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如何熬鲫鱼汤

请问熬鲫汤的时间为多长为最佳,最营养,并且可以熬出白色的汤。

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2005-03-12

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  这可是我的拿手菜啊,我熬的鲫鱼汤可是人人称赞的,而且简单、味好、营养 先将鲫鱼清洗干净,用油煎一下 在水中放入姜片,将水烧开,放入煎好的鲫鱼,不加锅盖,用大火继续烧,直至汤呈奶白色后再加盐和味精,最后洒些葱花调色,也可不用,一份香喷喷的鲫鱼汤就出锅了 注:盐一定要后放,火一定要大,不能加锅盖,除了盐、味精和姜,其他的调味品一概不要,这样煮的鲫鱼汤才香且没有腥味,如果先放盐就煮不出奶白色了 可以根据口味加些大白菜或是豆腐一起煮。
  

2005-03-12

楼上答得都不错,我认为加醋和慢火时间长比较好。

2005-03-12

把姜,葱等佐料放入油中爆香(食盐最后在放),加入冷水滴点醋随即把洗净的新鲜鲫鱼放入水(鲫鱼可用刀划几刀)。先大火烧开,再用小火熬制,约十几分钟即可。这样鲫鱼中的蛋白质、软鳞质……各种营养成分会分解在汤中。 鲫鱼汤对术后病人身体康复很帮助。加点豆腐一起熬,有利于人体补钙。

2005-03-12

鱼,必须用油煎过才可以熬出又白又浓的鱼汤。这就是要诀。其他问题自己可以解决了。用眼一看便知。

2005-03-12

鲫鱼杀后洗干净,并煎透,放点疆片然后放到已经烧开了水的汤煲里,煲三小时然后加盐调味即成,到于配料可发挥你的想像随意的放,比如红萝卜粉葛、西洋菜、莲子党参黄芪大枣、板栗、苦瓜、小白菜。。。等等都行

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