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荆州板栗的特点是什么?

荆州板栗的特点是什么?

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2016-10-28

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    板栗,俗称栗子,又名大栗、栗树,为山毛榉科栗属植物,落叶乔木,树高达20米,胸径1米,冠幅8-10米,树寿长达数百年。栗原产我国辽宁以西,向有“干果之王”之称,素为世人珍重,主要在于它的经济价值和食用价值。
  我国板栗闻名天下,在国际市场上有“中国甜栗”之称,早在公元一世纪时就是远销西方的出口商品。  板栗为喜光树,宜选开阔向阳的山地丘陵栽植,对土壤要求不严格,干旱贫瘠的土壤均能生长,适应能力强,极易存活,全国各省均有栽培。
  栗与枣、柿并称“铁杆庄稼”、“木本粮食”。栗子经济价值高,这与它的较高营养价值是分不开的。果实中含糖及淀粉70。1%、蛋白质10。7%、脂肪2。    74%,此外尚有胡萝卜素、碳胺素、核黄素、尼克、酸、抗坏血梭等多种维生素。
  
  南朝梁代名医陶弘景说,“栗益气,厚肠胃,补肾气,令人耐饥”,这是一点不差的,宋代苏轼更极口赞道:“果中栗最有益。”栗果生食鲜美甘甜,炖、煮可调成菜肴;带壳的有黑沙加饴糖一炒,即成糖炒栗子,更是清脆香味,脍炙人口,永嘉山区农民有“栗炖鸡”的习俗,其营养丰富,风味独特,向为待客上品。

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