爱喝汤的朋友们请进来讨论关于喝汤
喝汤历史，由来已久。不但我国人民爱喝汤，世界各国人民也有许多喝汤的习惯。如：美国喝鸡面汤，英国喝啤酒花汤，朝鲜喝狗肉汤，蒙古喝羊尾巴汤，俄罗斯喝罗宋汤，意大利喝通心菜汤，西班牙喝冷菜汤，希腊喝柠檬蛋花汤。
人体60%以上是水分，其中包括体内的血液和津液。由于人体的新陈代谢作用，体内的水分就会或多或少排出体外，尤其是体力劳动或流汗过多的情况下，更需要喝汤补充人体内的水分。病后，产后或体弱之人，也必须喝各种滋补的汤类补益身体。 我国许多地方产妇生小孩后，熬鸡汤熬至肉烂骨软，分解出鸡体内各种营养成分于汤中，使之人体内更容易消化吸收。
我国南方，尤其是广东，由于天气炎热流汗多，体内水...全部
喝汤历史，由来已久。不但我国人民爱喝汤，世界各国人民也有许多喝汤的习惯。如：美国喝鸡面汤，英国喝啤酒花汤，朝鲜喝狗肉汤，蒙古喝羊尾巴汤，俄罗斯喝罗宋汤，意大利喝通心菜汤，西班牙喝冷菜汤，希腊喝柠檬蛋花汤。
人体60%以上是水分，其中包括体内的血液和津液。由于人体的新陈代谢作用，体内的水分就会或多或少排出体外，尤其是体力劳动或流汗过多的情况下，更需要喝汤补充人体内的水分。病后，产后或体弱之人，也必须喝各种滋补的汤类补益身体。
我国许多地方产妇生小孩后，熬鸡汤熬至肉烂骨软，分解出鸡体内各种营养成分于汤中，使之人体内更容易消化吸收。
我国南方，尤其是广东，由于天气炎热流汗多，体内水分损失也较多，人们都把喝汤作为每餐吃饭的必需品。
没有汤便吃不下饭，没有汤便觉口干咽燥。每餐饭前，先喝一碗半碗汤，才开始吃饭，喝汤成为广东人的一种生活习惯。排骨汤，骨头汤，鱼头汤，这些含有许多钙质的汤，更是受人们的欢迎。有些人生活改善了，不但要每餐喝有营养丰富的晕汤，而且经常还要在熬汤时，加入北芪、党参、红枣、莲子、百合、山药等滋补中药，认为这样天天吃补药加补品必然对人体有益。
然而，有些人却越吃越瘦，越吃越多病，越吃越体弱。这是什么缘故呢?是由于不懂中药有滋补和治病的作用，而且还会引起病的副作用。这些中药有补气补脾收敛止泻功效，性质属温，北芪还偏于热性且有止汗作用，若天热或体内有热时是不能食用的。
如果患有感冒病，还食用这些中药，不但治不好感冒，而且还加重病情。若胃肠饱胀，大便干结，还用莲子百合煮汤饮用，不但胃肠更加饱胀，而且饮食减少，饭也不能吃了。有了胃肠饱胀或食量减少的症状时，这些排骨汤、骨头汤也不能喝。
骨汤中含有不少难于消化吸收的钙质，而且汤类属于寒凉，汤水又易于冲淡胃液，因而影响消化功能。
有些人总觉得自己有热，经常煮白菜汤，萝卜汤，海带汤或冬瓜汤等素汤来清除体内积热。产妇为了增乳通乳喝猪蹄汤，风寒感冒也可喝姜糖汤，缺钙的喝骨头汤或排骨汤补钙。
有些人为了喝新鲜香美的汤，熬海鲜汤，鱼类汤，海蜇汤，燕窝汤，蘑菇汤。夏天饮用莲子汤，百合汤，杨梅汤，绿豆汤或八宝清补凉汤。喝汤有这么多好处，谁不愿意喝汤哩，故喝汤成了深受人们喜爱的—种生活习惯。
然而，过量的喝汤行吗?有些人可以，有些人就不行。有些人过量的喝汤，给身体带来的不是有益，而是有害，甚至生出病米，还不知道是长期过量喝汤引起的。
排骨汤，骨头汤，经过加水煮熬后，大量的骨头钙质溶于汤中，性质属于寒凉。
饮入胃里又冲淡了消化用的胃液，骨汤中的钙质便不易被胃肠吸收，容易出现胃脘饱胀，消化不良，甚至恶心。有的则出现大便溏泄，食欲降低。白菜汤、萝卜汤、海带汤、冬瓜汤等素汤，有清热利尿作用。人们在暑热天或在劳动出汗后，喝这些素汤，感到胃里有清热止渴作用。
有些人觉得自己有热，便经常煮这些汤喝。只知喝汤对人体有益，而不知道有害，便长期的过量的饮用。素汤起到了利尿作用。汤喝多而尿液也多，利尿作用加强，体内许多对人体有用的津液(阴液)也随小便排出体外。
这种现象，中医称为“劫津”。津液被劫走，人体便消瘦，常感觉口干，想喝水，更加觉得体内有热，更加大量喝汤。但不知喝汤又加剧了口干加速利尿，从而造成体内失津的恶性循环。这些人容易患上阴虚火旺的病症。
喝汤应根据人的不同体质，不同气候，适时适量选择饮用，尤其是配上中药的汤类，更要慎重。才能起到调养身体的目的。如寒冬到了，冬令补品，如：羊肉狗肉等温补的汤类食品，在体内不发热时可作滋补身体用，但对于阴虚火旺的人则不宜食用。
在炎热的夏天，则不宜饮用这些温热汤类。只能根据自身素质适时适量选用肉汤、骨汤或萝卜白菜冬瓜绿豆等素汤。阴虚火旺的人，可以选用莲子百合山药或清补凉饮料汤剂。
女人喝汤的学问
睡眠不好，皮肤灰暗的女性
虫草老龟－－冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。
脾胃不强，火气很大，满脸豆豆的女性
土茯苓老龟－－清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。
工作太忙、压力太大的女性
西洋参甲鱼－－比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。
秋冬干燥，肺热、咳嗽多痰的女性
虫草煲水鸭－－主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。
冬季咳嗽、气短女性
霸王花排骨汤－－清火润肺、补气，可以经常食用。
月经不调，皮肤粗糙的女性
红枣乌鸡汤－－红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。
压力性头痛的女性
天麻乳鸽汤－－天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。??
喝汤讲究学问
感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
女性例假前适合补性温的汤，千万不要因为补的过火导致经血过多。
这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2－3次为宜。
煲汤注意事项：
如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项。
选料：
中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。
另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
下料：肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。
另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。收起
