高血压者的菜谱我老公血压有时高,
我现在摘录襄樊市高血压病研究所的一篇资料，希望能对你有帮助。
高血压病患者的饮食原则
合理饮食是防治高血压病的一个颇为重要的问题。高血压病患者的饮食治疗主要围绕两个问题：
一 是高血压病本身，二是动脉硬化及心、脑、肾的病变。 饮食中胆固醇的含量始终是一个中心问题。尽管高血压病早期不伴有动脉硬化，为了防患未然，饮食方面也应作适当的限制。
(一)适量补充优质蛋白质一般高血压病患者不必限制蛋白质，但伴发肾脏损害，特别是血尿素氮和血肌酐升高时，应减少蛋白质的摄人，以免增加肾脏负担。 蛋白质的正常生理需要量是每天每千克体重1克以上。蛋白质有动物蛋白及植物蛋白之分，动物蛋白包括鱼、肉、乳、蛋。植物...全部
我现在摘录襄樊市高血压病研究所的一篇资料，希望能对你有帮助。
高血压病患者的饮食原则
合理饮食是防治高血压病的一个颇为重要的问题。高血压病患者的饮食治疗主要围绕两个问题：
一 是高血压病本身，二是动脉硬化及心、脑、肾的病变。
饮食中胆固醇的含量始终是一个中心问题。尽管高血压病早期不伴有动脉硬化，为了防患未然，饮食方面也应作适当的限制。
(一)适量补充优质蛋白质一般高血压病患者不必限制蛋白质，但伴发肾脏损害，特别是血尿素氮和血肌酐升高时，应减少蛋白质的摄人，以免增加肾脏负担。
蛋白质的正常生理需要量是每天每千克体重1克以上。蛋白质有动物蛋白及植物蛋白之分，动物蛋白包括鱼、肉、乳、蛋。植物蛋白包括大豆、花生等。通常摄食以动物蛋白和植物蛋白各半已能满足需要。动物蛋白含有多种氨基酸，营养价值较高，机体缺乏必要氨基酸会罹患很
(二)减少膳食脂肪
多吃动物脂肪，也就是增加膳食中的胆固醇和饱和脂肪酸，易引起高血压和动脉粥样硬化。
降低膳食中的动物脂肪，可以使人群的血压下降，因此要限制动物脂肪的摄人。因为动物脂肪中胆固醇含量高，摄食较多则血中胆固醇必然升高，它将沉积于血管壁上，促使动脉硬化的发生。高龄、高胆固醇、高体重病人都应该减少脂肪，减少胆固醇和降低体重。
植物脂肪含亚油酸多，有抑制胆固醇作用，减轻胆固醇向动脉壁沉积，可适当增加它在脂肪中的比重，也就是说，要多食用植物油，少食用动物脂肪。从胆固醇含量角度来看，高血压病患者摄食瘦肉比肥肉好，猪、牛、羊的瘦肉要比猪排、虾、蟹、蛋好。
此外，动物内脏肠、肝等含胆固醇也较多。人体胆固醇1／3由体内产生，2／3来自食物。所以，即使摄食量低，仍可发生高胆固醇血症，但避免摄食过多的胆固醇还是必要的。
日常生活中所说的植物油是指豆油、菜籽油、花生油、芝麻油等，它们含有大量不饱和脂肪酸。
摄人不饱和脂肪酸增多，可以调整胆固醇代谢，促进胆固醇氧化，生成胆酸，便于胆固醇的转送。因此，吃植物油对心血管病人是有益的。但是，多吃植物油也没有什么好处，因为过多食用植物油并不能使血中的胆固醇降低，还可能增加胆石症的发病机会。
较为合理的做法是将膳食脂肪控制在总热量的25％以下，将多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例维持在1：1水平。
(三)限制总热量
高血压病合并糖耐量降低者或超重者，应限制总热量，主食中宜多吃粗粮、杂粮，少吃精制米面，减少糖类的进食量。
食物经新陈代谢之后产生热量，摄食过多会使身体发胖。如果体内脂肪过多，胆固醇增加，沉积在血管内，促使动脉硬化形成。体重增加多导致血压增加，体重增加愈多；血压也常增加愈甚。
因此，必须节制饮食，控制体重，力求体重接近标准体重，不要超重为好。
胖人体重超过正常，应少吃点，给与低热量饮食；瘦人体重偏低，应多吃点，给与高热量饮食。正常成人中的轻体力劳动者，每日需热量12552千焦-16736千焦，随着年龄的增加所需的热量将相应减少。
(四)维生素
新，鲜水果含有较多的维生素C，能抗动脉硬化。
各种蔬菜中也含有丰富维生素C，不过要注意在烹调时不要煮得太熟，否则维生素C都被破坏了。维生素P在橘子、柠檬里含量较高，它除了降低血胆固醇外，还可增强血管壁的抵抗力，常用于预防脑溢血。维生素E不仅能加强血管功能，减少血凝，而且可以显著地降低机体对氧的需要量，故对伴有冠心病的高血压病患者适用。
(五)矿物质
食盐的化学名称为氯化钠，过多摄人钠盐，对高血压病不利，从动物实验中可以看出，进食含钠盐过多的食物，可使动物血压升高，而限制钠盐，可使血压下降。高血压病患者采用低盐或无盐饮食后，约有20％-60％的病人收到一定的降压效果。
正常人推荐的每日食盐摄取量为5克，而高血压病患者应把食盐摄取量控制在每日3克—4克以下。除食盐外，其他含钠较多的东西也要限制。有心力衰竭，浮肿、急进型高血压者更应严格限盐。高血压病患者应当减少食盐摄人，要减少烹调时用的盐及其他含盐高的调料；多食新鲜蔬菜，少食用咸菜、咸鱼、咸肉等；改变烹凋方法。
可适当增加些糖、醋、麻辣等不含盐的调料，以减少用盐。含食盐多的加工食品，如方便面、加工肉制品、豆制品等应限制食用，可用代用盐来代替食盐，减少钠而增加钾的摄人量；限盐有一个适应过程，例如第一步先减至每日10克，习惯以后再减至7克，最后达到每天5克。
流行病学研究发现，钾摄人量与血压呈负相关。如日本北部有两个村庄，盐摄人量相似，但血压却不相同，摄人高钾的乡村血压较低。钾对于心肌兴奋有直接抑制效应，影响心脏的收缩力和收缩次数；钾能增加肾脏血流，增加钠与水的排泄，减少血浆容积；钾对血管有直接扩张作用。
高血压患者在补充钾盐后，可促使血压下降，但正常血压对高钾饮食无显著反应，说明高钾饮食不影响正常的血压调节机制。但是，过量的钾可引起心脏骤停，故高血压病患者在服用降压药的同时，可增加低钠高钾的饮食，而不能直接以补钾药物来解决。
蔬菜中一般都含有丰富的钾，是预防血压上升的有效食品，高血压病者应适当地多吃蔬菜。蔬菜还含有丰富的矿物质和维生素，特别是黄绿色蔬菜中的维生素K、维生素C的含量更高，有提高血清钙离子，防止血液凝固，止血及增强血管活性的功能。
另外，水果中也含有丰富的钾，如橘子、香蕉等。蔬菜和水果还有一个好处，能保持病人的大便通畅。大便干结，排便用力，对原有高血压者是不利的。但是，对高血压病合并肾衰水肿、少尿明显者，就不能再服过多含钾食物，以免高血钾。
我国人群钙摄人量普遍不足，低钙与高血压有关。每日饮用250克牛奶或豆浆，可补充钙的不足。新鲜的油菜、芹菜、萝卜缨中含钙较高，蘑菇、黑木耳、虾皮、紫菜等用以配菜，也可补充钙。高血压病患者可多食含碘较多的海产品，如海带、海蜇、虾皮、紫菜等，具有抗动脉硬化的功效。
(六)控制饮酒
酒精已被公认是高血压的发病因素，高血压患者最好戒酒，因为收缩压和舒张压均随着饮酒量的增多而逐步升高，血压升高愈大，其心、脑、肾等重要器官的并发症也愈多，其寿命愈短。大量饮酒者的血多疾病。
长期饮用含大量酒精的饮料对高血压及并发症起着重要作用。在饮酒引起的高血压并发症中尤以脑血管疾病最为常见，其死亡率是不常饮酒者的3倍。长期饮酒者实际上处于一种间歇性酒精戒断状态，停止饮酒后伴有血液肾上腺素和去甲肾上腺素等儿茶酚胺类物质的浓度升高，正是这类物质可使血压升高。
在对饮酒的和不饮酒的高血压患者给予同样治疗后，饮酒者的舒张压不易控制，而不饮酒的人的高血压症状容易控制。轻度高血压患者即使非常想饮酒，每天最多也不应超过50克白酒。
(七)每天喝1杯牛奶
一般认为牛奶可使血中胆固醇增高。
牛奶中含有丰富的钙和蛋白质，对防治高血压病有明显作
用。牛奶的蛋白质中富含氨基酸，有抑制交感神经的作用；蛋白质有清除血中钠的作用，减少钠的含量有利于降低高血压。给大白鼠单喂牛奶中的脂肪成分，结果和喂给一般食物的大白鼠一样，患高血压病的机会相等，但脑溢血的发生率减少了。
说明牛奶中的脂肪并没有升高血压的作用，而且可以防止脑溢血。蛋白质可防止血管硬化，有助于保持血管的弹性。所以，对于无肾功能减退的高血压病患者，牛奶可以进食，同时还应摄取蛋白质，但以大豆及其制品等植物蛋白质为好。
瘦肉、鱼类、鸡肉等也可以吃。
(八)早餐宜多进流质
高血压病患者早晨空腹先喝点流质食物很有益。因为经过一夜的时间，人体消耗不少体液，血容量也相对减少，早晨适当补充一些液体，可稀释血液，增加血容量，改善血液循环，有利于心血管系统的自稳态调节，同时也有利于消除便秘。
(九)高血压病患者如何进补
高血压病患者可以根据病情适当进补。病人如果是体质强壮，无明显的体虚症侯，就没有进补的必要。进补是针对虚症而言的，而且要辨明是气血阴阳之虚的不同。如肝血不足、肾阴虚的高血压，表现为头昏眼花、眼涩羞明、心烦失眠、口苦咽干等症者，可选用生地、百合、银耳、葛根、枸杞、五味子、莲子、桂圆肉等补之，以滋阴养血、平抑肝阳；若为脾气虚弱、肾阳不足者，表现为头目眩晕、心悸气短、腰酸体软、食欲不振者，可适当选用黄芪、党参、山药、茯苓、杜仲、红枣等补之，以调整机体气血阴阳的平衡，促使血压降低和稳定。
研究表明，高血压的控制和治疗应从调整中枢神经系统、降低血压、改善体内胆固醇代谢、预防和减轻动脉硬化及降低血脂等方面着手，食疗食补的方法常可收到满意的降压降脂的效果。食疗食补的关键是控制和减少高脂肪、高糖、高胆固醇类食物的摄取，控制体重和降低血脂；适当地多吃鱼类、大豆制品、蔬菜水果和杂粮等，这类食物中富含蛋白质、维生素、微量元素和纤维素，具有降低血脂血压、维护血管功能，防治心脑血管病的作用。
另外，还可适当地选择食用一些具有降压降脂作用的食物，如蜂蜜、紫菜、海带、海蜇、海参、芹菜、洋葱、荠菜、大蒜、茭白、荸荠、食醋等。按照祖国医学“药食同源”的理论，根据高血压病的实际情况，无论是轻型或是重型高血压病患者，进补应以食补为主，药补次之，药食兼补。
。收起
