猪肝汤怎么做？我想知道，什么季节喝猪肝
番茄猪肝汤
用 料：猪肝１００克，番茄２００克，鸡蛋２只，粟米粒５０克。
配 料：生姜２片，盐、胡椒粉、麻油少许。
制 作：
１、猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽（浅色酱油）、生粉、白酒搅匀，腌１０分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净。
２、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲２０分钟，放入番茄、生姜，煲１０分钟；再放入猪肝（也可先将猪肝放入开水中略烫一下，以除腥味），煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋（打散），调味供用。
特 点：养肝补血，健胃。 可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多饮可预防冠心病。
黑豆猪肝汤
[原料]
猪肝200克，黑豆...全部
番茄猪肝汤
用 料：猪肝１００克，番茄２００克，鸡蛋２只，粟米粒５０克。
配 料：生姜２片，盐、胡椒粉、麻油少许。
制 作：
１、猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽（浅色酱油）、生粉、白酒搅匀，腌１０分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净。
２、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲２０分钟，放入番茄、生姜，煲１０分钟；再放入猪肝（也可先将猪肝放入开水中略烫一下，以除腥味），煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋（打散），调味供用。
特 点：养肝补血，健胃。
可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多饮可预防冠心病。
黑豆猪肝汤
[原料]
猪肝200克，黑豆100克，枸杞子25克，沙参30克，生姜2片（去皮），香油、盐各适量。
[制法]
1、将黑豆放入锅中，用中火炒至豆衣裂开，再用清水洗净，沥干水分；将猪肝洗净，切成块；枸杞子、沙参、姜片分别洗净。
2、将猪肝、黑豆、枸杞子、沙参、生姜放入锅中，加清水适量，用文火煲至豆烂熟，加香油、盐调味即成。
[特点]
肝熟豆烂，味稍辣。喝汤吃肝、豆。
[功效]
黑豆含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。其味甘、性平，功能主要是活血、利水、祛风、解毒。
沙参味微苦，性微寒，有清肺火，除虚热，养胃阴之功效。
以上二物与猪肝、枸杞子配伍，有补血养肝，益精明目之功效。适用于身体虚弱所致面色苍白、头晕眼花、视物不清。
丝瓜虾皮猪肝汤
原料：
丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许
制作：
1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段，再去瓜瓤；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡
2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮邺炖3~5分钟即成。
特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃
。收起
