如何煮茶蛋如何煮茶蛋?
味道,色泽都很好
但是最好蛋不要和茶叶一起煮,茶叶会使蛋白质凝固,不利于消化吸收。
自创煮茶鸡蛋妙招
制汤：以煮15个鸡蛋计 锅中放入凉水2000毫升、盐50-80克、大料3克、桂皮3克、花椒2克、丁香1克，加热烧开后小火5分钟，加入少量凉水，使水温维持在沸腾临界。
煮蛋：将洗好的鸡蛋轻放入锅，锅中水维持似开不开状态，持续12分钟。
磕蛋：用饭勺边沿敲击锅中的鸡蛋壳，敲至裂纹达到理想要求，加火顶开锅中之汤，减火至微开状态，放入茶叶15克，煮10分钟停火。 凉后连汤盛在容器中存放，随吃随取。夏季3天内吃完，否则需加热再吃。冬季一周内吃完，不会变质。
茶蛋包一个（超市有卖）， 老抽１勺 ， 盐３勺。
１：...全部
但是最好蛋不要和茶叶一起煮,茶叶会使蛋白质凝固,不利于消化吸收。
自创煮茶鸡蛋妙招
制汤：以煮15个鸡蛋计 锅中放入凉水2000毫升、盐50-80克、大料3克、桂皮3克、花椒2克、丁香1克，加热烧开后小火5分钟，加入少量凉水，使水温维持在沸腾临界。
煮蛋：将洗好的鸡蛋轻放入锅，锅中水维持似开不开状态，持续12分钟。
磕蛋：用饭勺边沿敲击锅中的鸡蛋壳，敲至裂纹达到理想要求，加火顶开锅中之汤，减火至微开状态，放入茶叶15克，煮10分钟停火。
凉后连汤盛在容器中存放，随吃随取。夏季3天内吃完，否则需加热再吃。冬季一周内吃完，不会变质。
茶蛋包一个（超市有卖）， 老抽１勺 ， 盐３勺。
１：放１０个左右鸡蛋煮，大火煮到水开后，敲碎鸡蛋。
２：然后放入茶蛋包，老抽，盐 小火煮２０mins 左右即可。
３：出锅后，将汤和茶蛋一起倒如小盆里，汤要淹没茶蛋，以便保存和入味。
茶蛋是越放味道越浓，越好吃的，在冰箱里放１周是没问题的。
汤可以下次再用，味道会更好
茶蛋
【原料】：
鸡蛋10个，茶叶5克，八角5克，花椒2克，绍酒5克，酱油100克。
【制作】：
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟时捞出，用小面杖将蛋壳敲破，将花椒，八角洗净，连同茶叶用洁净纱布包好。
2、鸡蛋放入砂锅内，加香料包，绍酒，酱油及适量开水(水以淹没鸡蛋为度)，用小火煮一小时，蛋壳呈茶色时即可。
。收起
