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如何做好特产农货?

如何做好特产农货店

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2014-06-18

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宣传要做好,找准客户定位

2014-06-18

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    特产商店的目标顾客可以粗略地分为两种:外地游客和本地消费者。经营者在开业前一定要先明确自己的店铺主要是为哪些人服务,这样才能有针对性地选好经营地址,给经营开个好头。 记者在调查中发现,那些经营成功的店铺都有自己明确的定位。
  以外地游客为目标顾客的特产店,大多开在景区、火车站、汽车站、地铁站等外地游客的“必经之地”。  城市中知名度很高的购物中心、步行街等也是外地游客较为集中的地方,这些地段往往成为开这类特产店的首选。
  在这种人流量大的地方开店,虽然需要付的房租很高,但优势也显而易见。只要老板经营有方,保证商品定价合理、促销手段灵活,游客进店后基本上都不会空手离开。记者采访的绿滋肴江西特产超市,分店都开在景区和车站附近,效果很不错。
     以本地消费者为目标顾客的特产店,要想实现长期赢利,得靠培养老顾客。这种店多开在商业中心、高档小区、成熟社区附近,一来房租比景区和车站等地段便宜一些,二来离当地居民更近,便于他们来店里买东西。
   确定了选址的大方向,具体的地点还是要仔细考虑的。著名景区附近的商铺,位置也是有好有坏的。  一般来说,游客参观景点时的必经之地和景点附近停车方便、最容易聚集客流的地方是开店的首选。
   如果想开一家面向本地消费者、专门出售某地特产的店铺,则最好将店铺开到对这个地方的特产有兴趣的顾客身边。例如,在北京经营东北特产的冮毅,就将店铺开在了黑龙江、吉林驻京办附近。  冮毅还告诉记者一条选址秘籍:“要想在外地开东北特产店,先看看方圆5公里内哪里的东北饭店多。
  东北饭店多,说明这里的东北人或喜欢吃东北菜的人多。在这种地方销售东北特产自然有销路。 卖特产,也是卖文化。这成为很多特产店经营者的共识。 想要“卖文化”,首先自己得懂文化,尤其是懂地方特产所承载的当地的饮食文化。
     在北京卖东北特产的冮毅本身就是东北人。他告诉记者,这是他经营东北特产的优势之一。正宗的东北口音,对店内各种特产的产地一清二楚,对它们的做法、吃法了如指掌,这些让顾客对店内特产的“正宗性”不再怀疑。
  开店的时间久了,不少顾客还把冮毅的店铺当成一个交流东北饮食文化的驿站,时不时地在这里交流一些东北特产的新吃法。  如果冮毅不了解东北的饮食文化,恐怕顾客的忠诚度要大打折扣。
   对于那些在商场、超市开专柜的经营者来说,做生意靠的是一个团队。经营者一定要注意加强对导购员的管理和培训,要让他们对特产说得清、道得明。因为他们就是面向游客的窗口,正是靠他们的介绍,游客才能了解这些特产和当地的风土人情,产生消费的欲望。
     把握市场需求 经营随机应变 开特产店要注意把握市场需求,根据市场需求采用灵活的经营策略。看看下面这些经营手段,或许我们能获得一些启发。 推出“自选包” 如何让地方小吃卖得更快?北京各大商场、超市特产专柜的做法是打破种类限制,让顾客随意选。
     在北京西单商场特产一条街和北京市百货大楼特产超市,御食园、红螺等北京特产专柜的果脯、驴打滚、艾窝窝等都是统一零售价,顾客可以凭自己的喜好自由选择。选好后,营业员现场用顾客选用的包装袋将特产密封、称重。
  由于花不多的钱,就能买到各种自己喜欢的小吃,很多顾客被这种灵活的经营方式所吸引。   主动出击,抓团购商机 每到中秋节、春节前夕,很多公司都会采购一批商务礼品或职工福利品。
  对于特产店来说,这就是商机。备好有特色、有竞争力的土特产,主动出击、推销自己,已成为很多特产店老板每年经营的“重头戏” 建生产基地,打“绿色特产”牌 很多土特产来自深山,属于纯天然绿色食品。
    近年来,一些有实力的特产店便在山区建起了生产基地,生产自己品牌的绿色食品。例如,河北易县的“狼牙山特产商行”注册了“狼牙山”商标,在山村建立了有机小杂粮基地、柴鸡养殖基地等,将通过有关部门认证的“绿色特产”送到大超市销售,取得了不错的成绩。
  他们靠这种“超市(连锁店))+工厂+基地+农户”的经营模式运作,走出了一条“绿色特产”之路。   借旅游东风,创知名品牌 在很多特产店的经营者看来,旅游和特产是一对“黄金搭档”,将二者完美结合,便能获得可观收益。
  目前将特产与旅游结合起来的方法有这样几种:与旅行社合作,向外地游客推介店铺和特产;参加旅游纪念品的评选活动,扩大品牌的知名度;借力地方“旅游节”,推广地方特产,提升品牌形象等。   其实,开特产店要做好的事儿还有很多,店铺发展的过程,就是店主不断遇到问题、解决问题的过程。
  值得注意的是,一家新店开业后,经营往往没有店主想象的那么顺利,需要经过一段时间的打拼才能站稳脚跟。这段时间,可能是一两个月,也可能是一年半载。 “想当初,店铺开业后8个月都不盈利,简直到了山穷水尽的地步。
  
    我当时想,能撑一天算一天,大不了再去挣钱开店。到第9个月,终于迎来了转机。”这是冮毅的真实体验。希望那些打算经营特产店的朋友像他一样,坚定信念,成功撑过开业的困难期,让店铺早日走上快速发展的轨道。

2014-06-18

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首先站在客户的角度考虑需要什么样的产品以及服务

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