怎样把鸭翅上的毛弄干净
以前是用沥青和松香去除鸡鸭燕子等的毛的,效果十分好,可是有毒,已被禁止使用
巧拔禽毛
许多人感到宰杀家禽时,毛很难拔,特别是鸭毛。如果在宰杀之前,给它灌一小汤匙酒,拔毛时就会又快又干净
水烫。 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了。 不然鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了。
灌酒。 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 鸭毛很容易拔掉。
加盐。 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫。 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净。 这是拔鸭毛的一条诀窍。 。全部
以前是用沥青和松香去除鸡鸭燕子等的毛的,效果十分好,可是有毒,已被禁止使用
巧拔禽毛
许多人感到宰杀家禽时,毛很难拔,特别是鸭毛。如果在宰杀之前,给它灌一小汤匙酒,拔毛时就会又快又干净
水烫。
烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了。 不然鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了。
灌酒。 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 鸭毛很容易拔掉。
加盐。 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫。 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净。 这是拔鸭毛的一条诀窍。 。收起