搜索
搜索
麻辣香肠的制作配方当中是无需加酱油的。 现把麻辣香肠的配方和做法详述如下： 【配方】： 1。猪肉：10斤（参考数量）带些许肥肉者最佳！ 2。食盐...全部
麻辣香肠的制作配方当中是无需加酱油的。
现把麻辣香肠的配方和做法详述如下：
【配方】：
1。猪肉：10斤（参考数量）带些许肥肉者最佳！
2。食盐： 4 两
3。
白糖： 3两
4。味精： 2两
5。花椒粉：2大汤匙
6。辣椒：4大汤匙
7。白胡椒粉：2大汤匙
注：此处的汤匙，既家用喝汤的大勺子，不是小的。
【制作过程】：
猪肉十斤，切成段条状，以少许酒喂之。
加入以上配料，味一夜，以保证彻底入味。注意尽量不要加酱油，影响颜色。
花椒粉的制作：极少许花生油，入锅，烧热后放花椒，反复炒至出味，并将有烘干，然后磨制成花椒粉。
辣椒粉：可以使用干红辣椒，以少许花生油，在锅中将其焙干。
制作方法同上！
胡椒粉：最好是白胡椒粉。因为通常的黑胡椒粉味道不足！
如果楼主你提问的意思是想知道炒麻辣香肠是否需要放酱油的话：
我的建议是，香肠在制作过程中已经放入了适当的调味和咸味，尤其是麻辣香肠又多了花椒和辣椒的材料，味道则比一般香肠更重了。
切斜片之后放点油也可以加一点蒜片炒香了就可以。也可以加青蒜苗一起炒，稍微撒点盐让青蒜苗有点咸味即可。
希望我的回答你能满意！呵呵～
。收起
加载中...
