀,淋入香油即可。
       注意:   营养成分:胆固醇:470毫克 碳水化合物:15克   蛋白质:62克   脂肪: 152克  热量:1828大卡 风味特点:   四川成都风味名菜。
  以细猪肉为主料,配以冬菇、木耳,以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。  此菜色泽深红,咸甜酸辣兼备,鱼香鲜味浓郁,口味十分别致,深受食客称赞,享誉全国 厨娘的话:1、糖、醋、盐比例要合适,如果不爱吃甜的,可以不放糖; 2、超市有各种配好的鱼香肉丝调料,可以买来用,但,好象调料比较咸,注意啊! 3、可以放些胡萝卜丝,但最好先炒一下,至八成熟,备用,等炒肉时一同放入。
     。

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